Priorat 2011 : que calor!...

Il est bientôt 15h... Quelle température fait-il au soleil?... 35°, peut-être plus... Je m'apprête à rejoindre la piscine et à contempler le paysage alentour, à fleur d'eau. Quelques rafales d'un vent chaud de sud-est dévalent les pentes proches, secouant les acacias. Les vénérables oliviers, eux, frémissent à peine.

   

A peine trois jours que nous sommes en Catalunya et le décalage de deux heures dans la vie des habitants du cru (et du pays, sans doute!) devient comme une évidence. Manger à 14h, pour ne pas être au soleil au moment de la torpeur ambiante... Se retrouver plus tard, à l'ombre d'une terrasse, à l'heure où le soleil, lui-même, tombe de tant d'ardeur dispenser tout le jour.

    

Hier soir, prenant enfin le rythme très couleur locale, nous avons rejoint le Restaurant Piro, à Gratallops, à plus de 21h. Il était néanmoins vide!... L'aimable restauratrice, s'exprimant très clairement dans la langue de Molière, nous expliqua en quelques mots, qu'il n'était pas rare ici de finir un dîner à 2h ou 2h30 du matin!... Ceci dit, en ce samedi soir, au coeur du week-end de la San Juan (férié en Catalogne!), un seul couple partagea la grande salle typique avec nous, même bien au-delà de 23h!... Signe des temps de crise?...

     

J'aime à me retrouver parfois, au détour d'une route aux mille virages, face à la chaîne montagneuse de Montsant, la Serra Mayor, qui se la joue presque Mont Rushmore, sous certaines lumières!... Autant de miradors qui permettent de veiller sur un pays à la prospérité que l'on devine récente et fragile... Mais certains, néanmoins, ne manquent pas de nous le rappeler : voilà trente ans, il fallait trois heures pour venir de Tarragone, par des routes à peine goudronnées, sur lesquelles on avait parfois de la peine à se croiser!...

     

Ascension fulgurante, réussite expresse, investisseurs fortunés dans un paysage qui ne manque pas de rappeler, à chaque panorama, la tâche ardue des vignerons. Ceux qui auraient pu croire un instant que tout était plus simple en Priorat, en seront pour leurs illusions. Heureusement, certains savent garder la tête froide, travailler fièrement et remarquablement dans ce paysage à couper le souffle. Et ceux-là méritent qu'on aille à leur rencontre. Et qu'on y retourne!... Un assez large tour d'horizon dans les albums-photos de la colonne de droite.

Vinexpo, etc... puis Viva España!...

L'été, nous voilà!... Sera-t-il au rendez-vous de Vinexpo, alerte trentenaire, qui se prépare à recevoir, pour sa 16è édition, plus de 40 000 visiteurs venant de 130 pays, 2400 exposants représentant une petite cinquantaine de nations viticoles!... Une paille!... Indiscutablement, une grosse machine, qui, dit-on, ne fait pas toujours l'unanimité, mais que nombre de professionnels ne peuvent se permettre de snober!... Même si d'autres rendez-vous européens ou asiatiques, occupent désormais quelques places privilégiées dans le calendrier.

     

      

Pour tout dire, lors de cette petite semaine de Vinexpo, il y a aussi moult "manifestations simultanées" qui méritent le détour!... De la dégustation des Vins Liquoreux du Monde, le samedi 18 après-midi, au Château La Tour Blanche, au coeur du Sauternais (meurtri voilà peu par la grêle), à celle qui réunit plein de très beaux domaines, dont certains qui se font rares, au Château de Cujac, dans le Médoc, les 20 et 21 - Haut les vins! - les pros (et autres) de la vigne et du vin ont intérêt à organiser leur agenda!...

A ceux-là, il convient d'ajouter quelques classiques incontournables (selon qu'on dispose ou pas de l'indispensable sésame pour accéder à certains d'entre eux!), tels que les deux journées proposées au Château Moulin-Pey Labrie, à Fronsac, les 19 et 20 juin, ou encore à la Promenade Dégustation offerte par l'Union des Gens de Métier, chère à Eloi Dürrbach, au Château Tour du Pas Saint-Georges, à Montagne-Saint-Emilion, le lundi 20.

