29 mars 2006
REncontres VEndéennes autour du VIN 2006 : c'est parti!
Des news... des news... des news!...
Pile deux mois avant de se retrouver Avenue de la Forêt! Une demi-douzaine d'amateurs passionnés sont officiellement inscrits. Et nous connaissons, au moins, huit à dix "potentiellement fermes", dont la plupart souhaite participer à l'ensemble du week-end! Sachant que nous avons identifié quatre à six amateurs locaux désirant se joindre à tous ces grands voyageurs, inutile de préciser que le nombre de vingt personnes requis pour les dégustations va être atteint rapidement!...
C'est une réelle joie de célébrer ces retrouvailles, en accueillant quelques nouveaux qui ne craignent pas de se confronter à ces doux-dingues de dégustations et de rencontres! Que pourraient-ils craindre d'ailleurs?... Si vous hésitez encore, faites comme eux!...
Nous notons un lot de Pontissaliens, des Normands, des Limougeauds. Les Bretons viendront des quatre coins de la Bretagne. Quelques Parisiens sont attendus, voire des Touranjeaux et d'autres... L'hôtel l'Espadon doit voir son livre de réservation se remplir!...
De notre côté, la quête des Rhône du samedi matin se poursuit. Quelques grands, quelques surprises, nous devrions avoir un beau cocktail!... Dans quelques jours, nous dévoilerons les thèmes des deux "offs"!... Non, vous ne rêvez pas, il y aura deux "offs", en plus de la soirée d'accueil du jeudi!... Et tout cela inclus dans l'offre de base!... Pas beau ce week-end?...
L'Ascension à Saint Jean de Monts!... Pourquoi pas vous?...
REncontres
VEndéennes
autour du VIN
Nées en 2004, sous l'égide du forum de lapassionduvin.com, ces rencontres, troisièmes du nom en fait, et sous le label, cette fois, du La Pipette aux quatre vins, vous donnent rendez-vous dans la station balnéaire de la Côte de Lumière, lors du week-end de l'Ascension, du 25 au 28 mai prochains.
Les temps forts s'y dérouleront, principalement, dans le cadre du bar à vins-cave-restaurant Chai Carlina, animé par Philippe et Sylvie Gallard, situé avenue de la Forêt, à quelques dizaines de mètres, à peine, de l'immense plage de sable fin.
Avec un peu de chance, et vue la proximité de l'été, il vous sera sans doute possible de profiter de la mer et de la plage, de nombreuses activités de plein air et prévoir ainsi un petit séjour en famille, agrémenté de quelques dégustations passionnantes.
Ces REncontres VEndéennes autour du VIN sont ouvertes à toutes et tous. Que vous soyez internautes ou pas, amateurs-dégustateurs plus ou moins expérimentés, ces journées doivent vous permettre d'apprécier quelques beaux flacons, autour de thèmes variés.
Pour participer, rien de plus simple : réclamer par e.mail le dépliant prévu à cet effet, contenant le Bulletin d'inscription, en me communiquant une adresse postale. Le renvoyer accompagné des arrhes convenues, ou de votre réglement intégral et prévoir quelques flacons de votre choix, afin de participer au traditionnel grand troc amical. Rappelons, si nécessaire, que l'on n'est pas obligé de s'inscrire à l'ensemble du programme.
Et le programme, justement, me direz-vous?... Cette année, chacun pourra avoir vue sur mer pendant son séjour et nous aurons, en quelques sortes, vue sur les grands fleuves européens lors des dégustations : Rhin, Rhône, Loire, voire Danube!...
vendredi 26 mai, 10h30 : carte blanche à Thierry Meyer : les terroirs alsaciens, révélés par le riesling.
samedi 27 mai, 10h30 : le Rhône rouge, du nord au sud!
dimanche 28 mai, 10h30 : carte blanche à Richard Leroy : Anjou et Layon, comme il se doit!
Comme d'habitude, des repas-dégustations sont prévus en soirée, pour lesquels les participants peuvent prévoir quelques flacons, venant en droite ligne de leur cave! Des découvertes et des débats en perspective!...
