Domaine Patrick Beaudouin, Anjou-Villages 1997

La butternut, vous connaissez?... C'est une courge, en fait, bien connue aux Etats-Unis et en Afrique du Sud notamment. Elle est officiellement dite courge musquée, ou butternut squash en anglais.

      

Elle était au menu de ce samedi soir, avec pour mission d'accompagner, sous la forme d'une très sympathique purée légèrement gratinée, un succulent veau Orloff.

      

Et pour saluer cette nouveauté comme il se doit, un Anjou-Villages 1997 de Patrick Beaudouin. Superbe fruit mûr et structure élégante et puissante. Les tannins sont fondus, réellement atténués par le temps, mais le vin est d'une admirable tenue, d'une fringante jeunesse. J'ai pu craindre un instant (mais où avais-je la tête?...) qu'il ne soit passé, or, il est au top!... Du bel ouvrage!... Il vous en reste?... Ouvrez-les!...

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