30 avril 2008
RE-VE-VIN 2008, H-24 !...
Ben, nous y voilà, ou presque!... Les REncontres VEndéennes autour du VIN 2008 affichent complet!... Nous sommes parés!... Le Chai Carlina, version rue Neuve, se fait une fête de voir et revoir tous ces voyageurs en villégiature!...
Un petit salut amical, au passage, aux absents de l'année, Éric, Olivier, Adnane et Martine!... Mais, il y aura d'autres RE-VE!...
A l'écoute de la météo depuis quelques jours et surtout du constat que l'on fait depuis dimanche, nous ne pouvons que tous nous réjouir, à l'annonce des plus récentes prévisions : ce pourrait être, ce week-end, le premier coup de chaleur de l'année!... Ouaah!... Je me demande si on ne va pas organiser, pour l'occasion, le concours du plus beau coup de soleil, dimanche matin!...
Soyez prudents!... Prenez soins de vous!... Bon voyage à toutes et tous!... Et n'oubliez pas, au bout de la route... la plage!...
28 avril 2008
Un certain regard...
21 et 22 avril : tout le monde s'est donné Rendez-Vous en Beaujolais!... Rien que le Beaujolais!... Tout le Beaujolais?... C'est la troisième édition de cette manifestation mise sur pieds (et portées à bout de bras, peut-être, certains jours!...) par Inter-Beaujolais, sur quatre sites cette année (au lieu de six en 2006).
Le Beaujolais, ses dix crus, ses climats, son paysage plein de charmes, sa réputation planétaire, ses terroirs variés, ses châteaux, sa tradition familiale (on ne compte plus les vignerons de la cinquième, sixième, voire septième génération!...) et... sa crise épiphénomènale!...
Pourtant, les Beaujolais, on est certains d'aimer ça, diantre!... Bien sûr, depuis quelques années, la version "Primeur" connaît moins de succès que naguère, le troisième jeudi de novembre!... Et nombreux sont ceux qui ont fait cet amalgame curieux entre répression de la maréchaussée et certaines dérives de l'oenologie moderne. Au point d'évacuer complètement qu'une tartine de rillettes accompagnée d'un verre de rouge au bar, ça a parfois des côtés sympas, pour tenter d'oublier certains aspects de notre quotidien!... Arômes de banane écrasée mis à part!...
Le Beaujolais est-il une forteresse, dont le donjon renferme une Belle au bois dormant?... Celle-là même qui attend un Prince charmant et son beau cheval blanc!... Ou plutôt Cendrillon, dont la pantoufle de verre ne saurait résister à la texture de certains sols de la région?...
Pendant deux jours, les Rendez-Vous déroulent le tapis rouge. Architecture historique réhabilitée, jardins à la française, logistique soignée. Rien ne manque!... Conviction, enthousiasme, les acteurs n'en manquent pas non plus et, notamment, Jean Bourjade, Délégué Général d'Inter-Beaujolais et Anne Masson, attachée de presse.
Seulement voilà!... Ces deux journées, sur plusieurs sites, cela permet aux visiteurs (grâce à la navette, c'est plus facile!) de porter... un certain regard sur le vignoble... Certes, la météo de ces deux jours, façon grisaille humide, n'est guère favorable. Mais, à cette époque de l'année, la vigne rasée de près, si elle laisse apparaître les formes, les pentes, la difficulté évidente de certains coteaux, montre aussi tout ce qu'elle subit, à longueur d'année!...
Par le plus grand des hasards, sans doute, le dernier numéro de la revue L'Amateur (The Wine Lovers) propose un article de Michel Bettane, intitulé : "Alerte en Beaujolais". Il parle de "vignes naines, de sols bétonnés et morts... de millions de bouteilles stéréotypées..."
Dès la première lecture et... les premiers kilomètres, le doute est présent dans les esprits. Personne ne peut le nier. L'évidence selon laquelle une région viticole en crise peut, toute entière, s'enferrer dans une argumentation quasi suicidaire devient évidente : diminuer la densité de plantation?... Mécanisation des vendanges?...
