Des rouges passent à table!...

Le soleil et la chaleur de l'après-midi nous laissent parfois sur le sable. Les terrasses, en soirée, nous amènent à table. C'est l'été!...

Des visiteurs de passage, des grillades, des marinades et des bouteilles que l'on remonte de la cave, pour les ouvrir, pour les boire, tout simplement!... Florilège en rubis, pourpre ou carmin!...

      

Premières grillades sur le feu du barbecue, de l'échine de porc, associée à une succulente ratatouille et à une cuvée Plante Gâte 2002 de Thierry Michon, en Fiefs Vendéens de Brem, dense, volumineuse et goûteuse!... Un vin qui n'a pas atteint son apogée, mais qui donne beaucoup à ce stade. Une belle réussite du Domaine Saint Nicolas!

Des tournedos made in Argentina, une sauce au Roquefort, des grenailles de Noirmoutier et pour y répondre, un Vosne-Romanée La Combe Brûlée 2001 de Bruno Clavelier, intense et droit, à l'expression franche et déterminée, qui illustre tout à fait l'apport de cette parcelle calcaire du haut du vignoble, où le silex se montre en évidence. Belle cohérence et rétro pleine de force et aussi de charme.

A la suite de ce dernier et pour glisser vers les fromages, un Cornalin 2003, de Romain Papilloud, valaisan de Vétroz, qui, dans sa Cave du Vieux Moulin, nous montre là sa patte et un talent notoire, pour permettre à ce vin d'exprimer des notes complexes de baies noires confiturées, mais fines et harmonieuses. La bouche est dense et volumineuse et le plaisir éprouvé montre à quel point on ne peut plus ignorer toutes ces cuvées de nos voisins suisses et particulièrement valaisans. Vivement Vinea!...

   

Citations également pour deux Rhône du Sud, qui glissèrent dans les verres, tout au long d'un repas, avec une aisance et une gourmandise tout à fait explicites. En premier lieu, un Rasteau, Domaine du Grand Nicolet 2003, conseillé par l'ami Jean-Claude pour la dégustation des Rhône, lors des REncontres VEndéennes, en mai dernier. Ce vin y fit déjà bonne figure, au voisinage de la Soumade et on le retrouve avec sa rondeur et son homogénéité qui ravivent la gourmandise!... Petit à petit, après l'aération d'une longue soirée sous les lampions, il révèle ses notes de cacao, qui le rapprochent de ses frères VDN et qui suggèrent aisément de l'associer avec un gâteau au chocolat!... Slurpiquement vôtre!... A noter qu'il fut cité, en juin 2006, par la Revue du Vin de France, parmi "les garndes réussites" de l'appellation, pour le millésime 2005.

Enfin, une jolie surprise avec ce Côtes-du-Rhône 2004 du Domaine Montirius, de Vacqueyras. La robe pourpre, profonde est superbe, mais, nous devinons très vite qu'il remonte de la cave bien tôt!... Même associé aux brochettes d'agneau du jour, il montre d'abord à quel point il a besoin d'un bon carafage!... Essentiellement composé de grenache, il exprime toute la qualité de la vinification et les plus de ce cépage, qui montre là son intensité, sa force et en même temps sa vigueur. Il faut à tout prix que je m'en procure quelques autres flacons!...

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