L'hiver est là!...

Il fallait bien que ça arrive!... C'était écrit!... Le Général Hiver lance sa première offensive!... Et encore, cela semble moins pire que chez certains de nos voisins, en Europe!...

Et pour "fêter" l'évènement, après toute cette douceur, un Osso-buco à la bigarade, du genre succulent, accompagné d'un Savennières-Roche-aux-Moines, Cuvée d'Avant 2000 du Château de Chamboureau et de Pierre Soulez.

      

Les saveurs d'agrumes sont annoncées dominantes pour cette recette. Il s'agissait donc de trouver pour ce plat un vin qui ne se laisse pas dominer!... Ce chenin, légèrement évolué (mais pas trop!), possède une texture intéressante. La dominante aromatique est sur la cire et le coin délicat. En bouche, ce Roche-aux-Moines offre un retour acidulé qui rivalise parfaitement!... Mais, en fait, pourquoi en faire des rivaux?...

Pour vos osso-buco de l'hiver, n'oubliez pas les chenins demi-secs de l'Anjou, quand ils ont un peu de bouteille!...

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Comments

[PhilR]

A la bigarade?!... Il faut que je compare avec une autre recette. Les carottes, peut-être?... ;-)

[Patrick CdM]

Très à la mode les étiquettes en biais dans le chenin! ;-)) Comment c'est un "osso bucco à la bigarade"?