Les Vendredis du Vin, acte XXI

Les VdV aux quatre vents, aux quatre vins!... C'est Julien Marchand qui nous invite à prendre la poudre d'escampette ce mois-ci. Les vins du monde sont au programme, exceptés ceux qui sont au Top 10 du classement des pays producteurs. Exit France, Italie, Espagne et consorts... Il faut dénicher flacons et pays exotiques et se lancer dans l'aventure.

Remarquez, dans ce classement de l'élite mondiale, on trouve actuellement la Chine et les Républiques de l'ex-URSS, ce qui tend à nous priver quand même d'une forme certaine... d'exotisme!... Mais, du coup, cela laisse de la place pour la Suisse, le Chili, la Grèce, l'Afrique du Sud, l'Autriche, voire la Nouvelle-Zélande!... On va se régaler!...

En ce mois de janvier, à la fois chargé de symboles, pour ce qui est des passations de pouvoir à dimension planétaire et de journées troublées, qui ne manquent pas de nous interpeller, je vous invite à déguster deux flacons en provenance d'un pays au coeur du Moyen-Orient, partie du Monde qui n'en peut mais, des odeurs de poudre, de sang et des images de destruction et de détresse humaine. Deux flacons, plutôt qu'un, parce qu'il faut être deux pour parler de paix, d'accord, d'accord de paix... Des bouteilles qui comptent quelques années, parce que celles-ci défilent, les millésimes passent et que, là-bas, le vin, la cuisine ne parviennent pas à rassembler les peuples.

Nous voici donc au Liban et, plus précisément, dans la Vallée de la Bekaa. En premier lieu, le Château Musar blanc 1992 nous bluffe, dans son association du jour avec un millefeuille de St Jacques, mangue, kiwi et vanille. Une courte recherche nous informe que ce vin est issu de deux cépages d'origine libanaise, qui remontent, dit-on, à la période de la mythique Byblos : obeideh et merwah. Comme quoi, tout ne passe pas, dans notre bas monde, par le sauvignon et le chardonnay!... De l'or intense, des notes légèrement oxydatives rivalisent avec une pointe de résine. Du gras, mais une bouche assez fraîche et vive. Une bonne surprise!...

   

La suite se composait d'un sauté de volaille à la crème de poivrons et d'un flacon venant en droite ligne d'un des autres domaines vedettes du Liban : le Château Kefraya rouge 2002. A l'image du pays, le vin est un véritable melting pot : cabernet sauvignon, carignan, mourvèdre, grenache et syrah le composent. Une jolie expression assez complexe, des notes de tabac et une souplesse très agréable, pour ce qui n'est sans doute pas vraiment un millésime référent de ce célèbre domaine, mais qui en délivre, malgré tout, une jolie image.

Ah!... Décidément, les voyages, il n'y a que ça de vrai!... Jolie idée, Julien!...

La BD et le vin

Petit retour en arrière. Souvenez-vous, à l'aube du mois de juillet 2007, je vous proposais de collecter des extraits de BD, plutôt rares, qui évoquaient le vin et la dégustation.

Rendez-vous était alors pris pour un bilan vendangeur, en septembre, mais malgré quelques apports estivaux, la matière était plutôt légère, en terme de quantité.

Or, voici quelques temps, l'idée a refait surface à l'initiative d'Olif qui, sur son blog, nous faisait part d'une récente découverte, à la lecture de Lulu Femme nue.

Et puis, ça tombe bien, c'est justement, ce week-end, le salon du 9è art, alias le Festival International de la Bande Dessinée, à Angoulème!... Coinçons la bulle!...

   

N'oubliez pas de cliquer sur les images pour mieux les apprécier. Et merci à tous ceux qui ont fait chauffer le scanner!... La boîte de réception est toujours ouverte!...

Février : un mois pour faire salon!...

Voici le mois le plus court de l'année et un des plus chargés en salons de qualité!... Janvier avait déjà de quoi motiver les grands voyageurs, avec le 6è salon Vin Passion, cher aux amis de la Cugnette, à Bron, près de Lyon, puis Millésime Bio, au Parc des Expositions de Montpellier, en ce début de semaine.

Entre les deux, en terme de dates et géographiquement, il y avait aussi le Marché aux vins d'Ampuis Côte-Rôtie et pour peu, vous pouviez après tout ça, mettre cap à l'est, pour être à l'heure à Passenans-Frontenay (39), pour l'inimitable Percée du vin jaune!...

