05 novembre 2005
Château de Suronde, Vin de table de France, Sauvignon 2001
Au nez, une explosion!...
Les fruits exotiques, la mangue le disputent au pamplemousse rose! Superbe!..
Fermez les yeux!... Vous venez de traverser l'Atlantique. A peine débarqué, vos pas vous portent jusqu'à une terrasse ombragée. Les palmes apportent la fraicheur, autant que ce verre de jus de fruits, pur et intense...
drrrriinnnggg!... (Désolé! Je n'ai pas enregistré le bruit de la sonnerie de mon réveil!)
Vous pouvez reprendre vos esprits pour terminer cette dégustation.
Le vin est gras, onctueux. Longue finesse élégante sur ce fruit remarquable. L'expression aromatique apporte la fraîcheur, la longueur.
Ce soir, ce sont des calamars à l'armoricaine qui donnaient la réplique. Mais, ce pourrait être des rougets grillés, citron, fenouil, fleur de sel, voire une tajine d'agneau!... Salivez et ouvrez-en, si vous en avez!...
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Commentaires
Le même, vu du Côté Est!
Sauvignon 2001, Château de Suronde, Vin de Table
100% Sauvignon, c'est dit dans l'intitulé! La robe est dorée, tranchant avec celle du vin précédent (NB:Cours toujours, 100% Macabeu du Domaine du Possible, en Roussillon). Visiblement, la maturité est là! Le nez est confit, miellé, riche, avec des notes d’orange amère. La structure en bouche est d’une grande rectitude enrobée, avec du gras et de la puissance. Une droite ligne inaltérable, pour un vin absolument magnifique. Je mets quiconque au défi d’évoquer le sauvignon à l’aveugle! Une osmose entre un vigneron et son terroir pour un vin forcément atypique, qui ne passe jamais le stade de l’agrément, et à la limite, c’est tant mieux!
rien à ajouter vu du côté Sud! encore un, qui mérite d'être ajouté dans mon classements de "vins de très bonne table".
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