Pourtant, tous les vignerons de la région ne sont pas sur cette longueur d'onde. On peut le constater aisément en se rendant sous la toile et sur la paille de la Beaujoloise!... Chez Marcel Lapierre!... La passion est là!... Jusqu'à ce jour donc, deux mondes qui ne se côtoient guère. Les uns pestant contre les agréments, les autres enviant les réussites à l'export, ou dans la restauration, de leurs voisins.
Ont-ils vocation à se lorgner durablement en chiens de faïence?... Pas sûr!... Les uns avouent être allés, presque subrepticement à Cambon, les autres apprécier le passage de ces quelques visiteurs 'hors clan"!... Tout n'est pas gagné, certes. Mais, il reste tant de place pour un dialogue constructif et porteur d'espoir. Bien sûr, il faudrait d'abord se retrouver en une seule et même manifestation. Histoire de donner un sens au mot avenir.
C'est peut-être là, le rôle de l'inter-profession locale : des rencontres, des arbitrages et - pourquoi pas? - des Rendez-Vous qui se dérouleraient à Lyon, dans un espace symbole de la ville et de la région, en s'appuyant sur le travail déjà fait par Anne Masson notamment : un "coeur du Beaujolais", autour des vigneronnes, des jeunes et des pionniers et tout autour les grandes maisons locales, les domaines historiques... Simple suggestion!...
En d'autres régions, un tel rassemblement a atteint ses objectifs : tout le monde est au même endroit et tous les visiteurs le savent!... Alors qu'aujourd'hui, certains ne vont que sur les Rendez-Vous, pendant que d'autres ne vont qu'à la Beaujoloise!... Bien sûr, il reste bien des contingences à aborder et à régler.
Un certain regard... un regard appuyé sur cette région. Mais, en aucun cas, un regard plombé d'une noirceur insondable!... Le Beaujolais a des ressources. Des hommes aussi, et des femmes!... Personne n'y attend un quelconque sauveur. Au pays de Jules Chauvet (disparu en 1989), "homme d'esprit et homme de la terre... discret et impérial", comme le dit François Morel, dans la revue Le Rouge & Le Blanc, pas besoin de "faiseurs de vin"!... La 'Voie Chauvet" est désormais arpentée par quelques "disciples", natifs des crus : les Lapierre, Foillard, Breton, Descombes, Métras et autre Pacalet, suivis de près désormais par les Lapalu, Chermette, Jambon, Ch. Pacalet et autre Jean-Luc Gauthier.
Ce pays a de l'avenir!... Plein les vignes et les verres!... Quelque chose me dit que cette dégustation très attendue, lors des très prochaines REncontres VEndéennes autour du VIN, à St Jean de Monts, pourrait nous le démontrer. Vous en doutez?... Rendez-Vous... au Chai Carlina!...
26 avril 2008
REncontres VEndéennes autour du VIN 2008 : J-5 !...
Un week-end comme on prend le dernier virage avant la ligne droite finale!...
Météo estivale sur la Vendée, ce samedi. D'aucuns vont sur l'hippodrome champêtre et printanier, d'autres prennent le soleil et font terrasse, ou plage, pour entretenir leur bonne mine. Les derniers bossent!...
Nous voilà parés!... Les Loire rouges ont revêtu leur habit de lumière. Ceux du Off Loire chahutent en cave. Les Beaujolais se préparent pour leur Quart d'heure américain et les Douceurs d'Europe Centrale attendent les derniers voyageurs!...
Tous seront là pour rêver un peu, avec Delphine et Christophe, voyageurs au long cours de leur état, qui nous concoctent des instants aux quatre vins de la planète et le tout, sous le patio flambant neuf du Chai Carlina!...
Pour celles et ceux qui hésitent encore, quant au contenu de leur bagage, les prévisions ont de quoi dérouter! N'oubliez pas : RE-VE-VIN, c'est tee-shirt, tongues et crème solaire!...
A tout bientôt, à St Jean de Monts Plage!...