Enfin, n'oublions pas que ces repas sont éventuellement précédés de "off" surprises!... Il s'agit là de dégustations complémentaires autour d'un domaine, d'une région, voire d'un pays! Elles se veulent moins formelles (quoique...), plus spontanées (si besoin est...) et ludiques à souhait!... Sans nul doute, quelques belles surprises!
Allez! Osez la Vendée à l'Ascension!...
26 mars 2006
Actualité yono-yonnaise
Dimanche 26 mars, le jour de la Bicentenaire à La Roche sur Yon!...
Napoléon en écarquille les yeux, du haut de son cheval! Il fait presque 20° degrés au moment du départ! Bonjour la surprise!... Quelques 2000 candidats à une souffrance passagère, mais du plaisir aussi!...
Certaines enseignes ont préféré baisser rideau. Il faut dire que les préoccupations sont ailleurs!... 8,330 kms à parcourir. Du bitume, quatre premiers kilomètres plutôt faciles, puis des chemins et quatre derniers façon montagnes russes!... La dernière côte est du genre cruel!... Un peu de musique dans le dernier kilomètre... Ouf! L'arrivée!... L'an prochain, je m'entraîne sérieux!...
Puisque nous en sommes à l'actualité locale, soulignons l'ouverture d'un bar à vin dans le centre ville, au pied de la Salle du Manège, Scène Nationale. Les expériences précédentes ont connu des fortunes diverses, mais L'Art en bar semble mieux armé! Affaire à suivre!...
Et pour conclure ce dimanche, quelques crêpes pour saluer la Mi-Carême, deux doigts de cidre de Fouesnant du Kinkiz et... un peu de repos, avant de retrouver les copains de l'Ile d'Olonne!... Whouaa!
25 mars 2006
Domaine Laroche - Chablis Premier Cru Les Vaudevey 1983
Ce soir, une recette très classique de merlu cuisiné au court-bouillon, avec une sauce légère crème fraîche-jus de citron-persil.
Descente à la cave et là, la perplexité s'affiche! Non que ce soit l'embarras du choix, mais l'hésitation est certaine...
Une bouteille m'interpelle. Elle est couverte de poussière. En tentant de mettre la main, à travers le casier, pour attraper un Santenay 2002, mon bras fait choir jusqu'au sol l'étiquette de ce flacon, devenu un rien mystérieux.
Il s'agit d'un Chablis Premier Cru Les Vaudevey du Domaine Laroche. Un regard sur le haut du flacon, où figure le millésime : 1983!... Le type même de bouteille dont on se dit : "Celle-là, je l'ai laissée passer!..." De plus, le niveau est un peu bas, mais, la couleur semble remarquable et toujours limpide et brillante!
Finalement, le Chablis et le Santenay remontent en cuisine. Si le premier est passé, comme supposé, le second fera l'affaire!...
Première approche, le bouchon et là, le doute s'installe franchement!... (Désolé pour la qualité de la photo)
Un verre... et là, la stupeur!... Le silence est de rigueur... Le nez est en tout point remarquable : une pureté minérale, une pointe très finement citron confit. Aucun accent douteux, suggérant les vingt-trois ans de ce vin!...
La bouche confirme complètement cette impression. le vin a gardé de la fraîcheur et une acidité très élégante, qui souligne les notes minérales et citronées. Il ne semble pas être au terme de sa vie!... Ouhaou! C'est presque émouvant!...
Je me souviens avoir acheté ces bouteilles de Vaudevey en 1985, je pense. La Revue du Vin de France avait publié l'offre suivante : douze bouteilles commandées, un magnum en cadeau, 50 francs la bouteille, franco de port!... Mes premières bouteilles de Bourgogne blanc!... Je crois qu'il s'agissait là d'un des premiers millésimes de ce cru pour le Domaine Laroche. Nous voilà en présence d'un grand vin!...
Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif
24 mars 2006
Initiation à la dégustation
Au lendemain de la Journée de la Femme, un petit groupe d'hommes et de femmes était convié à une première séance d'initiation à la dégustation des vins, dans le cadre de la Mairie de La Roche sur Yon, célèbre ville (non côtière) de Vendée, où les amateurs de dégustation ne sont pas forcément légion, mais où ils vont pouvoir trouver désormais un nouveau havre, pour dialoguer passionnément des bienfaits de la macération carbonique ou du microbullage!... Mais, nous en reparlerons par ailleurs!...