Ce même lundi 20 (eh oui!) se déroule un autre évènement majeur, au Grand Théâtre de Bordeaux : La Renaissance des Appellations, de Nicolas Joly, qui voit depuis quelques années, une liste impressionnante de domaines et vignerons en biodynamie du monde entier!... Une occasion quasi unique de croiser quelques cuvées prestigieuses!... A noter également que lors de cette journée, sera projeté à trois reprises et en avant-première, le film "L'Esprit du vin - le réveil des terroirs", d'Olympe et Yvon Minvielle.

On peut encore citer Expression des Vignerons Bio, les 20 et 21 juin, au Palais des Congrès, non loin de Bordeaux-Lac, ou encore Femmes de Vin, qui se déroulera au même endroit, le lundi 20 - décidément très chargé! - puisqu'il convient de noter aussi Vi(e)ns à la Source, le salon des vins vivants, au Garage Moderne, à Bordeaux, de 14h jusqu'à point d'heure... (sic!), sans oublier Jeunes Vignerons d'Europe, toujours les 20 et 21, au Château Baulos-Charme, à Cadaujac, ainsi que le 20 au Grand Théâtre, ou encore Contains sulfite... mais pas trop, au Château Tire-Pé, le dimanche 19, en fin de journée. Joli programme, non?...

Vinexpo?... Une passerelle pour les vacances cette année. Mi-juin mi-juillet, un bon plan pour un séjour en Corse!... Nous n'aurions pas été les seuls à le tenter. Mais, finalement, la Corse, ce sera pour plus tard, un jour...

Certains en parlent comme le "Lubéron de la Catalogne"!... Très tentant, et depuis longtemps!... Nos vacances itinérantes ne prendront pas cette année, la direction des Alpes, du Valais ou du Piémont. Mais, tel un torero et sa muleta, nous passerons entre la Méditerrannée et le flanc des Pyrénées Orientales, pour rejoindre Priorat et Montsant. Un petit village à la porte des vignobles, tout prêt de Gratallops ou de Montblanc et l'espoir de faire quelques rencontres passionnantes, de découvrir un vignoble à grand spectacle, tant pour les vignes que l'architecture de certains chais : René Barbier, Alvaro Palacios, Joan Ramon Escoda, Scala Dei, Ferrer Bobet... Jamon y paëlla pour tout le monde!...

Après une semaine espagnole, retour en Catalogne française. Deuxième étape, Latour de France, au coeur de l'Agly et là encore, une liste potentielle de vignerons du Roussillon à rencontrer dans les alentours : Philippe Wies, Cyril Fahl, Julien Montagnon, de Camp del Roc, Éric Monné, Hugo Stewart, Aline Hock, Catherine Marin-Pestel et tant d'autres, notamment ceux de l'Hérault, Ivo Ferreira, Jeff Coutelou ou Antony Tortul!... De quoi satisfaire une addiction quasi certaine aux vins des côtes catalanes, diront certains!... Et ils n'auront pas forcément tort!...

 

Dans une inexorable remontée vers le Septentrion, la troisième étape doit se situer au coeur de l'Ardèche, non loin de la capitale du canoë-kayak estival en rivière, Vallon Pont d'Arc!... Il nous faudra certes, nous contenter d'une visite virtuelle de la Grotte Chauvet, mais sans doute pas du vignoble ardéchois!... Ce dernier devient, de plus en plus, une sorte de "laboratoire des vins naturels", avec une tribu de vigneron(ne)s de talent, qui tendent à démontrer que les vins du pays ne sont pas forcément "d'horribles piquettes"!... Très envie de découvrir le Domaine Saladin et de rencontrer également Gilles Azzoni, Jean Delobre, Jérôme Jouret, André Calek et peut-être, non loin de là, Hervé Souhaut ou pousser jusqu'au Domaine Gramenon, dans la Drôme.