   

Et de là, rejoindre Angers, à tire d'aile, pour deux manifestations majeures!... En premier lieu, le dimanche 1er février, aux Greniers Saint Jean, la journée de dégustation proposée par Nicolas Joly, "Vers une pleine expression des A.O.C.", qui réunit moult vignerons de France et d'ailleurs (Portugal, Italie...) tous adhérents au groupe "Renaissance des AOC" et adeptes de pratiques biodynamiques pour leurs vignobles.

Quelle plus belle ouverture, que ces Greniers dominicaux, pour la 23è édition du Salon des Vins de Loire, qui attirera sans nul doute, des visiteurs du monde entier à Angers Parc Expo, du 2 au 4 février, où sont conviés les vignerons auvergnats et nantais, autant que poitevins, sarthois, tourangeaux et angevins.

Une organisation solide, bien rodée. Un programme de réjouissances chargé, avec notamment la 3è édition du Wine Blog Trophy, pour laquelle j'ai l'honneur et l'avantage d'être membre du jury, en compagnie notamment de Fabrice Le Glatin, Prix du Jury 2008 et Antoine Gerbelle, pour ne citer que les plus connus. Sans oublier la présence de l'un des premiers lauréats du WBT, en la personne de Olivier "Olif" Grosjean soi-même, venu des contrées orientales lointaines, faire une petite cure cheninocabernetienne!... Et au coeur de l'hiver, ça vous booste votre homme pour le reste de l'année!...

Ce Salon, comme d'autres, voit apparaître quelques "offs", par ci par là, comme ceux notamment qui se déroulent du côté de Suronde (Barmès-Buecher, Roc des Anges, Françoise Bedel...), ou dans quelques bars à vins angevins, comme le Cercle Rouge (Nicolas Reau, Olivier Cousin, Bertrand Jousset...) par exemple, voire comme la soirée à caractère festif de Benais, ou Quand les coqs sont aux vins, autour de Sébastien David et Pierre Borel, notamment.

   

Et si finalement, vous devez, la mort dans l'âme, faire l'impasse sur ces journées, c'est que, peut-être, vous aviez prévu de vous rendre à Rome!... Où se tient justement, pour la première fois, Vini Naturali a Roma, salon des vins naturels regroupant pas moins de soixante domaines italiens, les 31 janvier et 1er février.

A peine de retour, il vous restera alors quelques jours pour préparer votre séjour à Deauville, sur les Planches, où vous serez conviés à la 10è Dive Bouteille, ou 10è DB, chère à Sylvie Augereau. La crise n'atteint pas les lit', ou une avalanche de liquidités en cas de coup dur!... Les 23 et 24 février, tout là haut, en Normandie, une foultitude de vignerons passionnants, parfois très jeunes, adeptes des vins vivants. Le rendez-vous à ne pas manquer!...

Vous imaginez les comptes-rendus, fin février?... Génial!...

REncontres VEndéennes autour du VIN 2009 : top départ!...

Nous y voilà!... La 6è édition de RE-VE-VIN est dans les starting-blocks, si je puis dire!... Et les amateurs passionnés aussi!... Il faudra donc vous rendre à St Jean de Monts, à quelques pas de la Plage des Demoiselles, du 21 au 24 mai prochains. Vous pourrez ainsi profiter de l'ombre du patio du Chai Carlina pour les dégustations, du sable brûlant et de l'eau turquoise tout le reste du temps, ainsi que des soirées délicatement rafraîchies par une inégalable petite brise marine!... Vous devinez ces senteurs d'iode océane, mêlées à celles de la végétation dunaire?... Fermez les yeux... Vous y êtes!... Cette année, dans votre petit sac à dos : maillot de bain, serviette, ray-ban (ou Atol, ou autres...), tongues, crème solaire et, accessoirement, chapeau de paille!... Chiche?...

      

Pour tout le reste, laissez-vous guider!... Philippe Gallard et moi-même sommes en train de peaufiner le programme de ce week-end de l'Ascension. Des surprises, des vins et alcools de prestige, des rencontres passionnantes, tout ce qui participe à laisser de beaux souvenirs. Parce que vous le valez bien!...

      

Bien sûr, si vous souhaitez vous inscrire dès maintenant, vous pouvez prendre connaissance du dépliant traditionnel, en cliquant ici. Il vous suffira de l'éditer et de nous renvoyer le bulletin d'inscription, accompagné de votre règlement. Pour ce qui est de votre séjour, rappelons que vous disposez de l'hôtel Babord et Tribord, à la porte même du Chai Carlina. Les propriétaires ont changé depuis l'an dernier, si bien que vous pouvez contacter Philippe Gallard, pour obtenir quelques infos complémentaires, ou d'autres adresses. Et pour ce qui est du contenu, me direz-vous?...

- Les temps forts -

Vendredi 22 Mai, 10h30 : le Roussillon voit blanc!...

