Pouilly-Fuissé, Château des Rontets, Les Birbettes, 1997
Il arrive que l'on s'interroge sur la durée de vie de certaines bouteilles. Au moment de l'ouvrir, parfois, on se ravise pour une autre, plus récente, plus...
Là, il s'agissait d'accompagner des piccolini (mini gnocchi, en fait) aux brocolis et, accessoirement, des pignons de pin grillés et des anchois.
Vieil or soutenu. Un nez de chardonnay très mur, et plutôt évolué, élevé dans du bois de qualité!
Jolie bouche intense. Bel équilibre. Belle longueur, très bien soutenue par une acidité encore très présente.
Une bouteille qui a encore sa place sur nos tables, que diable!... Claire et Fabio, chapeau!...
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Bruno Clavelier, Vosne-Romanée 1er Cru, Les Beaux Monts 2002
Il fallait goûter ces Bruno Clavelier 2002!... Et aussi checher un accord pour une sympathique recette de Blancs de Poulet au St Marcelin et à l'estragon ciselé.
A l'ouverture - surprise! - le vin montre de surprenants relents de contenant métallique, de cuve!...
La bouteille reste ouverte deux heures avant le repas, nuque et épaules découvertes et là... le premier nez, une fois le vin servi, est splendide : les fruits rouges!... Et notamment la fraise des bois!...
Le vin est d'une très belle structure, intense et homogène. Les tannins sont ronds et ce Beaux Monts et déjà très agréable et d'une belle expression, longue et franche.
Petit à petit, l'aération révèle un caractère superbement minéral, qui nous rappelle la proximité, dans le haut du vignoble de Vosne-Romanée, de la Combe Brûlée, du Premier Cru Aux Brûlées et de la présence du calcaire dans ce remarquable terroir!...
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Arbois, Michel Gahier, Fauquette 1999
Belle robe or soutenu, brillante.
Très beau nez, que l'on peut qualifier de classique, mais résolument sur la finesse, la pureté.
Bouche imposante, dans le même registre. Impressionnante pas son équilibre et sa capacité du moment à répondre aux arômes multiples d'une soupe d'automne au potiron, carottes et pétoncles!...
Remarquable bouteille, pour laquelle les plus perplexes, qui s'attendaient à ce "goût de jura" sont tout "ébaubés"!... (patois vendéen)
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