Cuisine

Je pense que je vous ai déjà parlé de cette petite recette sympathique, le porc à la chinoise : filet mignon, sauce au curry, riz, poivron rouge, banane, pomme crue râpée, amandes grillées effilées. Arômes et saveurs débarquent. Accessoirement, vous pouvez y ajouter les baguettes, pour ceux qui maîtrisent leur maniement ou qui ne craignent pas les tâches sur leur chemise blanche. Pourquoi blanche la chemise, d'ailleurs?... Et, à propos, vous opteriez pour un rouge ou pour un blanc sur cette recette?... ... [Lire la suite]

On a beau dire et beau faire, lorsqu'on ouvre une bouteille de Patrick Meyer, on pénètre un autre univers!... C'est un peu comme le silence de la forêt, lors d'une pause sur la Transjurassienne, ou une forme de calme retrouvé, après le virement de la première bouée d'une régate d'entraînement d'hiver, dans la baie des Sables d'Olonne... Le coeur ralentit, le souffle se calme, l'environnement gargouille ou gazouille. Et même pas besoin de tire-bouchon!... La recette du jour, un gratin de poisson aux pommes. En fait, des dos de... [Lire la suite]

En plus, ceux-ci n'ont rien à voir avec Findus et la famille Spanghero!... Dont certains représentants (maillot bleu, short blanc, bas rouges) étaient très connus, naguère, pour leurs mains de bonne taille, genre hachoir à rosbeefs!... Ça tombe bien, samedi prochain, c'est le Crunch!... Non, pas un nouveau scandale alimentaire, option chocolat, mais Angleterre-France de rugby, à Twickenham. Sortez le Champagne sur le parking du stade!...       Les lasagnes, recette du jour, sont donc assez classiques : pâtes... [Lire la suite]

Week-end sablais, à l'occasion de l'arrivée des deux premiers du Vendée Globe 2012-2013, ou Mozart et le Chacal dans le chenal!... Chaque édition de "l'Everest des mers" ne manque jamais d'étonner quant à la ferveur quasi addictive que la course déclenche, sans passion excessive façon stade de foot, mais plutôt comme une sorte de partage, d'admiration face à l'inconnu. La part du rêve?...       Le temps est résolument sur la grisaille hivernale. Crachin breton au p'tit matin et suroît bien établi. Sur quelle... [Lire la suite]

S'il est des recettes qui vous font voyager, d'autres ont tendance à activer la machine à remonter le temps. Parfois, elles ont cette double qualité, notamment pour ceux qui ne craignent pas les coups d'oeil dans le rétro. Ce soir, surprise, des arômes surgissent de la cocotte en fonte. Ils me rappellent quelque chose... Nous en parlions, voilà quelques jours, avec les enfants, lorsque les fêtes de fin d'année et l'odeur de sapin multicolore véhiculent d'autres souvenirs. "Quelle était cette recette que tu nous préparais de temps en... [Lire la suite]

Après avoir digéré les heures supplémentaires des festivités de fin d'année, on peut quand même se remettre à table, gentiment, gourmandeusement!... Et pourquoi pas, se lâcher un peu en cuisine, sans adopter tous les canons préconisés par les grands maîtres ès-fourneaux ou les revues spécialisées. En ce premier week-end de janvier, pour bien débuter l'année, Madame PhR me confie les clés du marché, ne reculant devant aucun sacrifice, au risque de devoir être confrontée à quelque élucubration gastronomique (sans que ce... [Lire la suite]

Plateau télé!... Dimanche, fin de journée. Après une longue escapade sur la plage de Longeville sur Mer, je passe en revue les matches du Top 14. Toulouse gagne à Castres. Montpellier domine le Stade Français. Je zappe à la mi-temps et je tombe sur un concert de Sting à Berlin, millésimé 2010, mais tout à fait digeste. Partageant le canapé avec une Horta un peu nase, je monte le son et suggère un plateau télé en vue du dîner. Madame PhR propose une sympathique petite salade, genre magrets, endives, avocat, chèvre, croûtons, oeuf... [Lire la suite]

Premier épisode de la nouvelle série proposée par La Pipette aux quatre vins, en préambule de l'apparition, dans les meilleures librairies, de Tronches de vin, le guide des vins qu'ont d'la gueule, qui se veut un "anti-guide", apte cependant à vous mettre sur quelques jolies pistes et autant de sympathiques rencontres. C'est l'hiver!... Les averses succèdent aux grains et criblent nos parapluies. Les rafales de nord-ouest se jettent sur les façades rectilignes des rues du centre ville. Elles rebondissent, happent les passants... [Lire la suite]

Il y a bien trop longtemps, que nous n'étions allés dîner au Picolo, rue Mazagran, à deux pas du Quai de la Fosse, à Nantes. Au bout de la rue, les trois mâts du Belem griffent la nuit calme et douce. Voilà un peu plus de trois ans que ce bar à vins, né de l'imagination de Thomas Noble et d'Aurélie, est ouvert pour le plus grand plaisir des amateurs, notamment de vins naturels. Mais, pas seulement. Le credo de Thomas, c'est un concept façon ardoise du marché, selon les produits de saison disponibles et un enthousiasme communicatif... [Lire la suite]

Pendant que d'aucuns se sont lancés dans les aventures jurassiennes de la St Glou, évènement à ne manquer sous aucun prétexte... pour lequel j'ai du me résoudre à ne pas participer, la météo vendéenne - pluie et vent fort, au point que le ponton du Vendée Globe a du être fermé pour la journée, ce qui ne va pas faire que des heureux en ce jour férié! - nous incite à passer en cuisine. Rien de très compliqué, nous optons plutôt pour les recettes goûteuses ou roboratives, en lien direct avec les saint-glouteurs, qui ne vont... [Lire la suite]