Lorsqu'on évoque la Catalogne française, la bannière nous incite souvent à voir rouge, sous le soleil exactement. Mais, l'or n'est jamais loin!... La passion non plus. Celle, notamment, qui anime quelques jeunes vignerons, d'origines diverses et venus de tous les horizons, se confronter à ces terroirs magiques. On y trouve aussi quelques domaines de notoriété plus ancienne et donc, de plus en plus de nectars dorés. Il fallait les découvrir!... Et qui plus est dans le millésime 2007, annoncé comme faisant partie des meilleurs.

18h30 : Off 1, avec Sébastien David

Avec les années 2000, nous arrive, en Loire et ailleurs, une nouvelle génération de jeunes vignerons passionnés. Ils ne sont guère légion dans l'appellation tourangelle de St Nicolas de Bourgueil, mais Sébastien David a l'étoffe d'un leader (sa modestie dut-elle en souffrir!...) d'une génération qui bouscule déjà le landerneau viticole de la région. Il viendra nous parler de Patrimoine SD, sous toutes ses formes et nous faire découvrir quelques flacons très prisés des cabernetophiles... et des autres, bien sûr!...

20h30 : Repas-dégustation : Plateau de fruits de mer

Un thème somme toute assez classique, mais qui pourrait réserver quelques surprises!... Bien évidemment, nous restons dans la même logique de ces dernières années : les participants aux repas sont sollicités pour procurer aux convives quelques bouteilles en rapport avec le thème du repas et quelques sensations!... Facile, me direz-vous, surtout dans ce cas!... Mais, il y a de la place pour quelques initiatives sortant des sentiers battus!... Lâchez-vous!...

Samedi 23 Mai, 10h30 : Domaine Chantal Lescure

Place au pinot noir bourguignon!... Grâce à l'amical concours de François Chaveriat, "winemaker" du Domaine Lescure, nous pourrons deviser à loisir, de l'influence des terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits sur le célèbre cépage. Et gageons que nous n'aurons même pas à invoquer la mémoire d'un des généraux des Guerres de Vendée pour décider lequel des deux millésimes proposés (2007 et 2003) en sortira vainqueur!... Chacun d'eux aura ses partisans et au final, nous serons fiers... d'avoir des amis bourguignons!...

Off 2 : Cognacs Jean Fillioux... et quelques cigares

Pas d'horaire défini pour ce off du samedi. Nous aurons le plaisir d'accueillir Pascal et Monique Fillioux, du Domaine de la Pouyade, au coeur de la Grande Champagne. Ils ne manqueront pas de nous faire partager leur passion, pour ces eaux-de-vie que le Monde nous envie!... Et pour nous permettre de toucher, nos sens en éveil, tout l'art qui en résulte... Ce sera en fait, un off en fil rouge, ou plutôt en fil d'or, tout au long de la soirée. Du cocktail jusqu'au bout de la nuit!... Et là, puisque Dieu est un fumeur de havane et qu'il passe ses vacances à St Jean de Monts, nous aurons alors quelques cigares, pour remplir le patio de volutes envoûtantes!... A noter, qu'un supplément de quelques euros sera réclamé aux participants, selon les frais que nous devrons engager pour ce off à caractère exceptionnel.

20h30 : Repas-Dégustation : Menu bourguignon

La Bourgogne, célèbre pour ses Grands Crus, a toujours su allier la grande cuisine gastronomique à ses vins prestigieux. Philippe Gallard nous proposera quelques recettes classiques de la région, à charge pour nous d'y adjoindre quelques crus exclusivement bourguignons, dans des millésimes antérieurs à 2004, c'est à dire 2003 et avant la création des LPViades, devenues RE-VE-VIN. Il est tant de descendre dans votre cave!... N'ayez craintes, la poussière et les étiquettes en état de décomposition sont acceptées!...

Dimanche 24 Mai : Carte blanche à Joël Ménard

Après la pause européenne en 2008, retour au coeur du Layon, avec le Domaine des Sablonnettes en live, pour une matinée dominicale, toujours très appréciée. Christine et Joël Ménard seront parmi nous, pour nous proposer tout l'or de l'Espérance et évoquer sans doute, leurs convictions en faveur de pratiques agricoles respectueuses de leur terre angevine... et de l'Homme!... Et avec en plus, tout l'enthousiasme qui les caractérise et les motive, pour reprendre souvent le chemin des salons et autres organisations, à la rencontre des amateurs.

Dans les prochaines semaines, vous aurez bien sur, d'autres informations, mais voici, pour ainsi dire, l'essentiel du programme ascensionniste 2009. Bien sur, le traditionnel troc reste d'actualité et les modalités adoptées pour les vins des repas restent inchangées, à savoir un blanc et un rouge par participant(e) aux dîners.

