Archives

La Loire coule paisiblement. Nous sommes à quelques minutes de Saumur et tout près de Montsoreau et de l'Abbaye Royale de Fontevraud. Ce sympathique restaurant est installé, depuis quelques années, dans la maison natale (1937) d'Antoine Cristal, vigneron local avisé et visionnaire, à qui on doit l'apparition du vin rouge dans la région. Et c'est ainsi que naquit le Saumur-Champigny!... L'Hélianthe, c'est aussi une plante à fleur de la famille des tournesols, cousine du topinambour, dont la tubercule avait un parfum d'artichaut,... [Lire la suite]

La nouvelle était tombée à la veille du Salon des Vins de Loire 2008!... Elle circulait alors, tantôt déformée par les uns, parfois dramatisée par les autres!... Jo Pithon, vigneron en Anjou, référent pour nombre de ses pairs (voir Le Rouge et Le Blanc n°69 et 70), était chassé de ses terres par son associé-investisseur!... Le vigneron de St Lambert du Lattay et sa compagne Isabelle venaient d'annoncer à leurs amis, leur décision de se retirer du deal en vigueur!... Pour la plupart des visiteurs et des exposants, certains bien... [Lire la suite]

Les quais à Bordeaux, les Bordelais en sont très fiers!... Un Pont de Pierre à une extrémité, un fameux trois-mâts, fin comme un oiseau (hisse et ho!), prêt à prendre la mer!... C'est la fête à Bordeaux!... Celle du vin, au bord de l'eau!... Et les Bordelais y courent!... Décidément, une ville étonnante!... Et quelques surprises sur les quais!... Affluence record, nourrissons, poussettes et vieilles dentelles!... Et un drôle de tandem!...        Nos Pass Dégustations en poche (douze tickets, un verre dans... [Lire la suite]

Loin de moi l'idée de briguer une quelconque accession à l'Académie et encore moins de me lancer dans la redéfinition de certains mots de notre vocabulaire, mais en voici un qui est de plus en plus usité par les dégustateurs et amateurs de toutes origines : minéralité (minerality in english)!... Or, ce mot, n'apparaît pas dans le dictionnaire!... Il s'agit donc de l'exemple même de néologisme, dont la plupart des amateurs et professionnels s'accommode, mais que nous sommes souvent à mal de définir!... En tout cas, de nous entendre... [Lire la suite]

Quelle chaleur à Bordeaux!... Ce soir, la fête sur les quais!... Ce midi donc, petit en-cas rapide sur la terrasse ombragée, quelque part, au coeur de la forêt des Landes girondines.        Quelques minutes pour préparer une salade de tomates direct garden, avec force basilic, persil et ciboulette, du genre qui vous met en appétit, puis une omelette aux copeaux de parmesan vieux et de truffe.        Le tout accompagné d'un (vous avez bien vu!) St Nicolas de Bourgueil, L'Hurluberlu... [Lire la suite]

Le dernier numéro de la revue très appréciée des amateurs, Le Rouge & le Blanc, vient de se glisser dans la boîte aux lettres des abonnés, qui ne manqueront pas, là encore, de le dévorer!... Henri-Noël Lagrandeur et Yaïr Tabor se sont-ils hissés jusqu'au belvédère naturel, qui permet de découvrir quelques très beaux paysages?...        En tout cas, ils nous proposent là, un joli tour d'horizon des domaines, des cuvées, des millésimes qui tend à démontrer tout le potentiel d'une appellation qui,... [Lire la suite]

Une piste à suivre pour tous ceux qui, au sortir d'une visite au château et d'une dégustation de quelque grand cru local, se découvrent une petite faim!... Il faut le dire, depuis nombre d'années, les amateurs, en villégiature du côté de la petite ville aux escalettes pavées de pierres disjointes, ont l'habitude de se rendre à une adresse bien connue : L'Envers du décor, de François de Lignéris. C'est d'ailleurs de là que vient Stéphane qui, depuis quelques années, propose une alternative, plutôt dans l'esprit, quelques dizaines... [Lire la suite]

A peine quelques heures de route, un petit groupe qui se forme et nous voilà à St Émilion pour la journée!... Deux visites au programme de celle-ci : le Château Pavie-Macquin, Premier Grand Cru Classé, depuis la dernière révision du classement, en septembre 2006 et, non loin de là, le Château Bellevue, d'André Chatenoud, à Lussac-St Emilion. Deux univers, à quelques kilomètres l'un de l'autre. Même si le premier (que dis-je, le Premier!) n'a jamais fait d'esbroufe, on perçoit aisément que le château a désormais un rang à tenir,... [Lire la suite]

Les REncontres VEndéennes autour du VIN se déroulent, chacun l'aura compris, autour de la table!... Elle est certes mise pour les séances programmées en matinée, ou en fin d'après-midi, mais aussi, bien sûr, à l'heure des repas, notamment en soirée.        Pour le plus grand plaisir de ses convives, le maître-queux du lieu, alias Philippe Gallard, se doit de faire face au solide appétit des amateurs affamés par d'éprouvantes journées et, ne l'oublions pas, à ses clients de passage puisque, pendant les travaux... [Lire la suite]

... si vous n'savez que boire...(air connu), voici un flacon qui est fait pour la cuisine de ce succulent crustacé!... Qu'il soit thermidor ou à l'armoricaine (les recettes ne manquent pas ici!), tout est bon dans le homard breton!... Pour un peu, sur la terrasse, même les antennes peuvent servir pour piquer les tapas façon Trégor!... Bigorneaux, araignées, tourteaux, voire palourdes!...        Un St Joseph rhodanien - 90% roussanne et 10% marsanne - d'une remarquable complexité!... Sous l'Amandier 2006, de... [Lire la suite]