La Pipette aux quatre vins

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Réveillons et petits mâchons!...

C'est la trêve des confiseurs, dit-on!... Côté table, pas vraiment! Pour un peu, on ne parlerait que de réveillons!... Mais, en fait, on peut dîner sans se gaver et faire quelques jolies découvertes flaconiques, voire apprécier quelques belles confirmations....

Posté par PhilR à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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28 décembre 2010

Noël en Ré, côté vins et mets

Alors qu'une grande partie nord de notre beau pays semble subir une attaque aux canons à neige, la famille s'est réunie, presque réfugiée, en l'île de Ré!... Après deux journées genre rinçage glacial, pluie et vent nordique mêlés, les paysages se sont...

Posté par PhilR à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ile de Ré

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4 novembre 2010

Fortune de mer, fortune de cave!...

Un petit voyage à St Malo , des bateaux qui prennent la mer, il n'en faut pas plus pour que le sang qui coule dans mes veines ne prenne une teinte eau salée!... J'ai des fourmis dans ma paire de TBS!... A défaut de communier avec les gars (et les filles!)...

Posté par PhilR à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Savennières, Lectures, Cuisine, Chateau Soucherie

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19 octobre 2010

Vus et bus à table : octobre assez débridé!...

Petite série de flacons, à l'affiche de ce mois d'octobre, proposés à table, comme il se doit. En effet, on oublie trop souvent que les jolies bouteilles s'accommodent toujours bien (enfin, le plus souvent!) d'une cuisine choisie pour répondre à leurs...

Posté par PhilR à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, S. Martinez, J-Y. Péron, Cyril Le Moing, Camp del Roc, P. Rols

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10 septembre 2010

Ouverture à l'Italie

Sur l' Ita lie et ses vins, sa cuisine, ses produits destinés à la table, il y a tant à dire!... Avant de découvrir ses paysages, ses vignerons passionnés, qu'ils soient d'Emilie-Romagne ou du Piémont, voici une petite mise en bouche, pour un dîner teinté...

Posté par PhilR à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Italie, Arianna Occhipinti

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16 août 2010

Encore une rencontre est-ouest!...

Voici encore un exemple de recette, pour laquelle, produit de la mer océane, tradition alpine et nectar valaisan démontrent leur capacité à s'entendre pour notre bon plaisir!... Saveur maritime, arômes culinaires de nos vacances à la montagne, herbes...

Posté par PhilR à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Ch. Abbet

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29 juillet 2010

Soirées Poisson, etc...

Nous voilà à la croisée des chemins!... A l'heure, plus exactement, du chassé-croisé!... Juillet prend congé et les aoûtiens sont dans les starting-blocks, pour Barc elone et ailleurs... Les effluves océanes, iodées à souhait, vous titillent l'olfactif......

Posté par PhilR à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Cuisine, Jura, La Stoppa, J-F Ganevat, Marc Pesnot, Domaine de Chevalier, Emilio Lustau, Henri Milan, Jerez

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5 mai 2010

Cuisine italienne, tour de chauffe!...

Voici un des thèmes annoncés pour les soirées de RE VE VIN 2010 !... De celles qui se prolongent jusqu'au bout de la nuit, sous le patio du Chai Carlina !... Torre di scaldo, si l'on en croit le traducteur webique!... Philippe Gallard , maître des lieux,...

Posté par PhilR à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Luca Roagna, Italie

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18 avril 2010

Le Bad Boy n'a pas l'melon!...

Dénicher l'improbable flacon, le cépage disparu... Piéger les amis de passage. C'est devenu l'un des sports préférés de Philippe Gallard , derrière son bar du Chai Carlina , à St Jean de Monts !... Gare à vous!... Il a des ressources le gaillard!... Il...

Posté par PhilR à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chai Carlina, Guy Bussière, Jean-Luc Thunevin

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8 avril 2010

La Pascole et l'agneau pascal...

... qui fut changé en lapin!... N'ayez craintes!... Il ne s'agit pas d'une sorte de miracle à rapprocher d'une quelconque fête religieuse ou pire, d'hallucinations dues à l'absorption de quelques champignons des bois printaniers et encore moins d'un excès...

Posté par PhilR à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Bruno Duchêne, Dom. Minchin

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