Il ne faut pas voir là de cours magistral, mais une session de deux soirées, qui permet d'aborder la dégustation, ses "mystères", mais surtout les points essentiels et le vocabulaire. Après l'incontournable test de connaissances (très basique), nous évoquons les notions d'appellation, de terroir, de cépage, de vinification, de classement, de millésime...
Ensuite, quelques solutions pour découvrir (ou redécouvrir) les saveurs de base (gare aux grimaces!...), puis une petite dégustation de rosés de différentes origines. Les cachottiers des Ets Genète n'auraient raté cela pour rien au monde!..
Lors d'une seconde séance, place aux arômes, avec une formule très ludique. Puis, à une dégustation de blancs et de rouges, abordée sous l'angle des cépages, suivie d'une comparaison d'un même vin sur deux ou trois millésimes.
Sans oublier, au bout du compte, lors d'une troisième soirée, une visite chez un vigneron régional, en l'occurrence cette fois, au Prieuré La Chaume, d'Estelle et Christian Chabirand à Vix, dans le Sud-Vendée, à quelques encablures de La Rochelle. L'occasion pour les vignerons de retracer un parcours quelque peu hors du commun, de nous présenter le dernier millésime 2005 et de revenir sur les premières cuvées, qui remontent à... 2003! Christian Chabirand évoque son crédo, ses choix : mettre en valeur l'acidité et la qualités des amers, ne pas céder aux modes du fruit gourmand et du sucre, proposer des vins en préservant la qualité du "grain" de ceux-ci. En 2005, "Le Rosé" (de saignée) a du caractère! La pointe d'acidité révèle une touche amère, fine, qui en font un indéniable rosé destiné à la table. Un autre rosé apparait, "Le Caravage" (assemblage merlot et pinot noir), qui sera rare, au point où il ne nous a pas été possible de le découvrir, pour cause de diffusion immédiate vers la grande restauration!... J'ai comme le sentiment que, si vous croisez sa route...
En rouge, toujours les trois cuvées : Bel Canto (cuve uniquement), Orfeo, qui passe à peu près cinq mois en barriques non neuves sélectionnées en Bourgogne et Bellae Domini, dont l'élevge d'un an dans ces mêmes barriques, apporte une force, une densité, qu'il convient de découvrir, pour finir de s'en convaincre, avec le millésime 2003, tout à fait remarquable actuellement!...
Cette dernière cuvée est 100% merlot (eh oui!). Orféo voit apparaître un peu de négrette dans l'assemblage merlot (largement majoritaire) et cabernet sauvignon.
On ne peut passer sous silence le blanc du domaine, Prima Donna, dont l'assemblage chardonnay/pinot noir avait lui aussi étonné en 2004. Il sera rare également en version 2005, pour les mêmes raisons (ou presque) que le Caravage. A noter, une teinte légèrement rosée, fruit d'un léger dérapage technique lors du pressurage et des caractéristiques du millésime (degré élevé provoquant une extraction rapide), mais ne nuisant en rien à sa qualité et accentuant favorablement son originalité.
Si elles sont de plus en plus nombreuses à investir les salles de dégustation, les femmes sont aussi présentes, bien sûr et en nombre, dans la vigne, les chais et les domaines de par le Monde. Que voici une belle occasion de les saluer!... Comme dans les exemples suivants, en Suisse, avec les Artisanes de La Vigne et du Vin. Citons aussi Femmes-Vignes-Rhône et le WWW, Wine Woman World, bien sûr!...
18 mars 2006
Initiation, mais surtout éclectisme
L'éclectisme, c'est ce qui sied le mieux à une séance d'initiation. Les rosés de la première soirée n'ont guère laissé de souvenirs impérissables, mais, par contre, les quatre blancs et les quatre rouges, proposés le second soir, ont permis de faire un rapide tour d'horizon plutôt agréable.
Rappelons que les vins choisis sont tous, en principe, des monocépages et c'est parfois une gageure d'en réunir huit qui présentent des qualités d'harmonie, laissant aux participants une impession globalement favorable.
