03 mars 2009

22!... C'est vendredi!... La synthèse

L'eau à la bouche!... Inévitable en de telles circonstances. Voici venu le temps de la synthèse, de ce mois de février des Vendredis du Vin, chapitre XXII. Vins et cuisine étaient à l'honneur et vos avis sur la question. Doit-on toujours se contenter d'accords mets-vins marqués du sceau du classicisme et de la tradition?... Voyons ce que quelques passionnés en pensent. En premier lieu, apprécions les suggestions de Hub, du blog L'Oenothèque, qui nous propose une recette de Calamars à l'encre. Dans l'esprit, assez typique des... [Lire la suite]
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28 février 2009

Les Vendredis du Vin, acte XXII

Un mois de vingt huit jours, ça défile encore plus vite, pas de mystère!... Ben moyen d'êt' en r'tard!... Malgré les recommandations des organisateurs des VdV!... C'est que la soirée se prolongea aimablement, du côté du Chai Carlina, en compagnie de Sylvie et Philippe Gallard. Finalement, nous n'avions pas mis sur pieds de quelconque plan, tant il y avait de flacons à découvrir. Et la cuisine locale allait offrir sa variété, pour tester quelques accords mets-vins. Côté fourneau, nous fîmes donc le choix d'un Sauté de porc,... [Lire la suite]
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08 février 2009

22!... C'est vendredi!...

Dingues de vin, fous de cuisine, c'est le grand jour!... Enfin, le mois. De février. Vous avez tout un (plus petit) mois, pour faire montre de vos talents culinaires et de votre imagination débridée en matière d'accords mets-vins. Et de nous en parler bien sur, dans le cadre du XXIIè chapitre des Vendredis du Vin. Pour ce mois donc, après janvier, au cours duquel, Julien nous a emmené aux quatre vents de la planète vinique, Rémy m'a confié la mission suivante : collecter les comptes-rendus, les collationner, copier-coller les... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Les Vendredis du Vin, acte XXI

Les VdV aux quatre vents, aux quatre vins!... C'est Julien Marchand qui nous invite à prendre la poudre d'escampette ce mois-ci. Les vins du monde sont au programme, exceptés ceux qui sont au Top 10 du classement des pays producteurs. Exit France, Italie, Espagne et consorts... Il faut dénicher flacons et pays exotiques et se lancer dans l'aventure. Remarquez, dans ce classement de l'élite mondiale, on trouve actuellement la Chine et les Républiques de l'ex-URSS, ce qui tend à nous priver quand même d'une forme certaine...... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Les Vendredis du Vin, acte XIX

Pour une fois, je ne suis pas en retard!... Nous sommes vendredi, il est 0h04!... Et mon CR est paré!...     C'est l'ami Olif qui nous a conviés à une Sulfite Free Parade, dans le cadre des (désormais) incontournables VdV!... Et pour saluer l'initiative du capitaine du mois, quoi de mieux à J-10 du départ du Vendée Globe, que le vin d'un capitaine au long cours?... Ce n'est pas la facette la plus connue d'Olivier Cousin, paysan et accessoirement vigneron du côté de Martigné-Briand, au coeur de l'Anjou viticole, mais... [Lire la suite]
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