Calce

On peut dire que c'est le petit dernier de l'Ecole de Calce!... Le dernier arrivé s'entend, parce que pour ce qui est du niveau actuel des vins, il arrive désormais très haut dans la hiérarchie locale. Une sorte de club amical, dont la plupart des membres revendique son goût prononcé pour le cinéma dialogué par Audiard, au point de proposer chaque année, dans leur petit village, une réunion qui vaut le détour : Les caves se rebiffent, comme ce sera le cas le 10 mai prochain, avec quelques invités extra-catalans de talent. A coup sur,... [Lire la suite]

Allez savoir vraiment ce qui vous attire dans certaines contrées!... Pour ma part et pour ce qui est du Roussillon, est-ce l'incomparable carignan gris, à moins qu'il ne s'agisse du lledoner pelut?... Voire le soufle léger de la tramontane, lorsqu'elle se veut souriante et tiède?... Ou encore, l'inimitable décor des vignes du pays, lorsqu'il s'habille, en octobre, du drapeau sanc e or?... A y réfléchir vraiment, ce sont peut-être les hommes, les vignerons du cru, qui méritent plus que tout, que l'on vienne à leur rencontre,... [Lire la suite]

Quelque peu tiré par les cheveux ce titre, je vous le concède!... Mais, il fallait bien tenter d'éviter le doublon, parce que tout amateur ouvrant ce flacon, se dit inévitablement, qu'il ne lui restera bientôt que la lie du Calice, tant la cuvée de Jean-Philippe Padié s'ingurgite, se picole, plutôt qu'elle ne se déguste!... Et pas besoin de se flageller du fouet d'Indiana Jones, pour partir à la conquête du graal!...        D'autant que son association du jour, avec un jarret de veau au romarin et à la crémée... [Lire la suite]

Nous voici dans un site magique!... Avec ses airs de petit bourg de montagne corse, Calce est à classer très haut, au palmarès des plus beaux villages de France. A guère plus de quinze ou vingt minutes de Perpignan, il est passé du statut de commune au solde négatif à une pleine renaissance. De jeunes couples s'y installent, des enfants y naissent. On y compte désormais plus de 200 habitants. Et combien d'amateurs passionnés de vin et de dégustation, pour lesquels ce nom suggère forcément quelque chose?...     ... [Lire la suite]