Nous restons à votre disposition pour toute information complémentaire et rappelons que ce week-end est ouvert à toutes et tous, quel que soit le niveau supposé de compétences, en matière de dégustation. Noter également que vous n'avez, en aucun cas, l'obligation de vous inscrire à l'ensemble du programme. N'oubliez pas que cela peut être aussi l'occasion d'un séjour familial, dans une station balnéaire, qui a tout pour vous accueillir et vous préparer à l'été.

- Oh!... Mais, où étais-tu ce week-end?... Tu as pris de jolies couleurs!...
- A St Jean de Monts, pardi!... Tu ne connais pas RE-VE-VIN?... In-con-tour-nable!...

Duel au soleil à OK corail!...

C'est la couleur dominante de la soirée!... Corail ou orange, c'est au choix!... Dans les assiettes, sur les étiquettes, il y avait matière à accords, ton sur ton!... A concordance de vue!... Mais, dans les verres, ce n'était pas le cas!...

      

C'était là, justement, l'objet du débat : avec ce sauté de veau aux carottes et purée de potimarron à la fourme d'Ambert, tout à fait goûteux, que fallait-il servir?... Un blanc ou un rouge?...

Les tenants d'un certain classicisme (tout relatif!) pouvaient opter pour le duo viande-vin rouge et nul ne pouvait leur en tenir rigueur véritablement. Mais, d'autres, sans qu'ils ne soient taxés d'avant-gardistes échevelés, avaient à coeur de suggérer : viande blanche-vin blanc.

      

A ma droite donc, un Anjou blanc sec 2004, du Château de Suronde, joliment expressif, tonique, mais à la bouche onctueuse et ferme. Face à lui, un Anjou rouge 2007, du Domaine Mosse. Non cabernetophile, s'abstenir!... Des tannins souples et du volume!... Une belle densité... Les saveurs se marient très agréablement.

Verdict : nous accorderons, en la circonstance, une courte encolure au blanc (prime à l'évolution du millésime plus ancien?). Mais, avouons que le rouge, au bout d'un petit moment, s'ouvre et se montre tout à fait fringant et disert.

Ce n'est pas toujours facile, mais il s'agissait bien là de situer le niveau d'accords met-vin, en tentant d'évacuer la tentation de juger les vins indépendamment. Tout un art, en fait!... Et nos sens nous entraînent parfois en des circonvolutions pour le moins complexes!... Mais, nous en reparlerons... prochainement!...

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Domaine Mosse, à St Lambert du Lattay (49)

Nous voici au coeur de l'Anjou noir. Noir comme l'ardoise des Mauges, de Segré et des Coteaux-du-Layon, par opposition à l'Anjou blanc du Saumurois et du tuffeau. St Lambert du Lattay est une des principales communes viticoles de la région, ne comptant pas moins d'une cinquantaine de domaines en activité, dont certains atteignent et dépassent 30, 50 voire 80 hectares. "Des grosses machines qui tournent bien, pour certaines!..." souligne René, avec son humour à double détente, dont il est coutumier. C'est là, auprès de la route Cholet-Angers, au lieu-dit la Chauv(r)ière, que se situe la maison et les installations d'Agnès et René Mosse. Ce dernier vous regarde parfois d'un oeil noir... anjou. Attentif, suspicieux peut-être, parfois... Vigilant en tout cas, à ce que chacun dit... ou écrit. C'est que, comme le souligne Sylvie Ogereau, dans la première cuvée de son Carnet de vigne : "Faut pas chatouiller René Mosse, il n'y a qu'Agnès qui s'y risque!..."

      

Les Mosse sont installés là depuis l'été 1999, après que René ait travaillé en Bourgogne pendant un an et demi, au sein du célèbre Domaine de Montille.  A l'époque, ils ont pu reprendre un domaine de 9 ha, qui s'étend désormais, pour atteindre environ 15 ha, dont 2,4 sur la commune de Beaulieu sur Layon et 45 ares à Savennières depuis 2007, sur le chemin du moulin de Beaupréau.

Un bon nombre des parcelles se situe dans un périmètre assez proche. Nous entamons le tour d'horizon par celles situées à quelques centaines de mètres, à peine. Elles descendent le coteau qui démarre de la route nationale et qui mène aux prairies qui bordent l'Hyrôme, l'affluent qui se jette dans le Layon, au Pont Barré. Le domaine ne compte guère plus de six hectares plantés en rouge, mais une bonne partie des cabernet, gamay et autres grolleau gris et noir se situent sur ce bas de coteau, largement composé d'altérites de schiste. Le labour récent d'un sol très humide, après la période de gel que la région a connue, donne l'illusion d'une terre très lourde, mais en fait, la granulométrie apparaît souvent assez fine, avec des petites pierres blanches caractéristiques du secteur.