22 avril 2008
Message dans une bouteille
Depuis quelques semaines, une étude du PAN-Europe (Pesticides Action Network-Europe), soutenue par le MDRGF (Mouvement pour le Droit et le Respect des Générations Futures) en France, Global 2000 en Autriche et Greenpeace en Allemagne, a été rendue publique. Elle traîte de la présence de résidus de pesticides dans le vin et ce, pour quelques cuvées issues de huit pays.
Comme bien des médias nationaux, le journal Ouest-France l'évoque ce week-end. Que faut-il en penser?... Quelle est la teneur du risque?... A quels dangers sommes-nous exposés?...
Cette étude a porté sur une quarantaine de bouteilles de vin rouge en provenance des trois pays cités ci-dessus, mais aussi d'Italie, du Portugal, d'Afrique du Sud, d'Australie et du Chili. Dans ce lot, six flacons étaient issus de l'agriculture biologique (Bourgogne, Bordeaux et Autriche). Quels sont les constats?...
1- 100% des vins testés, issus de la viticulture conventionnelle, contiennent en moyenne plus de quatre résidus de pesticides différents. Au pire, certains en contiennent dix!... Le niveau de contamination est 5800 fois plus élevée que pour l'eau du robinet!... A noter que, ces niveaux de contamination ne dépassent pas les limites maximales autorisées (LMR), mais que ces dernières n'existent pas pour le vin, à proprement parler et que l'on se réfère à celles utilisées pour le raisin, qui sont très élevées.
Au total, quinze résidus de pesticides différents ont été détectés dans les vins conventionnels. Parmi les substances les plus dangereuses, la procymidone, classée cancérogène, reprotoxique et perturbateur endocrinien par l'Union Européenne!...
2- Les vins biologiques analysés ne renferment pas de résidus de pesticides, à l'exception d'un échantillon de Bourgogne, dans lequel on a trouvé des quantités faibles d'un produit. On peut soupçonner là les dérives des pulvérisations en provenance des parcelles voisines!...
Ce qui fait l'information principale de cette étude, c'est que les produits utilisés se retouvent, indiscutablement, dans les vins, après vinification. Un aspect des choses qui a souvent été nié, çà et là... Il faut noter aussi que, selon la Communauté Européenne, la viticulture continentale absorbe 15% des volumes de pesticides de synthèse, sur 3,5% de la surface agricole!...
La présence de pesticides dans l'alimentation est devenue une préoccupation majeure pour 71% des personnes interrogées. Au lendemain du Grenelle de l'environnement, où en sont nos politiques?... Il semble pourtant que des décisions importantes doivent être prises. Le temps passe...
Bien sûr, on trouve toujours certaines raisons pour nier l'importance et l'impact de ces résidus sur la santé. D'aucuns remettent en cause les conditions de l'étude, ou mettent soi-disant le doigt sur de pseudos approximations, suffisantes, à leurs yeux, pour la dévaluer définitivement. Pourtant... Va-t-on devoir attendre et multiplier les études et les constats de la même façon que pour le réchauffement de la planète?... Et encore trouve-t-on toujours de tristes sires pour nier l'évidence à ce dernier propos!...
Une étude qui en appelle d'autres?... Peut-être. Elles viendront, en leur temps. En attendant, à votre santé!...
20 avril 2008
Frédéric Gounan, L'Arbre blanc, Païs de Doumatz 2005
Un Vin de Pays du Puy de Dôme!... Mais où va-t-il chercher ça, le montois du Chai Carlina, Philippe Gallard?... A Dingé, bien sûr!... Vini Circus, qui s'y déroulait du 11 au 14 avril, recèle toujours un lot de trouvailles, qui vous émoustillent, vaille que vaille, les papilles!...
En voici une qui pourrait, si l'on y prend garde, réveiller ces bonnes vieilles chaudières de la chaîne des Puys et en premier lieu, le Puy de St Sandoux, au pied duquel sont plantées les vignes de Frédéric Gounan, installé là depuis 2000.
Un gamay d'encre, plein, charnu, nature, du genre qui ne sent pas le souffre, ou alors volcanique!... Idéal pour s'étalonner avant de prendre la route du Beaujolais et de ses Rendez-Vous et à quelques jours de l'ouverture des REncontres VEndéennes 2008, à St Jean de Monts.