Trouverons-nous les forces pour remonter dans le Grand Nord?... Allez savoir!... Mais, pour le moment, j'ai comme un chant des cigales dans les oreilles!... Les épices d'une cuisine grand sud en bouche!... Les arômes et les saveurs du grenache ou du maccabeu sur les papilles!... A bientôt!... Portez-vous bien!...

Vigne'Horizons met cap au Sud... Vendée!...

La petite association vignodéenne (contraction de vigne et vendéenne, chacun l'aura compris!), quelque peu confidentielle, je le concède, n'a pas forcément pour objectif de faire traverser le pays à ses adhérents, lors de chaque sortie!... En quelques heures, il est ainsi possible de profiter des longues journées de juin et de mettre sur pieds une escapade en soirée, accessoirement prolongée!... En voiture!...

     

~ Prieuré la Chaume, à Vix ~

Première étape de cette fin d'après-midi, la commune de Vix, en bordure sud du département de la Vendée, où se situe le Domaine Prieuré la Chaume, de Christian et Estelle Chabirand. Un vignoble, une aventure!... Après une carrière dans les inter-professions champenoise et ligérienne, Christian Chabirand, à la faveur d'évènements familiaux, revient dans son village natal. Quels yeux porte-t-il alors sur cette ferme, La Chaume, qu'il est en passe de reprendre?... Ce coteau exposé plein sud, qui plonge comme un rivage lacustre ou maritime dans le marais poitevin... La terre est pleine de ce calcaire ocre, chargé d'oxyde ferrique. Ne pourrait-on y planter de la vigne?... L'imagination du futur vigneron vagabonde... Cette île de quatre kilomètres de long ne serait-elle pas comme un rappel septentrional du terroir aquitain?...

   

L'aventure commence en 1996, par quelques années d'une sorte de purgatoire : planter, soigner la vigne pendant sept ans, avant de commercialiser la première bouteille!... Le premier millésime produit, ce sera 2003!... Pas facile facile!... Mais, la détermination, associée à une étude poussée de la création de ce vignoble, font la force du vigneron. Bien sûr, dans ce genre d'activité, les chausse-trapes ne sont pas rares, comme les millésimes dits difficiles, tel 2006 par exemple, dont les difficultés tombent mal, au moment où le domaine commence à percer. Avec le recul, on se dit que la viticulture a une grande capacité à digérer les traquenards de la nature.

   

Le domaine compte actuellement 14 ha de vignes, sur des sols assez uniformes quant à leur composition. Pas moins de 8 ha de merlot, notamment sur le coteau plein sud, au calcaire débordant!... Une véritable épreuve pour le matériel, alors même que le vignoble est en conversion bio, incluant un travail du sol sous le rang. La vigne implique une remise en question permanente, quand bien même certaines certitudes semblent s'installer... Sur les parcelles situées sur le plateau (en partie seulement en Fiefs Vendéens!), 1 ha de pinot noir (destiné entièrement au blanc!), 2 de cabernet sauvignon, ainsi que 60 ares de négrette. Le reste se compose de chardonnay et d'un peu de chenin. Un des objectifs des toutes prochaines années consiste en une sorte de rééquilibrage partiel vers les blancs, avec de nouvelles plantations et sans doute, une proportion de surgreffage.

Avant de déguster quelques cuvées de Prieuré la Chaume, marquées de la reproduction d'un sceau du XIVè siècle, trouvé là en 1962, à l'effigie de Dame Aynor de Niel, moniale à l'Abbaye Notre Dame hors les murs de Saintes (à laquelle appartenait alors l'île de Vix et ses environs immédiats, ainsi que le droit de pêche dans les eaux du "Lac des Deux Corbeaux", la mer océane en fait), chargée sans doute, en pleine Guerre de Cent Ans, de veiller sur les biens de la dite abbaye, rapide coup d'oeil dans le rétro de l'Histoire et de la Géographie.