Cette fois, les vins blancs étaient issus de sauvignon, de chenin, de viognier et de tokay pinot gris. les rouges étaient, qaunt à eux, issus de cabernet franc, de gamay, de carmenère et de syrah.
1- Domaine Ricard - Touraine - Le Petiot 2004 : un joli sauvignon, aux délicats arômes de fruits exotiques, de mangue, puis évoluant vers des notes florales très agréables. Une bonne structure, sèche, alliée à une finesse notoire. Assez persistant. Jolie bouteille!
2- Domaine du Gué d'Orger - Savennières 2004 : chenin classique, aux notes légères d'acacia. Semble avoir gardé un peu de sucre résiduel, mais évoque, malgré tout, le citron en rétro-olfaction. Cette dernière, est surtout marquée par une pointe amère assez soutenue.
3- Château Pesquié - Le Viognier du Pesquié 2003 - Vin de Pays des Portes de Méditerrannée : de fines notes de pêches de vigne pour un vin assez tonique et gardant une belle fraîcheur. Une densité qui tapisse la bouche et une complexité aromatique qui se révèle petit à petit. Tenue au dessus de la moyenne!
4- Domaine Seppi Landmann - Tokay Pinot Gris Vallée Noble 2002 : expression très classique, florale, sur la rose fanée. Beaucoup de gras en bouche, sans doute apporté par un sucre résiduel assez présent et une identité assez monocorde. Semble avoir franchi le stade de la séduction nature.
5- Château de Fosse-Sèche - Saumur-Champigny 2002 : ne cherchez plus ce vin dans les millésimes les plus récents, la parcelle a été vendue par les propriétaires! Là, une jolie expression de cabernet, sur des notes de poivron, mais sans la pointe végétale qui en rebute plus d'un. Du fruit rouge pointe ensuite et le vin montre une fraîcheur agréable et, somme toute, une belle tenue.
6- Domaine St Nicolas - Gammes en May 2004 - Fief Vendéens : toujours une robe aux reflets violine, mais la fraîcheur juvénile est un peu passée... Le gamay sur une expression un peu diffuse, qui évoque de la réduction ou des arômes de feuillages humides. Vivement le 2005!
7- El Grano - Carmenère 2003 - Chili, Central Valley : la "modernité" dans son expression du moment!... Robe profonde, tannins souples, fruits compotés et, malgré tout, une certaine fraîcheur, ce qui surprend agréablement avec ces arômes boisés vanillés plutôt présents! La contre-étiquette précise que "l'oenologue est français, issu de l'école de Bordeaux" : Denis Duveau en personne, qui fut propriétaire d'un Saumur-Champigny, le Domaine des Roches Neuves, star du cru au milieu des années quatre-vingt!... Lorsqu'on le trouvait à 28 francs!... C'est quoi les francs, déjà?...
8- Château La Décelle - Cuvée S 2003 - Coteaux-du-Tricastin : ouahou!... quel nez!... Iode, huître fraîche, anchoïade, tapenade!... C'est expressif, mais sans être trop exubérant et excessif! Ca a le mérite d'être franc et net! Bien sûr, cela déclenche les commentaires qu'on imagine aisément!... "Tiens, une cuvée conservée entre l'Ile d'Yeu et le continent!..." En bouche, le fruit est présent, mais chacun remarque l'équilibre très satisfaisant. L'acidité soutient ce vin, en une rétro apportant longueur et fermeté. Est-ce là l'expression de la minérailté locale?... Jolie bouteille!...
08 mars 2006
Les blogueurs, vus de Bordeaux!
Régulièrement, ma bibli-vino-thèque s'enrichit des numéros très esthétiques de L'Amateur de Bordeaux.
Une revue parisienne, en fait, qui a d'autres qualités, je vous l'accorde aisément, que celles d'une jolie reliure et d'un format agréable.
Avant d'évoquer le ramage, comment ignorer le plumage? Et notamment, le remarquable choix de photos, qui illustrent les sujets, les thèmes abordés, comme dans ce dernier numéro paru, le 98, dont un dossier est consacré, cette fois, à l'AOC Margaux.
A noter, comme il se doit, en cette Journée de la Femme, le billet d'humeur en page 4, de Claire Brosse, rédactrice en chef, intitulé Blogue à part (voir Sommaire n°98).
