Juillet pluvieux, touriste (mal)heureux?...

C'est reparti pour un tour!... Dépressions et fronts froids actifs se succèdent et traversent la moitié nord de notre beau pays en déversant leurs lots d'averses, agrémentées de rafales d'ouest à nord-ouest dominant!... Je ne sais pas encore où nous en sommes sur le front du mildiou, dans le vignoble, mais, il y a matière à être inquiet, cette année encore...

A table, la tentation est grande de servir moult grillades et parures estivales, mais on a du mal à sortir le BBQ!... Malgré tout, pour la soirée, faisant fi de la météo capricieuse, brochettes d'agneau au programme, accompagnées de succulentes aubergines au lard, avec force tomates séchées, origan et piment d'Espelette.

      

Ça respire l'été, non?... Le vrai!... Une idée piquée dans le carnet de recettes Côté Sud, qui va d'ailleurs très vite, tout en dînant, nous inspirer la destination de nos vacances... 2010!... C'est décidé, ce sera cap au sud!... Allez hop!... Finies les tergiversations, adieu les doutes moitié nord-moitié sud!...

Cap au sud également, côté vin, puisque notre choix s'est porté sur une cuvée Antonin 2006, de Grès Saint Paul, cher à Philippe Salasc et Jean-Philippe Servière, du côté de Lunel. Nous sommes là en AOC Coteaux-du-Languedoc, dans le Grès de Montpellier, sur un terroir de galets roulés du Villafranchien. Un assemblage à dominante syrah (80%), avec 10% de grenache et 10% de mourvèdre, à la bouche soyeuse et dense. Tannins enrobés, expression sur les baies noires, notamment la mûre, relevée d'une touche mentholée fraîche. Une cuvée élevée pour moitié en cuves et pour moitié en barriques de un à trois vins, pendant seize mois. Bel équilibre et jolie persistance!... Très belle bouteille, pour laquelle il n'y a pas de saisons!... Ça tombe bien, non?!...

Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif

Comments

[PhilR]

Pas le plus connu des Languedociens, mais un lieu passionnant de découvertes!... Et qui plus est, des vignerons en or!... Accueil, passion, générosité... engagement... (private joke) ;-)
La gamme des muscats est superbe!... Les vins valent le détour, jusqu'à Syrhus, une des très très belles cuvées de la région!...
A ne pas manquer, si vous passez dans la région!... Cap au sud!...

[pascal]

J'ai vécu quelques temps à Montpellier, à côté de Lunel, mais je ne connaissais pas le Grès Saint Paul. Merci pour cette découverte.