22 avril 2007

Château La Tour de By 1989

Longue journée que ce samedi!... La soirée est bien avancée au moment de préparer cette purée de patates douces, qui doit être la partenaire d'un filet mignon préparation maison. Passage à la cave... rien de prévu... je suis quelque peu perplexe!... Un vin jeune?... Pas le temps d'un carafage soigné!... Une bouteille bordelaise, couverte de poussière, me titille... C'est la dernière de la sorte et je crois que je repousse, depuis pas mal de temps, son ouverture. Il s'agit là d'une survivante de l'époque des escapades... [Lire la suite]
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17 avril 2007

REncontres VEndéennes autour du VIN 2007 : J-30!...

Cette année, le Festival de Cannes, c'est du 16 au 27 mai!... RE-VE-VIN 2007, ce sera du 17 au 20 mai!.. Points communs : le soleil, la plage, l'hôtel à deux pas et ses suites moelleuses!... Et puis, cette année, le tapis rouge!... Philippe Gallard le déroulera sur la terrasse du Chai Carlina, mais sans les marches, estimant (à juste titre!..) que le franchissement d'escaliers de toutes sortes peut s'avérer dangereux... après 22h!... Pas certain que toutes ces stars soient présentes sur le sable de la Plage des Demoiselles,... [Lire la suite]
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15 avril 2007

Calamar et grand cru savoyard !...

Un duo du samedi soir quelque peu inattendu!... Une recette de calamar à l'armoricaine, somme toute classique et tout a fait réussie!... Flambage à l'Armagnac, bouquet garni, un peu de Muscadet, concentré de tomate, piment d'espelette, sel, poivre tip-top et mijotage!... Quel moelleux!...        Le tout accompagné, d'une part, de riz thaï et de spaghetti à l'encre de seiche, d'autre part, d'un "Grand Cru" savoyard, l'Altesse de Marestel 2002, du Domaine Dupasquier, puissant, expressif, généreux et... [Lire la suite]
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11 avril 2007

Escapades... justement!...

Voilà un vocable dans l'air du temps!... entre Delphine et Christophe, de WineWorldTour, amateurs d'escapades à l'échelle de la planète et en pleine réflexion quant au devenir des initiatives en matière d'oenotourisme et Adnane (dit Docadn) qui vient de rejoindre la blogosphère sous le titre d'Escapades, nous voilà bien partis pour alimenter nos rêveries et, peut-être, mettre sur pieds quelques projets façon : "Partons à la découverte du Monde!..." Et dire que ce nouveau blog apparaît le jour même où Ouest-France... [Lire la suite]
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09 avril 2007

Escapade cadurcienne

REncontres VEndéennes obligent!... Nous souhaitions nous imprégner du lieu!... Le Cèdre en impose et la campagne de Cahors aussi!..       Cette région, cette appellation, portent sans vergogne, comme une sorte d'étendard, l'image d'une rusticité, d'une ruralité, que certains pourraient railler!... Pourtant, il ne suffit pas d'y passer de longues journées pour mesurer l'authenticité de bien des aspects de la vie des habitants de la vallée du Lot et alentours. Bien sûr, avec le malbec et le tannat, il est aisé... [Lire la suite]
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04 avril 2007

Escale à Bordeaux

Une petite semaine passée dans le Sud-Ouest et une rencontre envisagée de longue date, avec Delphine et Christophe, le couple de Bordelais qui nous a transportés autour du monde!... Sans doute avez-vous, vous aussi, pu découvrir depuis leur retour, leur site, WineWorldTour, toutes ces images qui vous incitent à la rêverie et cet itinéraire planétaire, à travers des pays susceptibles de combler les globe-trotters oenophiles de tout poil!...         Photos : WineWolrdTour En cet après-midi, deux petites... [Lire la suite]
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03 avril 2007

Le printemps de Chevalier

Avril, il vaut mieux en suivre le fil!... Au Domaine de Chevalier, la première semaine du mois s'articule entre la réception de quelques invités, journalistes et vignerons du cru, à l'orée de la très... crispante période des Primeurs et quelques menus travaux, qui peuvent décider de l'avenir du millésime 2007 en gestation.     Le printemps est là, mais les peurs demeurent. Le gel et quelques critiques cinglantes... Une météo capricieuse et une réception chaotique... On a parfois le sentiment que l'avenir d'un grand... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Les ormeaux, c'est ça qu'il nous faut!...

Après la séquence Pêche à pied de la dernière marée d'équinoxe, passons aux choses sérieuses, si je puis dire : la préparation des fameux ormeaux, en vue de leur consommation, le plus naturellement possible. Pour les conserver quelques semaines (éventuellement), deux méthodes : l'une qui consiste à les glisser tels quels dans un sachet plastique, avec leur coquille, rincés au minimum et à l'eau de mer et hop! direction le congélateur, ou, bien sûr, les nettoyer avant de leur faire subir le même sort. C'est évidemment de cette... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Domaine de Chevalier 2006, de prime abord!...

De retour de Bordeaux et de sa région, quelques flacons à découvrir dans le coffre!... Certains rappellent quelques souvenirs de périple médocain, lors des Primeurs du millésime 2003, longuement et soigneusement pris en charge par Jean-Claude, célèbre arpenteur de la D2, la Route des Vins du Médoc!... Les Ormes Sorbet 2003, à votre avis?... A boire ou à garder?... C'est ce genre de question que chacun se pose au moment de cette période cruciale, que Robert Parker et tant d'autres vont mettre à profit pour établir une hiérarchie du... [Lire la suite]
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31 mars 2007

Suronde au top!...

Si d'aucuns en doutaient, le Château de Suronde 2000, célèbre Quarts-de-Chaume proposé, naguère, par Francis Poirel, atteint les sommets!... Il s'agissait là de répondre à Olif et au Seb, successivement rapporteur et auteur de l'exploit : le Corton-Charlemagne le plus haut du Monde!... Nouz'aut', Vendéens, nous avons le désavantage de partir du niveau de la mer, ce que les Jurassiens et Haut-Doubistes oublient de préciser en évoquant leurs exploits : l'accoutumance à l'altitude!... Néanmoins, ce Suronde 2000 est probablement... [Lire la suite]
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