Pouilly-Fuissé, Château des Rontets, Les Birbettes, 1997

Il arrive que l'on s'interroge sur la durée de vie de certaines bouteilles. Au moment de l'ouvrir, parfois, on se ravise pour une autre, plus récente, plus...

Là, il s'agissait d'accompagner des piccolini (mini gnocchi, en fait) aux brocolis et, accessoirement, des pignons de pin grillés et des anchois.

Vieil or soutenu. Un nez de chardonnay très mur, et plutôt évolué, élevé dans du bois de qualité!
Jolie bouche intense. Bel équilibre. Belle longueur, très bien soutenue par une acidité encore très présente.

Une bouteille qui a encore sa place sur nos tables, que diable!... Claire et Fabio, chapeau!...

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Comments

[fabio]

97, notre prémier birbettes un peu raisonné, notre prémière mise sans filtration. en somme, ça fait plaisir. ciao!