Des bouquins dans notre cartable de la rentrée

Septembre, c'est le temps des vendanges, mais aussi des rentrées studieuses!... Et ça y est, j'ai de quoi remplir mon cartable (ma vache en Vendée!), mes livres, mes cahiers, mes BD pour la récré!... A l'heure où certains procèdent au lancement de guide, version sportive, faisons un petit tour très sélectif des parutions récentes.

Pour tout dire, s'il est question d'une rentrée des classes, ce serait plutôt en Prépa-VN!... Je précise, si nécessaire, VN pour Vins Naturels. En effet, cette "famille" de vins produits çà et là nous est souvent présentée comme à ranger du côté des "atypiques", des "hors normes", des "inclassables", j'en passe et des meilleurs!... Or, ces vins sont le vin. Bien sûr, j'entends déjà les commentaires des passeurs de plat de tout poil, serviles dévots de la cause lobbystique vineuse : "Allons, rangez-vous du côté des plus nombreux, ils sont forcément les plus forts!..." Un système qui vous rappelle chaque année que, chez les gens biens, Monsieur, on ne va pas à la messe tous les dimanches (quoique, le vin de messe... mais pourquoi le curé a la migraine tous les lundis?... le Layon souffreteux peut-être?... allons, mon cher, ne blasphémez pas!... du soufre dans le calice!... rhhooo!...), mais on file deux fois par an dans les foires au vin (qui sont de plus en plus foireuses, d'ailleurs!) et on achète le guide qui va bien. Avec ça, vous ne pouvez pas vous tromper et verser du côté des ténèbres!...

Il faut que j'arrête de regarder le ciel bleu d'automne par la fenêtre quand le prof parle... Les mots dont il use (en abuse-t-il?...) nous expliquent que, depuis quelques décennies, la viticulture de notre monde est entrée dans l'ère moderne. Que chaque jour, la technologie progresse et que, bientôt, demain peut-être, le vigneron dormira sur ses deux oreilles, même la veille des vendanges 2011!... Concentrez, osmosez, flashpasteurisez!... Pschhhittt!... Attention! Le mode d'emploi est en chinois!...

Ah, le côté obscure de la force!... "M'sieur, et si vous nous parliez de Jules Chauvet et de Pierre Overnoy?..."

"Eh bien, mon petit PhR, au lieu de nous parler des joueurs de l'équipe de foot de votre village, si vous nous disiez ce que vous avez dans votre cartable, pour cette année scolaire, dont on ne doute pas un instant qu'elle vous portera de nouveau vers les sommets...hum..."

Bien Monsieur!... D'abord un dico, le Petit Dico des Vins Naturels, de Jean-Charles Botte, préfacé par Michel Onfray. L'auteur nous parle en quelques chapitres du vignoble de France, des différentes viticultures et composants du vin, de la consommation de celui-ci, de la dégustation, de l'agroalimentaire et des différents avis, le tout sous la forme d'une liste de termes et d'expressions, qui touchent de près ou de moins près au monde du vin. Le tout ponctué notamment par une liste de vignerons à suivre et de quelques jolies tables classées par région. L'auteur propose également sur le web, un site dédié aux vins naturels : vinpur.com

Un autre passionné, catégorie vins et cuisine, nous propose Vin vivant. Une série de portraits de vignerons dressée par Pierre Jancou, restaurateur et grand amateur de la personnalité de ces vins, de leur histoire parfois et de leur digestibilité, le tout illustré par Michel Tolmer et préfacé par Bruno Verjus. Une douzaine de portraits et pas moins de 150 vignerons à suivre "les yeux fermés"!... Sans oublier une liste de restaurants là encore et même quelques cavistes à découvrir à Paris et en province.

Et j'ai même un petit livre rouge à vous proposer!... RED again +, de Michel Tuz, psychanalyste de formation (ça se soigne, docteur?...), mais passionné de terroirs et par ceux qu'on y rencontre. Sous-titré "Guide de poche des vins naturels et des terroirs du monde", voici un compagnon de voyage aux dimensions de la planète, que vous pouvez glisser dans un vide-poche ou un attaché-case. Que vous soyez de passage en Georgie (où la viticulture est vieille de 8000 ans, dit-on!...), en Italie ou à Shanghaï, vous ne serez pas perdus, livrés à vous-mêmes et à la tentation de céder à la première enseigne de la malbouffe internationale venue!... A noter également, une liste des salons en France, Belgique, Espagne et Italie.

