01 juillet 2008

Petit en-cas sur le pouce!...

Quelle chaleur à Bordeaux!... Ce soir, la fête sur les quais!... Ce midi donc, petit en-cas rapide sur la terrasse ombragée, quelque part, au coeur de la forêt des Landes girondines.        Quelques minutes pour préparer une salade de tomates direct garden, avec force basilic, persil et ciboulette, du genre qui vous met en appétit, puis une omelette aux copeaux de parmesan vieux et de truffe.        Le tout accompagné d'un (vous avez bien vu!) St Nicolas de Bourgueil, L'Hurluberlu... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Savennières, par Le Rouge & le Blanc

Le dernier numéro de la revue très appréciée des amateurs, Le Rouge & le Blanc, vient de se glisser dans la boîte aux lettres des abonnés, qui ne manqueront pas, là encore, de le dévorer!... Henri-Noël Lagrandeur et Yaïr Tabor se sont-ils hissés jusqu'au belvédère naturel, qui permet de découvrir quelques très beaux paysages?...        En tout cas, ils nous proposent là, un joli tour d'horizon des domaines, des cuvées, des millésimes qui tend à démontrer tout le potentiel d'une appellation qui,... [Lire la suite]
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15 juin 2008

L'Antre deux verres, à St Emilion

Une piste à suivre pour tous ceux qui, au sortir d'une visite au château et d'une dégustation de quelque grand cru local, se découvrent une petite faim!... Il faut le dire, depuis nombre d'années, les amateurs, en villégiature du côté de la petite ville aux escalettes pavées de pierres disjointes, ont l'habitude de se rendre à une adresse bien connue : L'Envers du décor, de François de Lignéris. C'est d'ailleurs de là que vient Stéphane qui, depuis quelques années, propose une alternative, plutôt dans l'esprit, quelques dizaines... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Escapade Saint-Emilionnaise

A peine quelques heures de route, un petit groupe qui se forme et nous voilà à St Émilion pour la journée!... Deux visites au programme de celle-ci : le Château Pavie-Macquin, Premier Grand Cru Classé, depuis la dernière révision du classement, en septembre 2006 et, non loin de là, le Château Bellevue, d'André Chatenoud, à Lussac-St Emilion. Deux univers, à quelques kilomètres l'un de l'autre. Même si le premier (que dis-je, le Premier!) n'a jamais fait d'esbroufe, on perçoit aisément que le château a désormais un rang à tenir,... [Lire la suite]
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09 juin 2008

RE-VE-VIN 2008, à table aussi!...

Les REncontres VEndéennes autour du VIN se déroulent, chacun l'aura compris, autour de la table!... Elle est certes mise pour les séances programmées en matinée, ou en fin d'après-midi, mais aussi, bien sûr, à l'heure des repas, notamment en soirée.        Pour le plus grand plaisir de ses convives, le maître-queux du lieu, alias Philippe Gallard, se doit de faire face au solide appétit des amateurs affamés par d'éprouvantes journées et, ne l'oublions pas, à ses clients de passage puisque, pendant les travaux... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Vous, qui péchez le homard...

... si vous n'savez que boire...(air connu), voici un flacon qui est fait pour la cuisine de ce succulent crustacé!... Qu'il soit thermidor ou à l'armoricaine (les recettes ne manquent pas ici!), tout est bon dans le homard breton!... Pour un peu, sur la terrasse, même les antennes peuvent servir pour piquer les tapas façon Trégor!... Bigorneaux, araignées, tourteaux, voire palourdes!...        Un St Joseph rhodanien - 90% roussanne et 10% marsanne - d'une remarquable complexité!... Sous l'Amandier 2006, de... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Bordeaux Clairet, tout un monde de...

...comperplexité!... C'est un peu le sentiment, après la dégustation de ces trois Bordeaux Clairet, qui nous ont été confiés à l'initiative de Frédéric Fleuri, de l'agence éponyme, sur son blog Apéro"Bordeaux, pour le compte du Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.        Perplexité au regard de la difficulté que les producteurs doivent rencontrer, lorsqu'il s'agit de diffuser de tels produits. Certes, "l'attractivité" du prix est évidente (pas plus de 5€ TTC!). Mais, est-ce pour autant... [Lire la suite]
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28 mai 2008

RE-VE-VIN 2008 : les Douceurs d'Europe Centrale

Dimanche 4 mai. Une matinée quasi estivale à St Jean de Monts. Les "ReVeVineurs" (appellation contrôlée!) se retrouvent sous le patio du Chai Carlina, pour une séance dominicale innovante. En effet, cette année, point de vigneron layonesque, les augures n'étant guère favorables, pour des raisons diverses. Qu'à cela ne tienne!... Les moelleux et liquoreux ne sont pas une spécialité franco-française, pour peu, on aurait tendance à l'oublier.        Ainsi, de la vallée de la Moselle allemande à la... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Un combiné nappe - étiquette - pipette !...

Nous sommes presque fin mai et toujours en attente d'une météo meilleure!... A l'heure du marché et sous une pluie battante, nous nous laissons tenter par de l'agneau, destiné à une grillade (sous abri!) et des patates douces, réduites en une succulente purée, gratinée aux copeaux de gouda!... La table est revêtue d'une nappe... sable, histoire de se donner, juste un instant, l'illusion d'un pique-nique sur la plage et même de sets de table façon galets des grèves!... Et pour atteindre l'harmonie totale, un Vin de Savoie, une... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Sur la plage adandonnée, strandgut et boîte percée...

Un vendredi soir... il est presque vingt heures!... C'est quasiment un privilège de disposer de la Plage des Demoiselles, à St Jean de Monts, dans ces proportions!...       A peine quelques pêcheurs de pignons et le ciel, qui nous offre en ce moment, un incessant défilé de cumulus... nimbés de la lumière blafarde d'un soleil couchant laiteux... Une météo instable, une mer parfois agitée et des trouvailles sur la plage : strandgut et... strandnogut!... Du travail en perspective pour les communes côtières, avant... [Lire la suite]
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