La Pipette aux quatre vins

Sur la piste du diamant noir!...

La veille, Christian Véquaud avait été très clair : "Demain, ce sera le dernier jour de la saison! Si vous voulez faire un tour dans la truffière..." Pas tous les jours, qu'on vous propose d'aller chercher des truffes!... En plus, pas besoin cette fois,...

Posté par PhilR à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Truffe en Vendée

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21 février 2011

Escale à Porto Santo

Onze jours sans voir la terre!... On vient de débarquer!... Le port de Vila Baleira est tout à fait calme. Nous voici dans une île portugaise depuis 1419, où Christophe Colomb vécut avec son épouse Filipa Moniz et son fils Diego. "J'vais aux patates!..."...

Posté par PhilR à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Ormeaux, Portal del Montsant, Escales

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19 février 2011

Petit bol d'air sur le polder du Dain

Beau temps, belle mer, des pêcheurs à pieds plein la Baie de Bourgneuf!... L'équinoxe est dans un mois, mais ça sent le grand coef!... Il va y avoir quelques centaines de kilos de palourdes dégustées ce week-end!... Gaffe à la ressource, quand même!......

Posté par PhilR à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ormeaux, Paysages vendéens

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16 février 2011

REVEVIN 2011 : Programme complet!...

Il faut donner du temps au temps!... Même (surtout?) dans l'établissement d'un programme. Et les RE ncontres VE ndéennes autour du VIN n'y échappent pas! Nos invités ont un métier, une famille, des enfants... Mais, cette fois-ci, c'est la bonne!... Le...

Posté par PhilR à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chai Carlina, RE-VE-VIN, St Jean de Monts

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14 février 2011

L'autre secret du boeuf bourguignon!...

Décidément, les BL sont dans le secret de nos cuisines!... Alors même que nous nous lancions dans la préparation d'un boeuf bourguignon , plus bourguignon que le modèle, voilà-t-y pas qu'ils nous proposent un article consacré au boeuf "auto-mariné" !......

Posté par PhilR à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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13 février 2011

Modeste contribution au bilan carbone du Jura bio!...

En voiture!... Personne ne l'ignore désormais, le Jura - et la Franche Comté - bio tiennent salon les 27 et 28 mars 2011, à Arbois qui, pour l'occasion sera renommée Arbios !... Le Nez dans le Vert se déroulera au Domaine de la Pinte , le bien nommé?!......

Posté par PhilR à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chai Carlina, Le Nez dans le Vert

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10 février 2011

Fermentation, élevage : le bois, le béton ou la terre?

Au cours d'un entretien, l'été dernier, Dominique Belluard nous avouait ne s'être jamais senti vraiment à l'aise avec les barriques, le bois. Il a pourtant pris ce parti pendant longtemps, parce que, jusqu'à ces toutes dernières années, il existait peu...

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Tags: Amphores, Cuves ovoïdes, Nomblot

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4 février 2011

Escapade en Touraine-Azay-le-Rideau... de brume!

Malgré la proximité de grands évènements "dégustatoires", au cours du week-end précédent (Renaissance, La Dive, Salon des Vins de Loire...), il était très difficile de résister à la tentation de cette journée de dégustation proposée par Fanny Breuil ,...

Posté par PhilR à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Genuine Wines, Marie-Thibault-Cabrit Touraine-Azay-le-Rideau

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1 février 2011

Prospective à la Dive

La Dive Bouteille à Brézé, terre d'avenir!... Partons à la recherche de ce qui composera la plus grande majorité des caves et des cartes des vins de demain!... Nature!... Certains vous diront, au sortir des douves du château de Brézé, que la nature est...

Posté par PhilR à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salons, La Dive bouteille

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