   

C'est là que, depuis peu, René Mosse a planté deux parcelles de cot, autorisé en AOC Anjou, mais pour le rosé seulement. Cela dit, le vigneron apprécie bien ce cépage et gageons qu'il pourrait apparaître au tarif dès que possible et même, en Vin de table. A noter que l'Anjou rouge du domaine est, à ce jour, un assemblage de toutes les parcelles de cabernet, qu'elles soient plantées de jeunes ou de vieilles vignes. C'est plutôt l'équilibre perçu à la dégustation qui le dicte, même si René ne cache pas qu'il tâtonne un peu sur le sujet et que l'avenir des rouges sera peut-être différent, ou plus nuancé. Mais, rien n'est moins sûr!... L'évolution viendra peut-être plutôt des cuvaisons, qui sont actuellement d'une vingtaine de jours et que le vigneron de St Lambert voudrait voir s'allonger, à l'image de se qui se pratique à bon escient, dans d'autres régions. Perspectives...

Nous traversons maintenant la Nationale et nous dirigeons vers le secteur dit des Bonnes Blanches (les petites pierres blanches du terroir...). Toujours l'humour de René Mosse, en passant à proximité de ses parcelles de cabernet franc, puis de cabernet-sauvignon : "Quand c'est labouré, généralement, c'est à nous!..." Exceptions faites, à St Lambert, du Domaine des Griottes, de Stephan Pz ou de J-C Garnier, par exemple...

      

Nous sommes maintenant au coeur de ce qui pourrait être qualifié, tout ou partie, de Grand Cru d'Anjou. Le seul véritablement, qui se situe rive gauche du Layon, avec ses trois niveaux, faisant face aux Treilles de Jo Pithon notamment. Au total, une trentaine d'hectares parsemés de quartzites et près de trois, appartenant au Domaine Mosse, dans les Bonnes Blanches Dessus, dont BBCH (Bonnes Blanches Canal Historique), avec ses vignes d'une petite quarantaine d'années, son exposition nord et chaque année, ses meilleurs raisins et ses jus haut de gamme!... Le doit-on à la proximité de la roche mère?... Très probable.

      

En continuant nos pérégrinations, nous passons par le Pont Barré, puis suivons le tracé de l'ancienne voie de chemin de fer, le long du Layon. Nous sommes maintenant sur la commune de Beaulieu sur Layon. Un chemin qui grimpe le coteau et nous arrivons au Clos des Huerdes (orthographe approximative). Une toponymie curieuse, qu'il y a peu de chances de voir, un jour, sur les étiquettes du domaine!...

Le coteau offre un beau panorama sur la rivière et le vignoble de St Lambert. Cette parcelle de 2,44 ha était en friche jusqu'à l'arrivée de René Mosse dans la région. Elle n'a été plantée de chenin qu'en 2001, sur un sol composé surtout de rhyolite et de grès. Exposée sud-sud-ouest, elle se situe en AOC Coteaux-du-Layon-Beaulieu, mais est dédiée par le vigneron, aux Anjou blancs secs. Actuellement, les jus issus de ces jeunes vignes sont assemblés aux autres vins des parcelles plantées depuis 2000. Plus tard, cela deviendra très certainement "l'Anjou Beaulieu" du domaine. "Une belle parcelle, où on se sent bien!..." Et un beau terroir, comme le montre un fossé proche de sa bordure ouest!...

      

Il nous faut donc, ensuite, passer le pont enjambant le Layon, puis celui de l'autoroute, pour atteindre une zone dite le Coin d'Hyrôme (nom apparu après le remembrement), où René Mosse dispose d'environ 5 ha de chenin. C'est là que se situent les vignes quadragénaires, sur 1,6 ha, du Rouchefer (devenu la Rochefort, sic!) et de Marie Besnard (qui n'était pas ici la Bonne Dame de Loudun, mais une homonyme, ancienne propriétaire du lieu), sur 1 ha. En descendant le coteau, il reste environ 2,7 ha, dont La Joute et Champ Boucault, où nous retrouvons les deux autres éléments qui composent la "dream team" du domaine, à savoir Stephan Pz et Toby Bainbridge, vignerons à leurs heures, vus au salon Anges Vins de St Aubin de Luigné, mais là, occupés par la taille attentive des chenins et autre chardonnay (destiné à la cuvée René'Chard). Ici, le sol laisse apparaître de gros quartz et les labours mettent en évidence des veines de terre plus nettement chargées de fer (d'où Rouchefer?).