Des arômes délicats et une belle complexité, qui se révèle doucement à l'aération. Du fruit rouge, une touche florale et du poivre!... En bouche, une matière solide, qui s'accommode fort bien d'une araignée saignante et tendre et de pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie.
Très belle découverte!... Un gamay à classer certainement parmi les meilleurs, toutes origines confondues!...
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19 avril 2008
Jean-Christophe Garnier, vigneron à St Lambert du Lattay (49)
Les jours et les mois passaient, sans que ne soit terminé le triptyque... L'idée en était apparue, naguère, alors que trois visites successives, auprès de vignerons angevins, en vue d'un article destiné à la version papier de La Pipette, voulant évoquer la "Nouvelle vague angevine", avait provoqué autant de réponses identiques.
En effet, à la question : "Et s'il fallait citer trois noms composant la future nouvelle vague, la vague d'après, quels seraient-ils?...
A ma grande surprise, les trois vignerons - Richard Leroy, Stéphane Bernaudeau et Olivier Van Ettinger - rencontrés à quelques semaines d'intervalle, me firent la même suggestion : Claude Pichard, Cyril Le Moing et Jean-Christophe Garnier!...
Après Sauné et Fline, il était donc temps que je me rendre rue du Val d'Hyrôme, à St Lambert du Lattay!...
Il fait une sorte de grisaille ouateuse en ce jeudi d'avril. Juste trois jours après ce coup de gel, qui pourrait être plus problématique que prévu... En début de semaine, Jean-Christophe Garnier n'a pas eu le sentiment que la vigne et ses bourgeons n'aient eu à souffrir intensément de cette baisse soudaine de température (entre -2° et -4° quand même!...), mais aujourd'hui, à y regarder de plus près, certaines pousses ont déjà noirci!... Cela s'ajoutant à quelques échos inquiétants du proche vignoble (Montbenault KO?...Les Noëls seront rares!...), il faudra surveiller ça de très près dans les prochaines semaines!...
Nous prenons la petite route qui mène au coeur du Layon et, plus certainement au Château du Breuil. Premier arrêt avant même de franchir le pont sur la rivière, au lieu-dit Bézigon. C'est là que le vigneron de St Lambert dispose de 1,3 ha de chenin, plantés voilà 25 à 30 ans, sur des vieux schistes érodés, très drainants, facile à travailler, assure-t-il!... Seule la pointe, dans le haut, est plus argileuse. Il l'a d'ailleurs arrachée et semée, cette année, d'une vieille variété de seigle. Après cinq ans de friches, il pourra procéder à la sélection des bois, l'hiver prochain et plantera la jeune vigne l'année suivante.
Nous sommes là rive gauche, avec une orientation nord. "C'est pas mal d'en avoir des comme ça!..." souligne Jean-Christophe, avec malice. Un peu plus bas, dans le coteau, une jeune plante de 2000 du Domaine des Griottes.
Indiscutablement, notre hôte est plutôt fier de cette parcelle et il mesure aisément tout son potentiel. Le lieu offre, de plus, un très beau panorama. D'ouest en est, vue sur Suronde, La Soucherie, Le Breuil, la nouvelle parcelle d'Eric Morgat, la réserve de plantes méditerranéennes, Les Treilles, Pierre Bise...
Après ces quelques instants de contemplation, il nous faudra ensuite, à peine quelques minutes pour passer le pont et nous arrêter à proximité de l'ancienne maison du garde-barrière, vestige champêtre de la voie ferrée qui suivait la rivière, jadis. Nous sommes donc passés rive droite, pour découvrir une parcelle qui donne beaucoup d'espoir à J.-C. Garnier. Il en dispose depuis quelques mois seulement. Encore du chenin, sur 1 ha, le Clos de la Roche.