Il est possible d'extraire quelques phrases de cet article et chaque blogueur, selon sa sensibilté, fera son choix. Voici le mien, pour l'heure :
"Les blogueurs sont en train d'inventer une presse libre-service sans journalistes. Bien sûr, nous pouvons opposer notre "expertise", nos sources d'informations, nos enquêtes, notre travail sur le terrain, nos milliers d'échantillons dégustés chaque année. Ce plaidoyer ne manque certes pas d'allure mais il peine à masquer notre susceptibilité. Au lieu d'afficher notre suffisance, peut-être devrions-nous considérer les blogs comme une valeur ajoutée à notre travail, comme un moyen de nous rendre plus curieux, moins sectaires, moins inféodés à toute forme de pression commerciale, comme une façon d'être plus proches des consommateurs, comme une bourse d'échange de connaissances. Sinon, des millions de clics finiront par nous donner autant de claques et nous perdrons toute crédibilité jusqu'à disparaître du paysage médiatique."
Au terme de l'article, un petit encadré annonce :
Retrouvez le blog de l'amateur de Bordeaux à l'adresse suivante : www. amateurdebordeaux.com/blog/
Pour le moment, la page est introuvable!... Mais, on salive déjà!... ;-)
05 mars 2006
Ce soir, on vous met le feu!...
Neige de mars en Vendée!... Pas banal!...
Quoi de mieux, pour notre confort, qu'un bon feu dans la cheminée?...
Highlands' Steack au programme!... Passez-moi le whisky!... Un Irish en l'occurrence!
Et pour accompagner cette sympathique recette, un Costières-de-Nîmes de Chantal Comte, cuvée Bisous 2003, très saintvalentinesque!... Malheureusement bouchonnée!...
L'occasion de revenir donc sur une autre cuvée du même domaine, en Vin de Pays d'Oc, L'Attrape-Coeur 2001, très réussie, aux caractères "très Rhône", couleur, intensité fruitée, puissance et caractère. Un vin comme il convient d'en avoir toujours en cave!...
Je ne sais pas vous, mais ce printemps (dès qu'il sera là), je vais surfer le Rhône!...
Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif
03 mars 2006
La Pipette "arme de destruction massive" aux quatre vins ?!?...
Comme vous l'avez peut-être constaté, les synthèses parues dans les comptes-rendus du Samedi L-C-L, à Savennières, ont été retirées de la "une" et du libre accès pour les lecteurs du Blog de la Pipette.
Pourquoi?...
Plus qu'un long discours, un extrait du courriel reçu hier, émanant d'un domaine bien connu de Savennières (un seul, me direz-vous!...) permettrait d'illustrer, en quelques mots, la teneur du propos, émanant d'une personne, dont je ne peux croire qu'elle n'ait réaji là que de façon strictement épidermique. Mais, point de place ici pour le sensationnel!...
Ceci dit, il y est écrit que ces synthèses sont des "bombes à retardement", voire une "arme de destruction massive", pour un certain nombre de vignerons du cru!...
De plus, il semble que quelques cavistes en France et quelques importateurs aient saisi l'occasion pour motiver des annulations de commande en nombre!...
Quand on sait que le Blog de la Pipette ne connaît, en moyenne, qu'entre quarante et soixante visites quotidiennes, on se dit que l'on devient vite et à peu de frais, une sorte de terroriste issu de je ne sais quel groupuscule sans foi ni loi, quasiment prêt à tuer père et mère!...
Donc, je laisse cette personne à ses certitudes, et parfois, à ses doutes certainement. Et je vous laisse juge de la difficulté, pour les amateurs, a lutter contre la complaisance et la condescendance qu'il convient d'afficher, semble-t-il, dans certaines zones!...
J'espère que nous serons encore un certain nombre, à l'avenir, à avoir envie de parler des vins que nous aimons. Pour ma part, nul doute que certains de ces breuvages auront du mal à perdre leur amertume, fut-elle typique!...
A Savennières, ne vous en déplaise, la Loire n'est pas un fleuve tranquille!... Et cela m'étonnerait, en ma qualité supposée "d'interdit de séjour" que j'y retourne avant longtemps!... Sauf pour y rencontrer quelque ami et y partager quelques flacons d'avenir!
