04 janvier 2010

R-assembler, phase 2, l'alchimie du vin

Nous voici arrivés à l'une des phases essentielles de l'audacieux projet de Renaud et Nathalie, du Domaine Mazet des Croses, élaborer un vin collectif, avec des co-vignerons de tous les horizons : réception et dégustation de quatre échantillons "brut de cuves", fermentation malo-lactiques en cours!... Ca va décoiffer!... Donc, passons aux choses sérieuses... En premier lieu, l'arrivée des échantillons peu de temps avant les fêtes de fin d'année, avait quelque chose de positif : des soirées chargées, des occupations à... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Domaine Mazet des Croses : vivez l'aventure du vin!...

Ah, la jolie idée!... Tous-en-semble, tous-en-semble!... Cette initiative nous vient du coeur du Gard. D'un petit vignoble de 5 ha, situé entre Nîmes et Alès, le Domaine Mazet des Croses. Installés là depuis 2005 et à l'aube de leur cinquième millésime, Renaud Berthoud et Nathalie Bruggey lancent le projet (R)assembler. Il s'agit donc de créer une nouvelle cuvée de vin rouge, pouvant se situer quelque part, entre Vent d'Anges et L'Ange et l'Hic, les deux assemblages proposés à ce jour.        Jusque là,... [Lire la suite]
Posté par PhilR à 07:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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