Les Vendredis du Vin, acte XXII
Un mois de vingt huit jours, ça défile encore plus vite, pas de mystère!... Ben moyen d'êt' en r'tard!... 
Malgré les recommandations des organisateurs des VdV!...
C'est que la soirée se prolongea aimablement, du côté du Chai Carlina, en compagnie de Sylvie et Philippe Gallard. Finalement, nous n'avions pas mis sur pieds de quelconque plan, tant il y avait de flacons à découvrir. Et la cuisine locale allait offrir sa variété, pour tester quelques accords mets-vins.
Côté fourneau, nous fîmes donc le choix d'un Sauté de porc, sauce cacahuètes d'une part et d'une Marmite du pêcheur d'autre part.
Côté flacons, figuraient, sur la ligne de départ, un Mâcon-Cruzille Aragonite 2007, de Julien Guillot et une Clairette 2007 du Château de Roquefort, en Côtes-de-Provence.
Pour ce qui est du plat de viande, agrémenté d'une sauce au curry mild, il nous paru hasardeux de tenter de l'associer à un vin rouge, même si l'on peut estimer que certains eurent le répondant nécessaire. Mais, pour la circonstance, ce fut un troisième larron, blanc également, qui enleva la palme du bon accord :
Il s'agissait donc, d'un Côtes du Jura, plus exactement d'un Savagnin, Les Marnes 2005, de Philippe Bornard.
Dans le cas du plat composé de produits de la mer, poisson, moules, etc... c'est plutôt la Clairette qui s'en accommoda le mieux. Mais, notre cerveau ne serait-il pas sous l'influence de souvenirs de soupe de poisson et autre bouillabaisse estivales?... Le Mâcon, quant à lui, se verrait sans doute bien associé à quelques quenelles de brochet et sauce au beurre blanc!... Et ce, malgré une force et un caractère, qui lui permirent de soutenir aisément la comparaison. Et l'on se surprend à penser, l'espace d'un instant, que dans la recherche d'accords supposés être parfaits, faire un choix ne s'impose pas forcément. Certains jours, pourquoi ne pas servir deux vins sur le même plat?...
Même si vous en avez l'eau à la bouche, il vous faudra patienter quelques jours, avant de découvrir la synthèse de ce XXIIè acte des Vendredis du Vin. Ça mijote, ça mijote!...
