15 mai 2011

Stéphane Bernaudeau, le jardinier de Cornu

Martigné-Briand, place de l'Eglise, 14h. Rendez-vous convenu avec Stéphane Bernaudeau!... Il est 14h justement lorsque je quitte Savennières, l'autre pôle de l'Anjou layonesque. Il est aisé de franchir la Loire, mais, avec trente minutes de route, je n'ai plus qu'à espérer la patience du vigneron, ou le fait qu'il ait décidé de bloquer une partie de son après-midi pour faire un tour de ses vignes éparses et une dégustation du millésime 2010 en cave. Ouf!... Le téléphone sonne... Après quelques rapides explications, genre... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Une omelette, genre régalade!

Une petite faim?... Voyons le frigo... Des oeufs?.. C'est un bon début!... Des asperges des bois, ou aspergettes?... Non!... Depuis le temps qu'on en rêvait, dans nos contrées!...       Je ne vais pas me lancer dans une dissertation sur l'omelette et sa cuisson, mais, si vous découvrez, sur votre marché printanier, ces ornithogalum pyrenaicum, à ne pas confondre avec l'asperge sauvage, asparagus acutifolius, foncez!... Si d'aventure, vous croisez, dans l'escalier qui descend à votre cave, un... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Tessa Laroche : Roche-aux-Moines, génération 2000!...

Nous voici dans un des domaines historiques de Savennières. L'Histoire est forcément présente en ces lieux et rappelée lors de toute évolution du décret d'appellation Savennières, datant de 1952. Certes, la chronologie, au fil du temps, garde quelques zones d'ombre, mais l'on comprend mieux, en consultant quelques textes anciens, comment Savennières s'est vu adjoindre deux "Grands Crus" d'exception. Le rapport des experts préféra d'ailleurs le terme de "climat" plutôt que celui de 'lieu-dit" lors de l'officialisation des AOC... [Lire la suite]
03 mai 2011

Vendredis du Vin # 36 : les années 2000?... Et avant?...

Comment résister au message d'Iris, la Présidente des président(e)s?... "J'ai besoin d'un dino de la blogosphère glouglou, de ceux qu'on appelle tous les trente-six du mois, pour qu'il nous fasse un petit retour sur le vin!..." Ça tombe bien, c'est les VdV n°36!... Alors, bien sur, je n'ai pas le charme ni le talent des Nina, Pauline, Hélène et autre Eva, mais c'est mon tour, Mesdemoiselles!... Et cette fois-ci, point besoin de spots, de micros, de caméras, de maisons de prod' et tout le tremblement de la web 2.0 parade!... Vous... [Lire la suite]
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30 avril 2011

La cuisine au naturel!...

Est-ce ce mois d'avril quelque peu débridé, du point de vue météo notamment?... Du genre à nous faire oublier que la France n'est pas située sur la côte ouest, entre San Francisco et Los Angeles!... On aurait pu y croire, l'espace de quelques instants, mais certaines réalités nous remettent vite les pieds sur terre, comme du côté des Corbières ou de Sauternes... Venice, vini, vite dit!... La nature a de ces sautes d'humeur, qui nous font à la fois, mesurer sa beauté, sa grandeur, sa force et prendre conscience, certains jours, de... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Escale à Madeira

La pluie s'est arrêtée!... Il a suffi de quitter l'abri de la digue du port de Funchal et de laisser dans notre sillage déjà attiré par le sud, la capitale de Madeira, pour ne plus subir ce rideau humide et presque chaud. Le déluge nous avait accueillis à notre arrivée tardive et littéralement rincés le temps de la manoeuvre d'accostage. Alors même que nous étions sur le point de partir en quête d'un estaminet dans la vieille ville, nous n'eumes aucune peine à identifier le vaisseau qui venait d'entrer dans le port.... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Week-end pascal, place au St Pierre!...

Week-end à Rome?... (air connu). Non point!... Nous ne sommes pas sur la Place St Pierre (Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs, bonsoir!). Pourquoi courir urbi et orbi, alors que la chaleur règne at home? Et même l'orage, ce soir!... Et pour une fois, oublié l'agneau pascal. Place aux Filets de St Pierre au beurre d'orange (qui n'aura pas le prix citron!), accompagné d'asperges vertes. Un régal!...       Côté flacon, un sauvignon de Pouilly Fumé, qui nous étonne à chaque apparition : la version 2009 de celui... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Vini Circus, le salon toujours plus!...

Plus de vignerons, plus de bonne humeur, plus d'ambiance!... Et encore plus de soleil!... Vini Circus fait sans doute l'unanimité, tant du côté des visiteurs que des vignerons!... Parmi ces derniers, une majorité l'estime exceptionnel et hors normes. Un rendez-vous incontournable, au coeur de la Bretagne!...       C'est une sacrée jolie idée, quand même, de mettre sous un même chapiteau tous ceux qui sont prêts à croiser le verre, pendant trois ou quatre jours! On ne sait trop, d'ailleurs, s'il s'agit de... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Après le week-end BBQ, le Jura confronté aux asperges!...

Première semaine d'avril, des soirées BBQ comme s'il en pleuvait!... On n'avait pas vu ça depuis... 2006 ou 2007, non?... Andouillettes, saucisses, merguez, côtes de boeuf!... Profitons-en, les moustiques ne sont pas encore là!... Allez, hop! Tout le monde sur la terrasse!... Mais, le printemps, c'est aussi les légumes nouveaux, voire très saisonniers. Comme les asperges vertes, pour ceux qui aiment!... Que n'a-t-on dit à propos des asperges, surtout les blanches?!... "Le vin n'y résiste pas" ou "avec elles, pensez à l'eau... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Y'a aussi les primeurs dans la vie!...

St Émilion, encore et toujours!... Le premier lundi d'avril donne le véritable coup d'envoi aux Primeurs du dernier millésime... en couche-culotte!... Toute la région frétille, frissonne... Alors?... Grand millésime ou pas?... Au Château Fonroque, une belle réunion de vignerons de toute la France, suggère aux professionnels (et autres) de découvrir les cuvées du groupe Biodyvin, tous vignerons adeptes de la biodynamie certifiée.       Biodyvin, c'est le Syndicat International des Vignerons en Culture... [Lire la suite]
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