C'est la quinzaine du vert, à Copenhague!... A moins que ce ne soit celle du bleu?!... Nous éviterons d'en faire des tonnes (de CO2) mais, à la mi-temps du sommet, on se demande bien ce qui peut sortir de (vraiment) positif de ces discussions, pour lesquelles nous devons faire un effort, pour ne pas les qualifier de marchands de tapis, voire de dialogue de sourds!... "Les Grands (et les Autres) se penchent sur la planète!..." Ben, justement... C'est bien ce qui inquiète!...

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Que cela ne nous empêche pas de passer à table et de cuisiner quelques jolis plats, accompagnés comme il se doit, de jolies quilles, prêtes à en découdre avec arômes et saveurs diverses, voire un rien exotiques. En premier lieu, cette semaine, de succulentes joues de porc à l'orange servies avec des tagliatelles fraîches et un très beau Cornas du Domaine du Coulet, de Matthieu Barret, Les Terrasses du Serre 2006,  que l'on retrouve pour l'occasion, toniques et d'un bel équilibre, franc et massif!... "Les Terrasses, c'est Cornas!..." dit Matthieu. La syrah, c'est le gore qui lui va!... Euh... pas Al Gore!... Finalement, tout nous ramène au climat!... D'ailleurs, un éminent dégustateur n'a-t-il pas, naguère, suggéré aux vignerons du Beaujolais de planter de la syrah à Morgon ou Chénas, au titre de ce que l'on pourrait appeler les rares effets positifs du réchauffement climatique?... Et diminuer, selon lui, l'influence du capricieux gamay!... Ben, vous voyez, tout n'est pas noir!...

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Sauf, les moutons, qui parfois eux, sont noirs!... D'aucuns auraient vite qualifié les faucheurs volontaires d'OGM de moutons noirs de l'agriculture française. Pourtant, nous sommes sans doute de plus en plus nombreux à soutenir, même au sein d'une supposée majorité silencieuse, ces activistes de la cause humaine de demain!... Le mouvement a planté ses racines dans la terre du Larzac (tout un symbole!) à l'été 2003. Et depuis, mises en examen, procès se sont succédés. Lorsqu'un ministre de l'agriculture qualifie ces actions "d'actes de vandalisme irresponsables", que faut-il penser de sa signature responsable, donnant une sorte de blanc-seing aux stratégies machiavéliques de tout poil, de quelques chimistes monsantiques?...

Et à propos de mouton, c'est de l'agneau (bio) que nous avons dans notre assiette, en cette autre soirée!... Une tranche de gigot grillé et associé à une purée de patates douces gratinée au Munster, c'est une pure régalade!... Le Vin photo_1190814238222_2_0_zoom_1_des Faucheurs, tendre et souple, est un Côtes-du-Roussillon rouge 2008, du Domaine Ferrer-Ribière, de Terrats, en Pyrénées-Orientales.

Rappelons au passage que : "Aucune assurance ne peut couvrir les risques environnementaux et de santé publique liés au OGM. Tout simplement, parce que ces risques sont incalculables et irréversibles. La désobéissance civique des faucheurs volontaires a permis de lancer le débat sur les OGM et d'obtenir un moratoire sur le maïs Monsanto 810. A ce jour, les poursuites continuent. En agissant pour l'intérêt de tous, ils assument des peines de prison fermes, ou avec sursis et des condamnations financières démesurées. En savourant ce vin, vous participez à cette lutte pour la nature sans OGM. Le bénéfice de la vente est destiné au soutien des faucheurs volontaires inculpés."

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De bonnes nouvelles, dans Ouest-France, ce matin

Bon, pour Copenhague, on fait le point dans huit jours?...