La carte ci-dessus représente le Golfe des Pictons, avant le Moyen-Âge. A gauche, on distingue le tracé de la côte actuelle, avec notamment La Faute sur Mer et l'Aiguillon sur Mer, bien connues depuis le passage tragique de Xynthia. A droite, on découvre l'Ile de Vix. Au XIVè, le golfe est déjà en cours de comblement, confirmé par la construction de digues et d'ouvrages divers. On comprend mieux, ainsi, la présence de ces "îles" calcaires, séparées de grands espaces d'argiles, d'origine limoneuse.

Point de plage ni de parties de pêche à prévoir donc, lors de votre prochain séjour à Vix!... Vous pourrez éventuellement admirer une mer de céréales diverses et, le soir, vous glisser dans le chai climatisé de Christian Chabirand, pour une jolie dégustation.

- Rosé 2010:
Une saignée de merlot, à la teinte soutenue et aux jolis arômes de petits fruits rouges, de fraises et de framboise. La bouche est élégante et droite. A mettre à table, sans problème.

- Prima Donna 2010:
2/3 de chardonnay et 1/3 de pinot noir vinifié en blanc. La robe est très claire, avec de jolis reflets bronze. Une cuvée mise en bouteilles dès décembre!... Très belle réussite, tendue, pure et droite, avec beaucoup de finesse. La finale saline est remarquable d'élégance et fait de ce vin un beau compagnon pour la table, mais aussi pour l'apéritif!... Dépêchez-vous, dans un mois, il n'y en aura plus!...

- Bel Canto 2009:
De la cuve uniquement pour ce 100% merlot, mis en bouteille depuis un mois. Un beau rouge profond et des arômes de cerise Burlat. Une structure assez solide et une matière élégante.

- Orféo 2007:
60% merlot, 25% cabernet sauvignon et 15% négrette. Beau nez complexe et intense. Bouche solide et élégante. Le vin s'ouvre sur les épices et les fruits mûrs. Joli vin!

- Orféo 2008:
Un assemblage prélevé sur fûts. Ferme, solide, avec un retour frais et tendu. Support acide intéressant.

- Orféo 2009:
Pris sur fûts également. Expression assez exubérante de fruits rouges. Belle matière, qui semble également dotée d'une acidité contribuant dès maintenant, à une belle sensation d'équilibre. Illustre bien les progrès sans doute apportés par une plus grande maturité de la vigne.

- Bellae Domini 2009:
100% merlot. Vinification sous chapeau de marc pendant environ trente jours. Grosse concentration, exprimant le cassis et le bourgeon de cassis. Bouche énorme! Expression évoluant vers des notes de truffe. Une référence pour le domaine. A la fois rigoureux et enjoué. A ne pas manquer!... Plus tard!...

- Bellae Domini 2005:
Expression complexe et multiple. Épices, fruits compotés, notes de havane, de boîte à cigares... Superbe bouche tendue. On retrouve une salinité goûteuse. A table!...

~ Ze'Bar, cave à manger, à La Rochelle ~

Après cette jolie série de vins de Vix, la route nous mène d'île en île jusque sur le port de La Rochelle. Nous avons rendez-vous rue de la Chaîne, chez Philippe Darmon, pour un dîner autour de quelques mets sympathiques et une série de vins très natures!... Brisons nos chaînes, demain est un autre jour!...

Puzelat, Lemasson, Azzoni, Joly, puis un Maury non identifié, que voilà une belle série pour faire équipe avec un Millefeuille de thon et fromage frais, un Tartare de boeuf coupé au couteau et purée de patates, puis un fondant au chocolat et coulis d'abricots!... Par exemple!... Décidément, une adresse hautement recommandable!...

Et sans doute même dès samedi, 18 juin, pour vous remettre de vos émotions, suite au spectacle very exciting des adeptes de cliff diving, qui se produiront ce jour-là, dans le port rochelais.

Supion l'Angevin

Recette estivale, au caractère sudiste, pour une soirée qui elle, a perdu les notes estivales de ces dernières semaines!... La météo, au passage, s'évertue à annoncer de la pluie... qui ne vient pas!... Du moins, sur la côte vendéenne. Certains n'hésitent pas à se découvrir des talents de danseur-sorcier ou à lancer des incantations vers le ciel, mais rien n'y fait, ou presque!... 