Si l'on a coutume de dire que tout finit par des chansons, au Domaine Mosse, le passage au chai se fait nécessairement en musique, puisque les programmes de France-Musique y sont diffusés en permanence!... Nul ne sait mesurer l'impact de la 5è de Beethoven ou de la Petite musique de nuit de Mozart sur les vins, mais, il faut avouer que la dégustation en est plutôt agrémentée.

En premier lieu, découverte des 2008, en cours d'élevage, en barriques. Ces dernières viennent de la Tonnellerie Gillet, à St Romain, en Bourgogne. Bon an, mal an, cinq fûts neufs participent au renouvellement du parc. Point de doubles barriques (René ne cachant pas son scepticisme quand à la qualité des bois qui leur sont destinés...), mais peut-être un jour, des foudres de 30 hl, qui lui semblent une bonne option.

Dégustation successive du "Beaulieu", puis du Rouchefer (6 barriques en 2008, au lieu de 17 en 2005, soit 13 hl sur 1,6 ha!...), aux expressions très agréables. Viennent ensuite un assemblage de Marie Besnard et de Champ Boucault, puis le Savennières, limpide comme avant la mise et BBCH, avec son supplément d'âme. Des quantités très limitées, suite au gel printanier et aussi au fait que les baies contenaient peu de jus, un phénomène déjà constaté par ailleurs.

Après les blancs, "il faut se faire du mal" suggère René!... Avec les rouges issus de cabernet, dont le franc, vinifié cette année avec la rafle. Là encore, une expression très cohérente, mais, à ce stade et après la période très froide, les vins sont un peu serrés, gainés... Mais, le potentiel semble bien là!... Le rosé, destiné à la cuvée Achillée, est lui aussi en barriques et assure une belle transition vers le Coteaux-du-Layon 2007, assemblage MB-CB là encore, avec 10° d'alcool et contenant de 170 à 200 gr de SR, selon les contenants. Pour ce dernier, l'assemblage final et la mise sont proches.

Nous regagnons "l'espace-accueil", où nous croisons quelques gens de qualité : Toby et Stephan, qui terminent leur journée de taille, mais aussi Clément Baraut, de passage... Juste le temps d'échanger notamment sur la qualité des vins du millésime 2007, que nous dégustons pour conclure cette après-midi.

Le Domaine Mosse est désormais au nombre des référents de la région et connaît un certain succès, notamment à l'export, puisqu'il est présent en Belgique, Suisse, Italie, Pays-Bas, Danemark, Espagne, mais aussi au Japon, au Canada et aux Etats-Unis et, pour ce dernier pays, grâce à Joe Dressner, importateur new-yorkais bien connu en France, que nous saluons au passage, puisque nous le savons en train de livrer un ardent combat pour la vie, "illustré" par un blog saisisssant.

Mais Agnès et René Mosse, c'est aussi un militantisme et un engagement de tous les instants pour les vins bios et natures. Ils sont avant tout, les organisateurs-coordonnateurs du salon Anges Vins, cité ci-dessus, mais aussi impliqués dans celui de St Julien l'Ars (bientôt Poitiers?), DeNatura Vini, cher à Mustapha Belgsir. Bientôt, sera proposé un nouveau salon, au restaurant La Civelle, à Trentemoult, près de Nantes, le 14 mars prochain. Et puis, ils sont également partie prenante dans la réflexion en cours, en vue de la création d'une structure, permettant d'acheter en commun les produits et composts et, pourquoi pas, de développer la mutualisation du matériel et... des bras, pouvant intervenir chez les uns et les autres. Alors que l'on souligne, voire que l'on stigmatise parfois, l'absence de sens collectif de l'Anjou (même si l'histoire locale ne fait pas cette démonstration), il faut voir là, la trame d'une évolution déterminante pour la région, une de celles parmi les plus impliquées, vers le retour à un vignoble cultivé, grâce notamment à la détermination de quelques vignerons comme René Mosse... et à l'enthousiasme de quelques amateurs et professionnels, que l'on espère voir s'inscrire dans une solide pérennité.

Froid ?... Moi, jamais !...

2009 commence très fort!... -9° ce matin, dans le centre ville de La Roche sur Yon!... -10° même, quelques instants!... On est tout neuf!...

