22 octobre 2009

Tiens, voilà du boudin!...

... et du blanc, en plus!... Voilà un met que l'on circonscrit très souvent dans une invariable période de service et de dégustation!... En gros, du 24 décembre, 20h, au 1er janvier, 14h!... Et encore, s'il est truffé, il y a des chances que ce soit bien plus restrictif que cela!... Mais parfois, votre boucher-charcutier habituel en dispose et c'est alors l'occasion de l'apprécier pour lui-même, sans les lourdeurs et ambarras gastriques de la période alkaselzérisée de la fin d'année, de nos bonnes familles!... Et encore plus, sans... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Le graal jusqu'à la lie!...

Quelque peu tiré par les cheveux ce titre, je vous le concède!... Mais, il fallait bien tenter d'éviter le doublon, parce que tout amateur ouvrant ce flacon, se dit inévitablement, qu'il ne lui restera bientôt que la lie du Calice, tant la cuvée de Jean-Philippe Padié s'ingurgite, se picole, plutôt qu'elle ne se déguste!... Et pas besoin de se flageller du fouet d'Indiana Jones, pour partir à la conquête du graal!...        D'autant que son association du jour, avec un jarret de veau au romarin et à la crémée... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Fabienne Cottagnoud, Cave des Tilleuls, à Vetroz (VS)

On dit parfois d'elle, encaveuse à Vétroz, que c'est la passionaria, voire la vestale de l'amigne!... Que n'a-t-on écrit à son propos?... Passionaria, je ne sais guère, mais passionnée, c'est certain!... Cela transparaît dès nos premiers échanges, à La Tour Blanche, lors de la dégustation des Liquoreux du Monde, la veille de l'ouverture de Vinexpo, à Bordeaux, si bien que nous convenons d'un rendez-vous, in situ, à la Cave des Tilleuls, au coeur du Valais, pour les tous premiers jours de septembre.        ... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Ooops!... Un vino imperfetto in un mondo perfetto!...

Petite pause dans l'escalade face ouest des monts du Jura et de leurs nectars associés, avec ce détour en Toscane!... Une découverte du week-end, lors d'un passage chez Armel, à CasaVino, au coeur de Nantes.       Du sangiovese très expressif, coloré, intense, avec une matière et une structure solide, mais néanmoins agréable. Une cuvée Ooops 2005, de Sorelli, en IGT Toscana, qui avait le répondant voulu, au poulet rôti du jour, accompagné de céléri en branches et pommes dorées. Perfetto questo vino!... Pour... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Ces Jura, on les picole et on en raffole!...

Un duo de découvertes comme on aime en faire!... Pur Jura, pur Arbois!... Pures et vivantes, ces deux cuvées du Domaine des Cavarodes, d'Étienne Thiébaud, à Port-Lesney. Y'a pas, ça vous donne envie d'y aller!...        En milieu de semaine, un saumon grillé, juste parsemé de Kari Gosse, venant en droite ligne d'Auray (message personnel : j'en ai presque plus!...) et accompagné d'un riz pilaf, coloré de quelques micro-morceaux de poivrons, le tout associé au Vin de Pays de Franche-Comté 2008 du domaine!...... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Vendanges bordelaises : Château Cornélie 2009, Corne-librrre!

Quelle histoire!... Lorsque Patrick Grisard, vigneron en Haut-Médoc, du côté de St Sauveur et Cissac-Médoc, entreprend d'écrire quelques phrases à ses clients, il n'imagine pas alors ce que cela va déclencher... Septembre court, le raisin mûrit, mais la possibilité d'organiser comme il se doit et de financer les vendanges 2009 du Château Cornélie n'est pas assurée. Quelques factures, établies dans le courant de l'année, n'ont toujours pas été honorées... Des messages (in the bottle!...) partent donc dans de multiples directions,... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Vendanges 2009 : alors, ce grand millésime?... (3)

Dernier flash-infos en provenance du vignoble!... Quelques mots de Valérye et Jean-Daniel, du Domaine Les Loges de la Folie, au coeur de Montlouis : "Les vendanges viennent de commencer (24/09) et promettent un très grand millésime : un mois d'août beau et chaud, septembre magnifique, avec juste ce qu'il fallait de pluie, la semaine dernière. Nous avons déjà vendangé nos sauvignons, pour notre cuvée Jalousie et les grappes arrivent, au fil de la journée, pour notre cuvée Velvet. Quant au chenin, il va patienter jusqu'à la semaine... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Vendanges bordelaises : Domaine de Chevalier blanc 2009

Aussi loin que la mémoire me porte, je crois que j'ai toujours éprouvé une sympathie, voire une tendresse particulière, pour ce Grand Cru Classé de Pessac-Léognan. Des Graves, pour les plus nostalgiques. Est-ce sa découverte, un jour d'automne 1989 (vingt ans déjà!), en compagnie de l'incomparable guide qu'était alors Claude Ricard, l'ancien propriétaire passionné, qui venait de céder le domaine à la famille d'Olivier Bernard, le propriétaire actuel?... Est-ce l'image de cette sorte d'écrin de vignes, adossé aux premières parcelles de... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Vendanges 2009 : alors, ce grand millésime?... (2)

Avant une escapade très attendue en Pessac-Léognan et en Haut-Médoc, pour quelques heures de vendanges bordelaises, voici d'autres nouvelles, en droite ligne du Beaujolais, mais également du Roussillon. Là-bas, il ne reste que quelques muscats à ramasser, ça et là... Et où une autre escapade se prépare avec Vigne'Horizons!... Jolie photo, catégorie ambiance, qui nous vient de chez Jean-Claude Lapalu, au coeur du Beaujolais et dont on ne présente plus les Brouilly!... Rang du Merle, Cuvée des Fous, Croix des Rameaux, sans... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Une ventrée de pignons, made in St Jean de Monts!...

La météo du journal régional le dit : "L'automne s'invite en douceur". En ce dimanche 20 septembre, si la marée d'équinoxe a bien apporté quelques orages et trombes d'eau ces deux derniers jours, dans le secteur, le calme, la douceur sont de retour. St Jean de Monts, la station balnéaire préférée des amateurs passionnés et ascensionnistes, conviait en cette journée quasi estivale, tout ce que la région compte d'amateurs et d'admirateurs du cheval sous toutes ses formes. Pour tout dire, ça sentait plutôt le crottin que le... [Lire la suite]
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