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La Pipette aux quatre vins
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15 septembre 2007

Cahors, Chateau La Capelle Cabanac, XL 2004

Un vin labellisé "Cahors Excellence" ce soir, pour accompagner une Tatin de figues au jambon de Parme. Celui proposé par le Château La Capelle Cabanac, la cuvée XL, 100% malbec, millésimée 2004, offre une expression aromatique agréable, sans exubérance, un volume dense et des tannins polis. Assez belle longueur pour ce vin méritant un peu de patience.

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Un produit qui ne fait pas la démonstration d'une soi-disant typicité rugueuse, que l'on attribue presque toujours aux vins de cette région, sorte de leitmotiv dans la bouche des amateurs, comme s'il s'agissait de qualifier les avants de l'Irlande ou de la Georgie!... Rrrugueux les petits!...

Et demain, ce sera rugueux contre la Namibie?... En tout cas, une contrée que j'aimerais bien découvrir un jour!...

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Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif

Commentaires
E
la tatin de figues au jambon de parme, on est au moins trois à en vouloir la recette. Et viiiiite!
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P
Une piste à suivre, Olivier!... Merci pour cette info!
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O
bonjour je cherchais un marche lors de mes vacances a prayssac dans le lot mais rien donc voiture et on roule jusqu a Gourdon rien de bien interessant sauf miracle un cave bien clair <br /> entrons des cahors partout et d autres <br /> le cavistes tres gentils parle m ecoute et par rapport a la discution me propose different vins<br /> enfin une bouteille qui me parle etiquette moderne grise impossible a lire a revoir <br /> il me dit c est un premier vin de Muriel Sicard-Delmas Clos de Jean Chantelle 46140 caillac<br /> retour a la maison <br /> on le goute surprise merveilleux equilibre fruit puissance tout est maitrise <br /> avis d un petit petit amateur
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V
La capelle Cabanac? Excellent choix en effet!<br /> Cordialement,<br /> Fabrice.<br /> PS: lire par ailleurs -><br /> http://vinsurvin.blog.20minutes.fr/archive/2007/03/25/i-survived-the-salon-of-the-vignerons-indépendants.html
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