La palme de la semaine à Naïck!...

JPH, alias Le Gitan, d'Absoluvins, m'avait confié ce flacon au soir de RE-VE-VIN 2006 : "Tu vas voir, un régal!..."

Cachée sous une autre bouteille, dans ma cave, la voilà qui ressurgit, un an plus tard!... L'Oustal blanc, cuvée Naïck 4, pour 2004 bien sûr!... Isabel et Claude Fonquerle, associés à Philippe Cambie, proposent ce Vin de Table tout à fait épatant!... Le vin est issu de vignes pour partie situées en Minervois et l'autre en St Chinian, d'où le label VdT. En 2002, cette cuvée était composée de 50% de cinsault, 20% de carignan, 20% de syrah et 10% de grenache.

      

Ce soir, une petite merveille de fruits mûrs, framboise, prune. La bouche est ronde, souple, gourmande. Je ne sais rien de l'élevage en fûts, mais il semble bien digéré. Un très bel équilibre avec de la tension et, en même temps, de la fermeté, de la matière, sans extraction exubérante. Le raisin, la matière première respectée, comme on aimerait en voir plus souvent!...

Pas à Cannes ce soir, mais tapis rouge pour Naïck 4!...

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