Passons aux sciences!... Dès leur apparition, j'avais bien apprécié les "carnets de vendanges" de Jean-Marc Quarin, chroniqueur bordelais au sens propre et fin dégustateur, qui ne se contente pas de noter des vins vinifiés, élevé et stockés en bouteille, mais qui consigne scrupuleusement ses observations faites dans le vignoble toute l'année. Une approche qui va donc bien au-delà des échantillons attentivement préparés par certains domaines, dit-on, lorsque le printemps survient et que Bob-sur 100-Parker débarque à Bordeaux, comme chaque année, pour y faire la pluie et le beau temps!... De fait, rien que pour la météo et les micro-climats girondins, on se demande comment l'homme de Monkton, dans le Maryland, n'a pas encore élu domicile sur les quais de la Garonne. Vous croyez qu'il n'aime pas les huîtres du Bassin?...

A ce jour donc, point de "style Quarin" identifié dans certains chais du Bordelais!... Mais, plutôt un travail de fourmi depuis seize ans, pour proposer aujourd'hui le Guide Quarin des Vins de Bordeaux, joli pavé de 800 pages, qui présente pas moins de 329 châteaux (et qui les classe toutes catégories!), propose coups de coeur et outsiders, après quelques 5400 évaluations de dégustations pratiquées entre 2010 et 1994, ainsi qu'une courbe qualitative des crus d'après plus de 16000 notes de dégustations. Au-delà de ça, beaucoup d'informations pratiques : des notes sur 20 et sur 100 (pour ceux qui ne peuvent s'en passer!), des dates conseillées de consommation et même le prix de vente moyen!... Un commentaire par millésime, cela va de soi et donc, un classement que les amateurs ne manqueront pas de consulter!... Ce qui est intéressant, c'est que Jean-Marc Quarin évoque une méthode personnelle de dégustation, qui privilégie les sensations perçues en bouche plutôt qu'au nez. Selon lui, en quelques sortes, le moyen de développer une attention plus profonde, quant aux qualités intrinsèques de chaque vin et ainsi, éviter de se laisser mener par le bout du... nez!... Il ne manque pas, au passage, de préciser ce qui manque (éventuellement!) aux très bons vins pour devenir grands et sans doute, à certains domaines, pour rejoindre la suprême élite. Le tout, sans céder au sensationnel et à la promotion excessive de certains "chouchous"!... Alors, bien sûr, il y a quelques surprises dans son classement, puisqu'on voit apparaître dans les profondeurs quelques éminences... En tout cas, l'auteur, s'il nous fait part des crus qu'il aime et c'est quelque part normal, fait partie désormais de l'élite des spécialistes en matière de Vins de Bordeaux, en s'inscrivant dans un mode de consommation très actuelle, mais où les amateurs essaient désormais (pour certains) d'apprécier les crus de la Rive Droite ou de la Rive Gauche en toute objectivité. Ce "Quarin", un bel outil qui peut nous ramener près du fleuve!...

Option sciences toujours, un petit guide pour les TP : Sur les sentiers de la géologie, d'Alain Foucault, découvert lors d'une émission récente de France-Inter, La Tête au carré, intitulée Vignobles et Géologie, au cours de laquelle, il était également question d'un autre livre de Charles Frankel : Terres de Vignes. 

Et pour la récré (ou votre temps de transport, n'oublions pas les passionnés des grandes cités!), glisser dans votre cartable le supplément de Libération du 12 septembre dernier, pour sa jolie galerie de portraits, Le vin grandeur nature, même si le choix de vigneronnes et de vignerons semble quand même obéir à une logique très RVF!...

Enfin, en attendant la parution d'une très attendue BD, pour partie consacrée au domaine qui nous passionne, n'oubliez pas ce centenaire qui se porte bien : Le Rouge et le Blanc, dont le n°102 nous régale, avec un sommaire remarquable : Crus Bourgeois du Médoc d'une part, puis les Muscadet du cru communal de Gorges et enfin, quelques rencontres passionnantes : Luca Roagna, Gérald Besse, Frank Cornelissen et Dominique Belluard entre autres. Avec ça, posez un instant votre verre et remettez-vous à la lecture!...

Comments

[Sylvain Midi-Vin]

Merci pour ce partage. Je vais me laisser tenter.