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La Pipette aux quatre vins

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La Pipette aux quatre vins
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9 avril 2012

Tranches d'histoire et de vie, au Clos des Vignes du Maynes

Tranches d'histoire et de vie, au Clos des Vignes du Maynes
Étape sur le retour de notre escapade marso-jurassienne : le Mâconnais !... Belle région, dynamique, où les talents sont nombreux et qui, à y regarder de plus près, n'a rien à envier à ses illustres voisines de Beaune et de Nuits, pour ce qui est des...
Posté par PhilR à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Clos des Vignes du Maynes,  Julien Guillot,  Mâcon-Cruzilles

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7 avril 2012

Le Nez dans le Vert, chapître 2 : Jurassic Pacte

Le Nez dans le Vert, chapître 2 : Jurassic Pacte
C'est l'histoire, à la mode du Jura, des Nordistes et des Sudistes. Le Jura, une région viticole que les Français (re)découvrent peu à peu, qui s'étire de la région de Salins les Bains au nord-est, à Beaufort et St Amour (homonymes de villages alpin et...
Posté par PhilR à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jura,  Le Nez dans le Vert

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4 avril 2012

Emmanuel Houillon : "Pour faire des grands millésimes, il en faut des petits!"

Emmanuel Houillon : "Pour faire des grands millésimes, il en faut des petits!"
Pupillin , capitale mondiale du ploussard!... Agréable lieu de séjour, surtout quand une météo printanière s'invite dès la fin mars. Au sortir d'un joli casse-croûte au Bistrot des Claquets , à Arbois, on imagine aisément à quel point une petite escapade...
Posté par PhilR à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jura,  Dom. Pierre Overnoy,  Pupillin,  Emmanuel Houillon

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31 mars 2012

Michel Gahier, Montigny les Arsures (39)

Michel Gahier, Montigny les Arsures (39)
Montigny les Arsures , capitale du trousseau. A peine à plus de trois kilomètres au nord du centre d'Arbois, c'est le pendant, presque le village miroir de Pupillin, capitale du ploussard, qui ne se trouve à guère plus de trois kilomètres au sud de la...
Posté par PhilR à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jura,  Michel Gahier

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30 mars 2012

Mars 2012, culinairement vôtre!... (2)

Mars 2012, culinairement vôtre!... (2)
Voyage oriental pour les Odes de Mars!... A ne pas confondre avec les Ides de Mars, à la mi-mars justement et déjà passées, celles-là même qui furent fatales à Jules César en 44 av. J-C, célèbre voyageur quelques années plus tôt, en 52 av. J-C pour être...
Posté par PhilR à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Bistrot des Claquets,  Le Grapiot,  Auberge des Montagnards

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28 mars 2012

Les Jardins de St Vincent : en... mars, fait ce qu'il te plaît!...

Les Jardins de St Vincent : en... mars, fait ce qu'il te plaît!...
Première étape de notre séjour marso-jurassien, un Blind Test préparé par Stéphane Planche en guise d'aimable mise en bouche, aux Jardins de St Vincent , à Arbois, proclamée capitale du Jura vinique, il y a déjà bien longtemps!... Retrouvailles pour l'heure...
Posté par PhilR à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Les Jardins de St Vincent

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19 mars 2012

Langoustines et risotto, po, po, po!...

Langoustines et risotto, po, po, po!...
Le souffle du large dans la cuisine des PhR!... Et voilà-t-y pas qu'il s'en mêle, Lucifer!... Lorsque les langoustines débarquent sur nos marchés, cela nous permet d'oublier un peu les coquilles St Jacques, qui nous ont pourtant régalés tout l'hiver....
Posté par PhilR à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Domaine du Clos de l'Elu

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18 mars 2012

Escapade saponarienne

Escapade saponarienne
Savennières au sortir de l'hiver, une escapade intéressante à plus d'un titre pour les fidèles arpenteurs des vignobles de Vigne'Horizons . Une journée hivernale pour la forme, si l'on s'en tient au calendrier, car une brume vaporeuse postée sur les hauteurs...
Posté par PhilR à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Anjou,  Savennières,  Tessa Laroche,  Damien Laureau

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17 mars 2012

Juraaaaahhhhh!...

Juraaaaahhhhh!...
C'est le cri rageur que les hordes sauvages d'envahisseurs, venues des steppes arides, poussaient, lorsqu'elles se lançaient à l'assaut des coteaux viniques, ceux-là même qui pourraient les abreuver jusqu'à plus soif!... La Pipette aux quatre vins , forte...
Posté par PhilR à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jura

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11 mars 2012

Dimanche, et si on papilletpupillonait?...

Dimanche, et si on papilletpupillonait?...
Voilà peu, quelques ardents défenseurs de la cuisine régionale pure et dure me faisaient aimablement remarquer que mon choix récent d'associer potée auvergnate et vin de Bourgogne confinait au crime de lèse-majesté culinaire!... "Comment?... Une potée...
Posté par PhilR à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Gilles Bonnefoy

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