Le vigneron du Val d'Hyrôme avoue d'ailleurs, que ces deux parcelles, dans ce secteur, lui paraissent riches de promesses pour l'avenir. Un très beau terroir, qu'il faut apprendre à connaître, qu'il faut dompter parfois. Trouver la méthode, pour qu'il s'exprime au mieux à travers des blancs secs d'abord, puis plus tard, avec des liquoreux, comme il se doit, au coeur du Layon. Il se réjouit au passage, d'être le voisin, là encore, du Domaine des Griottes (La Roche) et de Stéphane PZ, qui vient de reprendre une petite parcelle de cabernet.
Installé depuis 2002 à St Lambert, Jean-Christophe Garnier dispose également de vignes à Champ sur Layon et, notamment au lieu-dit Les Dreuillés. Il ne cache pas des débuts difficiles, avec des parcelles ne générant pas un plein épanouissement, le tout combiné à la restauration de la maison et aux naissances, puis aux toutes premières années des enfants. Passage obligé...
Désormais, il n'a pas pour objectif de s'étendre. Les 3,5 ha actuels lui semblent un juste compromis, avec l'arrière-pensée de trouver dès que possible une parcelle de grolleau, pour faire un peu de rouge.
Autre projet immédiat, l'aménagement des locaux. Le projet est à l'étude, mais les pressoirs, quant à eux, sont déjà bien ancrés au sol!..."Des petites merveilles!...", selon Jean-Christophe. Il se fait une fierté d'avoir dégotter ces Pressoirs Garnier, à Redon. Du genre patrimonial, mais permettant, selon lui, un travail idéal!...
Crédit photos : Jean-Christophe GARNIER
Pour finir, une courte dégustation des vins disponibles : un Anjou blanc générique 2006, issu de Champ sur Layon, déclassé en Vin de table, avec beaucoup de fraîcheur. En provenance du même secteur et plus précisément des Dreuillés, un autre Vin de table 2006, tonique et agréable.
Le troisième blanc sec devait être mis en bouteille les jours suivants : un Vin de table 2006 également, mais issu de Bézigon. Droit, plus tendu et d'une jolie persistance. Suivent des Bruts natures, issus de grolleau gris, friands et expressifs, dont un à suivre de près, non dégorgé à ce stade. Enfin, avant le dernier Brut 2006, issu de chenin, un assemblage curieux de liquoreux 2005 et 2006, qui ne verra la bouteille que fin 2009!...
Jean-Christophe Garnier, pas à proprement parler une découverte, pour tous ceux qui fréquentent le salon Anges Vins, à St Aubin de Luigné, notamment, mais un membre à part entière de la nouvelle vague angevine, celle qui surfe sur une forte volonté de bien faire et sur une grande fidélité à quelques principes, garants d'une production naturelle, mais aussi d'une qualité d'expression des vins, qui doit réjouir tous les amateurs passionnés.
13 avril 2008
François Blanchard, Le Grand Cléré, Sauvignon 2006
Lors d'un récent périple en Anjou et Touraine, François Blanchard nous a entrouvert les portes de son univers. Le Château du Perron, demeure familiale dans son écrin vert, non loin de Richelieu, petite ville tourangelle qui, naguère, peuplait curieusement ma mémoire d'enfant, pour une raison que j'ignore toujours à ce jour (une vie antérieure, peut-être?...) et à quelques encablures de Chinon et de la Vienne.
Le Grand Cléré est situé sur la commune de Lémeré, qui compte moins de 400 habitants. On accède au village par une petite route qui mène, par aileurs, à Sazilly, fief de Charles Joguet, et dont le profil nous informe aisément sur les variations de terroir, les coteaux, les ruptures de ce sol argilo-calcaire.
Une découverte très partielle des cuvées du domaine, lors de ce passage-éclair, en attendant de voir les vignes, non loin de là, un autre jour...
Et pour ce soir, une association avec un filet de lieu jaune en papillote, riz rose et épinards qui nous régale!... Le vin, un Sauvignon 2006, élevé en cuve, délivre des arômes délicats, sur un fruit frais, nature!... Un peu de gaz sur la pointe de la langue, mais rien de gênant. L'aération fait évoluer l'expression assez rapidement, avec une pointe de pomme et cela s'accommode fort bien des variations de saveurs du plat.