      

     

Ce midi, sur les plans d'eau de la ville, les oiseaux se la jouaient!... Ils patinaient!... Et là, on ne peut s'empêcher de penser à nos amis hollandais, qui connaissent aussi un froid vif et dont les yeux brillent, à l'idée que la fameuse course en patins à glace, sur les canaux et les lacs frisons, ne soit programmée prochainement. C'est que l'Elfstedentocht (la course des onze villes) s'est disputée pour la dernière fois en 1997!... Le cycle de douze ans sera-t-il respecté?... 200 kilomètres, près de 7 heures de patinage pour les meilleurs!... On peut préférer, peut-être, le charme de l'édition 1963 (montez le son, installez-vous sur la terrasse... avec un bonnet et des gants!... On s'y croirait!...). Une course qui a juste 100 ans et qui ne s'est courue que quinze fois!...

      

Brrr!... Pas chaud quand même!... N'oubliez pas votre polaire!...

Vent d'est, vins de l'est !...

L'année 2009 débute comme 2008 a fini!... Par un souffle continental, qui vous saisit dès que vous mettez le nez dehors!... -2° le matin au compteur, -1° le soir!... Ayons une pensée pour tous ceux qui taillent dans le vignoble...

Du coup, voici venu le temps de la cuisine roborative!... Des plats qui vous tiennent au corps, servis bien chaud. Rien qu'à voir cette eau frémissante, au cours de la cuisson, on se dit que, pour les prochaines vacances, destination l'Islande!...

      

Et donc, en cette froide soirée hivernale, c'est un petit salé aux choux verts qui contribue à revigorer nos organismes. Et pour nous régaler, vineusement parlant, un Arbois rouge Commandatore 2006, d'Opus Vinum, nouvellement nommé Domaine de l'Octavin, d'Alice Bouvot et Charles Dagand, alias ABCD. Ce trousseau "Les Corvées" 2006, j'en sais peu de choses, mais il est d'un joli fruit et d'une belle matière, fraîche et droite. On en redemande (private message) et on le boit sans arrière-pensée!... Super!...

         

L'Arbois au programme donc, pour ce repas, puisque c'est la cuvée Les Graviers 2005, de Stéphane Tissot (que l'on ne présente plus!), qui se voit associée à une assiette d'un Brebis des Pyrénées, composée également d'un chutney de mangues au poivre de Penja et de quelques fleurs séchées (persil, ail des ours, tournesol, souci, monarde, mauve, bleuets), trouvaille venant en droite ligne de Berlucoquet, à Chamonix (toujours le vent d'est!)... Le chardonnay est du genre explosif, minéral, en un mot, étonnant!... On en redemande aussi!...

Et pour la météo?... La semaine s'annonce glaciale!... Siberrrrrrie!... Si ça continue, on va faire chauffer le Jaune du Jura pour le petit déj'!.... Brrrrr!... A vos polaires!...

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Hier soir, c'était réveillon!...

... du Nouvel An!... 2009 est là!... Et pour la transition, quoi de mieux qu'un petit repas de réveillon?...

Cette année, ce dernier a pris une teinte ostensiblement maritime et, pour saluer le mois du blanc, il n'y avait pas le moindre vin rouge à table, si ce n'est... dans le dessert!...

      

Avant même le début des hostilités, les homards (canadiens, je vous le concède!...) se débattent comme une patrouille de crazys kanacks, un soir de match de la Ligue de Hockey du Canada, sur une patinoire de Montréal!... Ben, tabernacle!... On les a vite calmés!... La méthode?... Elle est cruelle, avouons-le!... C'est pour cela que je ne mettrai pas en ligne la vidéo de cette scène insoutenable, au cours de laquelle... Non!... Décidément, non!... La SPH (Société Protectrice des Homards) veille!... Faut dire que, l'espace d'un instant, ce fut chaud : voilà-t-y pas que le leader des Lobsters de Trois-Rivières bondit de la jail et arme un crochet du gauche, que Fred esquive d'un rien!... Puis, toute la deuxième ligne des White Bears d'Ottawa déboule, sabres au clair!... Hardi les gars!... Seb est knock-out pour le compte!... Sur ce, les regliss-mint sifflent la fin du match et tout le monde se r'trouve au bar à siroter une ou deux bières!... Puis dans le lèche-frite!... Non mais!...

Quant à la patrouille de flacons, elle avait de la g... et elle nous a comblés!... Y'a pas, quand le vin se goûte bien, bien des mots sont de trop!...

En guise d'apéritif, nous nous sommes régalés d'un Chasselas 2007 de Christophe Abbet, de Martigny-Bourg. Une petite merveille, servie avec quelques gougères. Pureté de fruit, finesse... La mise en bouche parfaite!...

Puis, nous avons pris d'assaut un plateau de fruits de mer, dont les langoustines n'étaient pas le moindre fleuron. Bigorneaux, crevettes d'origines diverses, quelques huîtres vendéennes... On ne pouvait espérer meilleur accord pour le Muscadet de Sèvre et Maine du Domaine de la Pépière, de Marc Ollivier, dans sa version Granite de Clisson 2005, toujours égale à elle-même.