     

Sur le marché de ce samedi, des supions, ou petites seiches, qui peuvent servir d'appâts pour certaines formules de pêche en mer, mais qui se tiennent aussi joliment à table!... Du côté du Pays Basque, il s'agit plutôt de Chipiron l'Aquitin. Pourraient-ils aussi devenir l'Encornet d'Internet?... En Vendée, on appelle les seiches des margates. Margate la Maraîchine.

Je vous l'accorde, il s'agit plutôt là d'un accord Provence-Loire. Il faut blanchir les supions pendant cinq minutes dans l'eau bouillante, puis les passer à la poêle dix minutes avec de l'huile d'olive, en ajoutant au dernier moment, ail et persil haché. Un trait de citron et hop!... La Loire se jette dans la Méditerranée!... D'autant que, pour l'occasion, c'est un Anjou blanc 2006 du Château de Suronde, qui supplée élégamment à un éventuel Côtes-de-Provence ou à un Vin de Pays des Côtes Catalanes.

La Catalogne, c'est pour bientôt!...

Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif 

REVEVIN 2011 : Quelques images!...

Toujours une petite boule du côté de l'estomac, quand vient l'heure de se séparer... Mais, tout le monde doit reprendre son chemin!... REVEVIN 2011 : lumière, chaleur, rencontres, échanges... Tous les ingrédients étaient là!...

Merci à toutes et tous!... Vous qui voyagez à travers tout le pays pour nous rejoindre, vous qui contribuez amicalement à notre organisation, amateurs et geeks passionnés, vignerons prêts à partager. Cette année, plus que jamais, les générations se sont rejointes et croisées, les flacons entrechoqués et la cuisine chaicarlinée!...

En attendant les comptes-rendus çà et là, filez voir l'album REVEVIN 2011 dans la colonne de droite. A bientôt, du côté de la Plage des Demoiselles!... 

Ca c'est du yo-yo, mon Wikio!...

Message de Pierre, community manager (ça mange quoi l'hiver?... comme dit souvent Thierry Michon, que nous retrouverons ce soir à Ciné Monts!) chez Wikio France, me câble voilà peu, le message suivant : "J'ai le plaisir de vous annoncer que selon nos estimations, votre blog apparaît en très bonne position dans le classement "Vin" du mois de juin".

Ah bon?... De quoi passer l'été au sec, alors?... Remarquez, je ne devrais pas être le seul!... L'effet VdV peut-être. Les Vendredis du Vin qui suivent d'ailleurs la même trajectoire!...

Donc, passer en deux mois de la 9è place à la 18è, puis d'un bond, apparaître dans le Top 5, ça relève du yo-yo à la Philippe Découflé, ou des montagnes russes façon vertige infernal!...

1- Bourgogne Live (toujours mayo yaune!)
2- Sommelier-Consultant
3- Miss Glou Glou
4- Vendredis du Vin
5- La Pipette aux quatre vins
6- Le blog d'iDealwine
7- Le blog de Nicolas de Rouyn
8- Oenos
9- Le blog d'Olif
10- Miss Vicky Wine

Oooh, BL, ne sens-tu pas le souffle des dinosaures dans la nuit profonde et leurs pas lourds sur tes traces?... Bientôt, tu ne pourras plus partir à la chasse au Portugal, sans trouver, à ton retour, un dino à ta place!...

Bon, on rigole, on rigole, mais, ce qui me réjouit vraiment, c'est de voir que trois blogs du Top 10 seront présents ce week-end, à St Jean de Monts, à l'occasion des 8è REncontres VEndéennes autour du VIN!... Allez, j'y retourne, parce qu'on n'est pas rendu au bout de la nuit!... Bonne route, bon voyage à toutes et tous!... On vous attend sous le patio du Chai Carlina!... Et pour la projection très attendue (en numérique, SVP!...) de La Clef des Terroirs, de Guillaume Bodin.