Le confit, c'est pas gras!... Pas seulement un blog bien connu, celui d'Anaik, mais, en quelques sortes, la devise du dimanche de tout le grand Sud-Ouest!... En tout cas, pour tout un chacun, qui dit confit, dit vin du Sud-Ouest, ça va de soi!...

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Et justement, en voici un qui nous a beaucoup plu, grâce à l'amitié d'un amateur parisien, de passage en Anjou, voilà quelques semaines : un Gaillac rouge, presque noir, du Domaine d'Escausses, de Jean-Marc Balaran. Cette cuvée, La Croix Petite 2006, a tout ce qu'il faut pour séduire : bel équilibre et jolie matière, pour cet assemblage syrah (45%), braucol, ou fer servadou (45%) et cabernet-sauvignon (10%). Densité, souplesse des tannins et belle fraîcheur font de ce vin une cuvée à boire, notamment pour accompagner toute cuisine gourmande. Jolie bouteille!... Merci P'tit Philou!...

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