Un duo de découvertes comme on aime en faire!... Pur Jura, pur Arbois!... Pures et vivantes, ces deux cuvées du Domaine des Cavarodes, d'Étienne Thiébaud, à Port-Lesney. Y'a pas, ça vous donne envie d'y aller!...

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En milieu de semaine, un saumon grillé, juste parsemé de Kari Gosse, venant en droite ligne d'Auray (message personnel : j'en ai presque plus!...) et accompagné d'un riz pilaf, coloré de quelques micro-morceaux de poivrons, le tout associé au Vin de Pays de Franche-Comté 2008 du domaine!... "Oh! C'est bon ça!..." J'avais lu ça quelque part!.... Gagné!... Madame PhR dixit, comme en écho à Madame Olif!... Étonnant, non!... Fraîcheur et tonicité gouleyante!... On aime!...

Et là, je me dis que parmi les quelques échantillons qu'Olif le Jurassien m'a laissés, lors de son dernier passage à St Jean de Monts, il devait y avoir un autre flacon... Et hier soir, au moment de se mettre à table : "Y'a rien à boire ce soir?..." Vite, à la cave!... Il n'est jamais trop tard pour le poulsard!... Et un Arbois au programme, celui d'Etienne Thiébaud, le Poulsard des Gruyères 2008. Le compagnon d'une brochette d'agneau, de haricots verts (achetés violets!) et d'une purée de patates douces!...

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J'ai réussi à en sauver trois-quatre verres, pour essayer ça avec un boudin aux pommes!... Pas été facile!... Ça se picole, je vous dis et ici on en raffole!... Cavarodes, again, again!...

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