... on sort le Jura!... Question de survie!... 60 km/h de nord-est!... Congelés, surgelés, les Vendéens!... Si les effets du réchauffement persistent dans ce sens, il va falloir les commander en tetrapack, façon pack de lait, les vins d'Arbois et les stocker dans la chaufferie!... Comment voulez-vous avaler une douzaine d'huîtres et du Muscadet, par les temps qui courent?...

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Qu'à cela ne tienne!... Faites chauffer le four!... Depuis le temps que j'avais envie d'un beau soufflé au fromage. Ça tombe bien, il nous reste justement un peu de Comté 30 mois made in Olifland!... On ne peut rêver mieux, pour ouvrir cette bouteille du Domaine de Montbourgeau 2005, en appellation L'Étoile.

C'est du chardonnay, avec peut-être un peu de savagnin... Une jolie bouteille, issue d'un terroir calcaire, caillouteux, parsemé de petits fossiles, des étoiles, voire des crinoïdes!... Une belle cohérence aromatique, du volume. Un vin qui a sans doute un beau potentiel de garde, mais qui est déjà ouvert et expressif. Encore un domaine jurassien à suivre!...

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