29 septembre 2007
Les Vendredis du Vin, acte VI
Pour la rentrée, la reprise automnale, le Cercle de Maigremont et Vinorati nous invitent à évoquer notre découverte de l'été, en matière de vin, à l'occasion de l'épisode VI des Vendredis du Vin.
En fait, je dois avouer que je suis un peu en panne de "découvertes" au terme de cet
été qui n'a guère mérité son nom, dans bien des cas!...
Si peu de grillades au grand air, pour apprécier un rosé nouveau, fut-il de Chinon!... Guère plus de pêches en mer pour succomber aux "Grands Crus" angevins de la nouvelle vague!... Et pour finir, des vacances quasi ascétiques, assez loin du vignoble, pour me contenter de flacons tout droit sortis de la cave, en vue d'affronter les rigueurs du "désert" et donc, autant de vins difficiles à considérer comme "tout 9"!...
Pour tout dire, c'est même le premier jour de l'automne, qui allait me donner l'occasion d'apprécier quelques 
nouveautés, lors d'un repas entre amis. D'abord un duo de charme, en blanc et rouge, du beau pays des Baux-de-Provence, le Domaine Hauvette. L'assemblage marsanne, roussanne, clairette, en Vin de Pays des Bouches-du-Rhône 2004 est un pur régal!... Pour peu qu'on lui laisse du temps et qu'on ne le serve pas trop froid, il se fait le partenaire, comme ce jour-là, d'un joli foie gras, mais doit supporter nombre d'associations, même innovantes. Le rouge, quant à lui était millésimé 2001, en AOC Les Baux, avec une réputation de vin de garde, un rien austère et qui là, ne se fit pas prier pour exprimer des notes fruitées et une souplesse, qui s'accommoda, pour l'heure, à merveille d'une viande cuisinée avec une sauce au miel!... Slurpiquement nôtre!...
Ce même soir, j'ai pu découvrir (à moins qu'il ne s'agissait là de le redécouvrir?!...) le Poiré, d'Eric Bordelet, célèbre producteur de cidres (que dis-je, cidriculteur, pomologue et poirologue!...) de Mayenne, partagé donc entre Normandie et Bretagne, mais qui fait saliver les amateurs de crêpes et autres desserts aux fruits blancs, notamment.
Fallait-il être gourmands pour ouvrir un magnum de cette petite merveille!... Et pour constater à quel point on peut devenir littéralement accro de telles boissons pur fruit, pur plaisir!... Pauvre de nous!... Au point que l'on pourrait retrouver ce passionnant personnage et ses nectars, du côté de Saint Jean de Monts, en 2008...
Commentaires
Le poiré de Bordelet a également de beaux rôles à jouer sur des plats salés: rôti de porc, curry ou autres fromages normands sévèrement affinés.
Duo camembert-cidre?
Pour les amateurs bien sur, parce que moi, le calandos... Non, vraiment, sans façon!... ;-)
Philippe, je veux bien faire une dégustation des cidres d'Eric Bordelet, mais je suis le même régime que toi. ;-)))
Régime?!...
Quel régime?!... ;-)
Régime, fromage à pâtes cuites....remarque la dernière fois, Olif nous avaient gâter avec son superbe comté, miam, miam....je n'avais pas regretté les pâtes persillées. ;-))))
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