Cuisine

La publication, voilà quelques années, d'une partie de pêche aux ormeaux, ainsi que l'évocation de dégustations succulentes de ces mollusques me valent de nombreuses visites sur le blog, principalement au moment des grandes marées d'équinoxe, favorables à la pratique de cette pêche. Après le coefficient 113 du 1er septembre dernier, les pêcheurs à pieds attendent avec impatience le lundi 30 septembre, avec un 116 qui se veut favorable!... Il s'agira là de l'équinoxe d'automne et du plus fort coefficient de l'année. Une aubaine,... [Lire la suite]

Premier week-end de juin, grand beau temps à l'Ouest. En cette fin de journée du dimanche nous arrivent des nouvelles de chutes de grêle, plus à l'Est... Pensées pour les vignerons qui guettent le ciel ce soir... Ici, à l'exception de ceux qui étaient contraints de garder le home sweet home, afin d'effectuer quelques menus travaux de peinture, beaucoup ont pris la direction de la mer, voire des îles. C'est le cas de Madame PhR, partie avec un petit groupe d'amis randonneurs du côté de Quiberon et de l'Île de Houat. Qui l'en... [Lire la suite]

Entre deux séances d'initiation à la dégustation dispensées à une petite dizaine de futurs passionné(e)s de vin et de tastings tous azimuts, pour quelques amateurs de la Mairie locale, je passe, l'espace d'une soirée et à l'initiative de Madame PhR, de l'autre côté de la barrière. Au programme, un cours de cuisine dans le cadre du sympathique bar à vins yonnais, le Brin d'Appétit, avec un thème goûteux : gratins et parmentiers!... Ça tombe plutôt bien, puisque nous avons tendance depuis quelques temps (est-ce cette météo... [Lire la suite]

Comment? Vous partez dans les Alpes le week-end prochain, pour une escapade sur les pentes neigeuses, dans le but de vous oxygéner quelque peu après les fêtes et en pratiquant, ski de piste, de randonnée, de fond, voire balade en raquettes ou encore raid en traîneaux à chiens?... Bonne idée!... Du coup, vous pouvez prévoir, avant de vous attaquer à la dernière rampe, une petit pause à Chambéry qui propose la 2è Biennale des Vins de Montagne et de Forte Pente, du 18 au 20 janvier, au Centre de Congrès Le Manège, histoire de changer... [Lire la suite]

22 septembre. Ce soir, à 20h44, nous rentrons en automne. Qui peut le croire?... En ce dimanche, la Vendée connaît une journée résolument estivale : 28° à 17h!... Sous les pavés, la plage... Pas pour moi, damned!... Madame PhR se paye le luxe d'une escapade randonneuse à l'Ile d'Yeu, avec un petit groupe qui n'en revient pas de bénéficier d'une telle météo : bains de mer sur les plages de l'île et coups de soleil. J'en suis quitte pour un petit marché du samedi matin.       Alors, viande ou poisson?... Un... [Lire la suite]

En rentrant de la plage (faut bien, avant le changement de météo... provisoire!), Madame PhR exprima le souhait de manger un cassoulet toulousain d'Alain Grèzes!... Drôle d'idée, me direz-vous!... Etait-ce la fraîcheur de l'eau, ou la température ambiante, résolument à la baisse?... Je me dis un instant que je me contenterai finalement d'un peu de melon et de la salade de roquette prévue pour accompagner le plat. Mais, vous me connaissez...       Côté cave, pas de doute, il faut du... brutal!... Donc, l'idéal,... [Lire la suite]

Ce début du mois de juin est à marquer d'une pierre blanche. D'un pavé blanc plus exactement. En effet, Antonin Iommi-Amunategui, sous l'égide du blog No wine is innocent et de Rue89, proposait la 1ère édition du salon Sous les pavés la vigne, dans le cadre de la Bellevilloise, au coeur de Ménilmontant. Et pour une première, tous les échos tendent à démontrer que ce fut un coup de maître ès-organisations diverses. Avec Antonin, on s'en doutait un peu, tant son sens du management avait déjà fait merveille lors de la... [Lire la suite]

Je pense que je vous ai déjà parlé de cette petite recette sympathique, le porc à la chinoise : filet mignon, sauce au curry, riz, poivron rouge, banane, pomme crue râpée, amandes grillées effilées. Arômes et saveurs débarquent. Accessoirement, vous pouvez y ajouter les baguettes, pour ceux qui maîtrisent leur maniement ou qui ne craignent pas les tâches sur leur chemise blanche. Pourquoi blanche la chemise, d'ailleurs?... Et, à propos, vous opteriez pour un rouge ou pour un blanc sur cette recette?... ... [Lire la suite]

On a beau dire et beau faire, lorsqu'on ouvre une bouteille de Patrick Meyer, on pénètre un autre univers!... C'est un peu comme le silence de la forêt, lors d'une pause sur la Transjurassienne, ou une forme de calme retrouvé, après le virement de la première bouée d'une régate d'entraînement d'hiver, dans la baie des Sables d'Olonne... Le coeur ralentit, le souffle se calme, l'environnement gargouille ou gazouille. Et même pas besoin de tire-bouchon!... La recette du jour, un gratin de poisson aux pommes. En fait, des dos de... [Lire la suite]

En plus, ceux-ci n'ont rien à voir avec Findus et la famille Spanghero!... Dont certains représentants (maillot bleu, short blanc, bas rouges) étaient très connus, naguère, pour leurs mains de bonne taille, genre hachoir à rosbeefs!... Ça tombe bien, samedi prochain, c'est le Crunch!... Non, pas un nouveau scandale alimentaire, option chocolat, mais Angleterre-France de rugby, à Twickenham. Sortez le Champagne sur le parking du stade!...       Les lasagnes, recette du jour, sont donc assez classiques : pâtes... [Lire la suite]