Indiscutablement, un retour au domaine s'impose!... D'ici-là, nous aurons l'occasion de déguster un Touraine rouge, sous le patio montois...
Tiens!... Et si on s'écoutait un peu de musique, de la guitare manouche par exemple, Biréli Lagrène!...
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12 avril 2008
21 et 22 avril : les Rendez-Vous : tous en Beaujolais!...
Mais qui a dit que le Beaujolais vivait des moments difficiles?... En tout cas, tout le monde se bouge dans la région, pour recevoir comme il se doit les professionnels... et quelques amateurs de passage!... Les chargé(e)s de communication et de presse de l'Interprofession Beaujolaise sont sur le pont. Les vignerons, toutes tendances confondues, se mobilisent pour accueillir les visiteurs des Rendez-Vous Beaujolais, les lundi 21 et mardi 22 avril prochains, du côté de Morgon et alentour. Peut-être bien une des manifestation phare de l'année!... Indiscutablement, quelques belles heures à passer, à la (re)découverte des crus de la région.
Chacun pourra donc se rendre dans quelques belles demeures du coin : le Château de Corcelles, ancienne forteresse du XIVè et sa majestueuse cour intérieure Renaissance, ou le Château de Pizay, le Château de la Terrière, à Cercié, qui se dresse au coeur du Beaujolais historique depuis le XIIIè, ou encore le Château des Ravatys, à St Lager, au pied de la célèbre colline de Brouilly.
Dix crus, douze appellations, cent soixante exposants!... Deux belles journées à passer dans le vignoble!... Un vignoble qu'il faut absolument (re)découvrir!...
Crédit photos
n°1,2 et 5 : L. Cerino/Inter Beaujolais copyright
n°3,4 et 6 : P. Cottin/Inter Beaujolais copyright
Comme pour toutes les manifestations "institutionnelles", ces Rendez-Vous Beaujolais n'échappent pas au traditionnel et néanmoins incontournable "off"!... Cette fois, ce sont les "vignerons alternatifs du Beaujolais" qui donnent les clés du Château Cambon, de St Jean d'Ardière, à tous les amateurs de passage, prêts à s'encanailler dans les chemins de traverse, mais néanmoins passionnants, du vignoble : chez Marcel Lapierre donc, Pacalet, Foillard, Lapalu, Métras, Alonso, Jambon, Brun, ils seront plus de trente pour la Beaujoloise!... Le 21 avril uniquement, de 10h à tard...
Deux bonheurs ne venant jamais seuls, signalons que, dans la foulée des Rendez-Vous, se déroulera à Charentay (69), le dimanche 27 avril, la 9è édition de la Fête des Crus du Beaujolais. Il s'agit d'un rassemblement ouvert aux gastronomes et amateurs de vins, en clair, aux épicuriens. Le thème : un cru, une couleur, une saveur. Il sera là question d'en mettre plein les papilles et les pupilles aux visiteurs!... Attention!... Gourmandise au programme!...
Décidément, point de torpeur en Beaujolais!... Et pour les amateurs, que du bonheur!...
10 avril 2008
J'étais sur la route toute la sainte journée!...
Lundi 7 avril. RE-VE-VIN 2008 à J-23!... Ça chauffe!... Il est temps de compléter la liste des échantillons de Loire rouges. Une journée était indispensable!... Direction Thouars, Richelieu, Chinon, St Nicolas de Bourgueil, Varrains, Brossay... j'en passe et des meilleurs!... Pour tout dire : on va se régaler!...
Un périple-express qui nous a permis de rencontrer Nicolas Reau, François Blanchard, Sébastien David, Antoine Sanzay, Pierre Borel!... Que du beau monde!... Sans oublier un passage, en fin de journée au Château de Fosse Sèche!... Ça va décoiffer à St Jean de Monts!...
