Quelques aperçus du moment!...

Par ces temps post-réveillonesques, nous n'avons pas cédé à la diète intégrale!... Tout d'abord, parce que l'ouverture de quelques flacons impose qu'on tente de les associer dignement!... Excuse gourmande, je vous le concède. Mais, ne comptez pas sur moi pour faire un accès de culpabilité!... Sans blague!...

      

En premier lieu, une jolie coquille st jacques, façon traiteur, accompagnée d'un Soave Classico 2006 Levarie de Masi. Un vin sec, assez léger, plutôt moderne, avec fraîcheur et tenue en bouche. Un assemblage peu commun, avec 85% de garganega et 15% de trebbiano de soave. L'aération révèle une complexité fruits-fleurs des plus agréables.

Nous attendions beaucoup de la bouteille suivante et nous ne fûmes pas déçus. En fait, c'est l'accord qui nous faisait saliver. Madame PhR développe une maîtrise certaine dans la préparation de rognons de veau flambés au Cognac, servis avec quelques champignons et pommes de terre vapeur. Ils furent associés, pour l'occasion, à un Faugères Jadis 2001, du Domaine Léon Barral. Sans rire, un de mes plus beaux souvenirs à table!... Au Panthéon des arômes et saveurs, mais un vin vivant, puissant, équilibré. Très au-dessus de quelques flacons, classés grands crus, en provenance de la région bordelaise ou des coteaux bourguignons!...

      

Autre jolie surprise, ce vin espagnol de la région de Valencia, issu de monastrell y cabernet franc (eh oui!...), Dominio Los Pinos, Selection Red Salvatge 2006, que l'on trouve dans tous les Croc Bio et qui répondit très bien à un filet mignon aux épices, jumelé avec une purée de topinambours.

Puisque nous en sommes aux escapades vineuses, une autre très belle bouteille, pour un soir de pavés de rumsteck argentin. Un Carmenère 2001 de MontGras, domaine chilien de la Colchagua Valley. Un très beau cocktail puissance-élégance et un potentiel de garde indéniable. Le recul de quelques années montre une tenue certaine. Laissons du temps au temps, avec ces grandes cuvées sud-américaines...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la dégustation de telles cuvées, issues de multiples vignobles de la planète, me donne des fourmis dans les pataugas!... Des horizons encore virtuels, mais bientôt, peut-être, des Escales pour nos rêves!...

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Comments

[Barret Philippe]

Je suis ravi que tu places aussi haut ce vin qui est, de toute évidence pour mon goût, un très grand vin ! Un vin d'émotion, qui bouleverse les papilles, qui conduit très loin, en profondeur, au pays des saveurs...

Amicalement.

Philippe