24 janvier 2010

Jolie papillounade du samedi soir!...

En football, c'est une Papinade!... Depuis ce soir, en terme d'accords mets-vins, il y a désormais la Papillounade!... Alerté mardi dernier, lors d'un passage à Rablay sur Layon, par les qualités d'un Carminoir 2005 de Romain Papilloud, vigneron valaisan de Vétroz, je décide de remettre le nez (euh, en deuxième intention!...) de ce côté du casier à bouteilles : quelques racks réservés aux vins du Valais. Il se trouve qu'à table, une petite recette goûteuse, du genre lèche-babines, extraite d'un livre improbable (Les recettes du... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Taille et menus travaux à Montbenault

L'hiver dure et perdure!... En ce mardi de janvier, à Rablay sur Layon, le vent est dominante sud-est. Le ressenti lui, est plutôt est, genre frisquet!... Un joli temps de taille!... C'est l'occupation principale de la matinée de Richard Leroy, sur le plateau de Montbenault. C'est qu'il faut en prendre soin de ces Noëls!... A l'heure de la pause, nous avons convenu de nous retrouver 52, Grande Rue. Notamment, pour un petit tour d'horizon des lots du millésime 2009. La série de vins que l'on déguste alors est toujours très... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Noëlla Morantin : c'est Noël après l'heure!...

Ce fut une jolie découverte, lors de De Natura Vini, non loin de Poitiers, il n'y a guère plus d'un mois!... Les sauvignon de Noëlla Morantin, vigneronne à Pouillé, dans le Loir et Cher, méritaient de se mettre à table!... Et comme janvier, c'est le mois du blanc, les sauvignon de Noëlla viennent à point pour se glisser sur nos tables post-fêtes-de-Noël. Non qu'ils démériteraient d'y figurer d'ailleurs, loin s'en faut!...       Samedi midi, juste retour du marché, un petit plat avalé sur le pouce : crevettes... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

RE-VE-VIN 2009/10 : nous sommes des fumeurs de havanes!...

Malgré que soient passées quelques semaines, voire quelques mois et même si nous n'avons pas fait appel à un cabinet spécialisé en matière d'audit management et organisations diverses, ni même à un(e) coach qualifié(e) es-congrès et colloques, il est temps de dresser un petit bilan de cette 6è édition des REncontres VEndéennes autour du VIN 2009. D'autant que je subodore, que certains ne vont pas tarder à s'enquérir du contenu du chapitre 7, prévu du 13 au 16 mai 2010!...       Du point de vue des organisateurs,... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Janvier et février : y'a matière à faire salons!...

Au premier bimestre, ça se bouscule!... Il n'est pas question de dresser là une liste exhaustive des salons et manifestations dédiés au(x) vin(s), mais faisons dès maintenant un petit calendrier des échéances. Y'a matière!... A vos agendas!... Par les temps qui courent et cette météo qui milite contre le réchauffement climatique, y compris dans nos régions les plus au sud, nous ne pouvons qu'apprécier de disposer encore de quelques courtes semaines, avant les premiers salons de l'année. En espérant au passage, que les déplacements... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

R-assembler, phase 2, l'alchimie du vin

Nous voici arrivés à l'une des phases essentielles de l'audacieux projet de Renaud et Nathalie, du Domaine Mazet des Croses, élaborer un vin collectif, avec des co-vignerons de tous les horizons : réception et dégustation de quatre échantillons "brut de cuves", fermentation malo-lactiques en cours!... Ca va décoiffer!... Donc, passons aux choses sérieuses... En premier lieu, l'arrivée des échantillons peu de temps avant les fêtes de fin d'année, avait quelque chose de positif : des soirées chargées, des occupations à... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Jolie surprise d'un Premier de l'An!...

1er Janvier... Couchés tard, ou tôt... La journée est passée sous le signe de la récupération et d'une quasi-diète.... C'est bien aussi!... Sous le coup de 20h, une petite faim... Que nous dit le frigo?... Des galettes de blé noir, des oeufs, du jambon blanc et un joli morceau de chèvre... - Tu as du cidre dans la cave?...- Du cidre?... Visite au sous-sol. Le cidre n'en était pas!... Du Poiré de chez Bordelet, que je destine à une autre recette slurpique... Et pourquoi pas ce Brut nature de Jean-Christophe Garnier, de St Lambert... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Vigne'Horizons : attention au départ!...

Voici quelques mois, Vigne'Horizons, la micro-association vendéenne dédiée au vinotourisme, à destination des amateurs de tous les horizons, a fait son apparition sur la toile. Si son siège se situe bien à La Roche sur Yon, elle n'en est pas moins destinée à permettre aux passionnés de vin et de dégustation, de toutes origines, de partir à la découverte des vignobles, des vignerons et des vins, en bonne fille de La Pipette aux quatre vins qu'elle est!... Attention, néanmoins, ceci n'est pas une agence de voyages de plus!... Ce qui... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Réveillons y flacons!...

Si, en matière de florilèges, d'aucuns s'y entendent particulièrement, la partie gastronomique des fêtes de fin d'année nous offre la possibilité de tenter et de réussir, parfois, quelques mariages entre mets (souvent exceptionnels) et vins destinés à ces heures un peu folles, au cours desquelles, notre système digestif est, pour certains, mis à rude épreuve!... Mais, nous n'avons pas pour obligation malgré tout, de succomber à la tentation, à la tradition huîtres-saumon fumé-foie gras-dinde rôtie farcie-bûche glacée et aux... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Madame PhR se lâche en cuisine!...

Chaud devant!... Les festivités de fin d'année approchent à grands (re)pas!... Madame PhR consulte revues et guides, afin de concocter un ou deux dîners de rêve, pour sa petite famille. Mais, en attendant, jetant aux clous ses lectures, craignant de sombrer dans un classicisme réveillonesque, auquel personne n'échappe vraiment, la voilà qui défie les arômes, les saveurs et les goûts!...        La recette de rôti de porc farci aux pruneaux et abricots secs, qui mijote dans le lait juste le temps qu'il faut, a... [Lire la suite]
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