Afin de changer quelque peu de registre, une assiette de praires farcies au naturel vint ensuite, accompagnée pour la circonstance de la cuvée Dar'jac 2006 du Domaine Aloha, de Samuel Mégnan. Il fallait oser et ce fut fait!... Ce choix fut surtout destiné à innover en matière d'accord (coquillages cuisinés et relevés avec un blanc issu d'un élevage long et soigné), mais aussi à assurer une sorte de transition, en vue de ce qui allait suivre. Et là, pas de doute!... Les papilles s'en trouvaient au top!...

   

Et c'est là justement, que nous retrouvons le homard grillé, associé à un Saint-Joseph Sous l'Amandier 2006 de Christophe Curtat. L'accord avec un grand A!... Ce vin, que nous pressentions comme prédestiné au homard cuisiné sous toutes ses formes, nous le confirme absolument. Saveur explosive, salinité, puissance des arômes et des goûts. Tout y est, notamment pour laisser juste un peu de place à quelques gouttes d'une sauce safranée du meilleur effet, façon touch of class!...

Et après, me direz-vous?... Nous avons opté (raisonnables, que nous sommes!) pour un zapping du fromage (remis au lendemain!... je sais, ça ne fait pas très bien, au registre des bonnes résolutions de l'année nouvelle, mais il n'était pas encore minuit!...). Est-ce vraiment une surprise?... Il nous fallait juste un dessert plein de fraîcheur et cette recette de poire au vin, crème de cassis et sa boule de glace caramel au beurre salé nous convenait parfaitement. Et le vin de la poire?...  Une cuvée L'Ame de fond 2005 du Domaine Aloha, parce qu'avec du bon, on fait bon!... Tiens, il faudra que j'essaie avec un boeuf bourguignon... Mais, un autre jour, parce que là...

Vous reprendrez bien un peu de cette eau pétillante?... Et, c'est là que retentirent les douze coups de minuit!... Dis-donc, on fait un footing, demain?... Ben, on verra demain!... 

Bonne Année 2009 !...

Voici quelques jours, Olif le Jurassique - ça fait un peu dinosaure de la blogosphère, ça!... ;-) - nous conviait à la découverte d'une BD d'Étienne Davodeau, Lulu Femme Nue, qui sera en compétition, lors du festival d'Angoulème, fin janvier prochain. "Une vraie BD d'auteur, au sens noble!" nous disait-il. Sentiment tout à fait partagé, après la découverte de cet album, qui fait l'unanimité dans mon entourage et même au-delà!...

Et d'ailleurs, depuis, après quelques échanges de mails avec l'auteur, vous pouvez consulter son blog, grâce au lien disponible dans la colonne de gauche. Il vous permettra de suivre, au jour le jour, la "gestation" du second opus des aventures de Lulu. Un blog éphémère, puisqu'il s'auto-détruira le jour même de la parution du tome 2, en 2010, ou plus tard...

Mais, en cette nouvelle année, je ne résiste pas à publier, en guise de carte de voeux, la page parue dans Télérama cette semaine, dont l'auteur est Étienne Davodeau soi-même. Il y évoque les navigateurs : ceux qui, partis des Sables d'Olonne, sont aux antipodes en ce moment même, lancés dans un tour du monde en solitaire et d'autres, prêts à toutes les tentatives de traversées sud-nord, au péril de leur vie, dans l'espoir d'un monde meilleur... Bien vu, Monsieur Davodeau!... Cette juxtaposition d'images, juste accompagnée de quelques lignes, de quelques mots, vient à point nommé, pour nous rappeler la relativité de notre confort et la violence du destin de ceux dont on pourrait croiser la route, certains jours...

Belle Année 2009 à vous toutes et tous, qui venaient visiter La Pipette aux quatre vins, de temps en temps. Que nous soyons tous à même, au cours de cette année qui débute, de regarder notre monde d'un oeil neuf, conscients de ce qui nous sépare, forts de ce qui nous rapproche. Que nous ne cédions pas à tous les bluffs et que nos envies n'incitent pas la grenouille à se sentir aussi grosse que le boeuf!... C'est reparti pour un tour!... Prenez soin de vous... et de vos meufs (c'est pour la rime!). Au chapitre des bonnes résolutions, cessez de tirer la langue aux keufs!... (c'est toujours pour la rime!). Et pour le reste, rendez-vous à Elbeuf... ou à Chateauneuf!... (c'est encore et toujours pour la rime!).