Vent d'est, vins de l'est !...

L'année 2009 débute comme 2008 a fini!... Par un souffle continental, qui vous saisit dès que vous mettez le nez dehors!... -2° le matin au compteur, -1° le soir!... Ayons une pensée pour tous ceux qui taillent dans le vignoble...

Du coup, voici venu le temps de la cuisine roborative!... Des plats qui vous tiennent au corps, servis bien chaud. Rien qu'à voir cette eau frémissante, au cours de la cuisson, on se dit que, pour les prochaines vacances, destination l'Islande!...

      

Et donc, en cette froide soirée hivernale, c'est un petit salé aux choux verts qui contribue à revigorer nos organismes. Et pour nous régaler, vineusement parlant, un Arbois rouge Commandatore 2006, d'Opus Vinum, nouvellement nommé Domaine de l'Octavin, d'Alice Bouvot et Charles Dagand, alias ABCD. Ce trousseau "Les Corvées" 2006, j'en sais peu de choses, mais il est d'un joli fruit et d'une belle matière, fraîche et droite. On en redemande (private message) et on le boit sans arrière-pensée!... Super!...

         

L'Arbois au programme donc, pour ce repas, puisque c'est la cuvée Les Graviers 2005, de Stéphane Tissot (que l'on ne présente plus!), qui se voit associée à une assiette d'un Brebis des Pyrénées, composée également d'un chutney de mangues au poivre de Penja et de quelques fleurs séchées (persil, ail des ours, tournesol, souci, monarde, mauve, bleuets), trouvaille venant en droite ligne de Berlucoquet, à Chamonix (toujours le vent d'est!)... Le chardonnay est du genre explosif, minéral, en un mot, étonnant!... On en redemande aussi!...

Et pour la météo?... La semaine s'annonce glaciale!... Siberrrrrrie!... Si ça continue, on va faire chauffer le Jaune du Jura pour le petit déj'!.... Brrrrr!... A vos polaires!...

Consultez d'autres comptes-rendus Flash sur les Dégustantanés du blog d'Olif

Comments

[olif]

C'est marrant, ici, on aurait plutôt envie de boire un petit vin de Vendée pour se réchauffer. Déjà -6°C à 20 heures, -10°, voire encore moins annoncés pour cette nuit et demain.

Le Trousseau des corvées "Commandatore" de l'Octavin, tu en sais déjà beaucoup de choses. C'est un trousseau, qui provient du secteur des Corvées, l'un des plus beaux terroirs d'Arbois, et produit par un jeune couple de vignerons qui n'en veut, qui fait déjà bien et qui fera encore mieux dans les années à venir. Pour l'intégrale du domaine, c'est ici: http://www.leblogdolif.com/archive/2008/12/03/l-octavin-tegrale.html .

Le 2006 est épuisé mais les rouges 2007 et 2008 promettent encore plus. Ce domaine est désormais commercialisé par Lolo 1er sur http://www.baraou.fr .