Quelques précisions et rappel quant au programme des festivités, à J-20 : le vendredi, la dégustation matinale consacrée aux Loire rouges donc, sera suivie, en soirée, du "Off Loire". Histoire de compléter le tour d'horizon, sans s'arrêter nécessairement au millésime 2005. Les allergiques au "jus de poivron" pourraient trouver le temps long!... Mais, pour les autres, quel régal sous le patio du Chai Carlina!...
Rappelons que cette première journée sera ponctuée par un repas, au cours duquel seront servis uniquement des "Vins de table" de toutes origines. A en juger par les flacons dont nous disposons déjà, âmes sensibles, s'abstenir!...
Au chapitre des bonnes nouvelles, celles reçues ce même lundi, en droite ligne du Beaujolais, où Anne Masson, attachée de presse d'Inter-Beaujolais, se décarcasse avec toute son équipe, pour nous dégotter quelques pépites issues de Fleurie, Chénas, Moulin à Vent, Morgon et tous autres crus de la région. A la lecture de la liste des vins, reçue voilà quelques jours, la séance a un profil "classe mémorable"!... Petite incertitude quant au millésime, mais ce pourrait être 2006, dans un souci d'homogénéité. En tout cas, les 21 et 22 avril prochains, nous ne pouvons manquer les Rendez-Vous Beaujolais, dont il sera question par ailleurs, histoire de s'imprégner de l'ambiance et des sites!... Soif de gamay!...
La soirée du samedi fera sans doute un peu, de tous les participants, des "citoyens du monde"!... En première partie, une présentation audiovisuelle proposée par Delphine et Christophe Derouet, qui reviendront sur leur wineworldtour, expérience unique, qui fait rêver tous les amateurs de la planète!... Pendant et après, pour rassurer ceux qui craignaient de "offer à sec", nous pourrons déguster quelques cidres, notamment ceux d'Éric Bordelet. Enfin, le repas permettra d'associer Cuisine du Monde et "Vins du Monde". Une fin de journée qui va nous tournebouler!...
Enfin, dernière précision, la matinée du dimanche nous permettra également de franchir les frontières, puisque la séance sera consacrée, comme prévu, aux moelleux et liquoreux d'Europe Centrale, c'est à dire en provenance d'Allemagne, Suisse, Autriche et Hongrie. Noter au passage, que les participants peuvent contribuer à compléter la sélection de nectars, en provenance des deux premiers pays notamment.
Que des bons moments à passer à St Jean de Monts, cette année!... Comment!?!... Vous n'êtes pas encore inscrits!?!... Cliquez ici!... Foncez, c'est le moment ou jamais!... Un grand beau temps est annoncé!... Ça vaut le coup de passer une sainte journée sur la route, si vous venez de Saintes... ou d'ailleurs!... A bientôt, Plage des Demoiselles!...
07 avril 2008
Médoc, Château Les Ormes-Sorbet 2003
Voilà une bouteille que je souhaitais goûter depuis quelques temps déjà!... Le tout est de trouver l'accord qui va bien!... Et ce soir, une tranche de foie de veau, échalotes et vinaigre de framboise, accompagnée de pommes de terre nouvelles, était sensée avoir le répondant attendu!...
Il faut dire qu'au printemps 2004, ce vin avait fait partie des révélations du dernier millésime 2003, proposé en primeur, au point de déclencher une commande groupée de quelques amateurs passionnés!... Concentration optimale, couleur façon encre, des arômes de baies noires intenses, le dernier millésime proposé du vivant de Jean Boivert, gentleman-vigneron d'un domaine sur le "Calcaire de Couquèques".
Quatre ans plus tard, on retrouve cette robe sombre, dense, intense. Les baies noires écrasées sont toujours là. La complexité aromatique s'est étendue aux épices douces. A l'aveugle, c'est sûrement un vin que l'on situe beaucoup plus au sud!... Seule, une sorte de saveur de cassis confituré suggère le cabernet-sauvignon majoritaire de l'assemblage. Le vin a gardé de la fraîcheur et une forme de rondeur, propre au millésime parfois, qui en déroutera plus d'un!... Une sorte de référence en AOC Médoc, à moins qu'il ne soit carrément hors normes!... La signature testamentaire d'un vinificateur avisé!...
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