La Pipette aux quatre vins

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29 avril 2007

Les Vendredimanche du Vin, act 2

Les Vendredimanche du Vin, act 2

Je sens que le Président du mois, Mathieu Turbide , de Méchant Raisin , va me faire remarquer que je dois avoir un problème d'horloge biologique ou de décalage horaire!... Désolé, Mathieu!... J'ai raté le train du Vendredi du Vin !... Quelques mots quand...

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22 avril 2007

Château La Tour de By 1989

Château La Tour de By 1989

Longue journée que ce samedi!... La soirée est bien avancée au moment de préparer cette purée de patates douces , qui doit être la partenaire d'un filet mignon préparation maison. Passage à la cave... rien de prévu... je suis quelque peu perplexe!......

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17 avril 2007

REncontres VEndéennes autour du VIN 2007 : J-30!...

REncontres VEndéennes autour du VIN 2007 : J-30!...

Cette année, le Festival de Cannes , c'est du 16 au 27 mai!... RE-VE-VIN 2007 , ce sera du 17 au 20 mai!.. Points communs : le soleil, la plage, l'hôtel à deux pas et ses suites moelleuses!... Et puis, cette année, le tapis rouge !... Philippe Gallard...

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15 avril 2007

Calamar et grand cru savoyard !...

Calamar et grand cru savoyard !...

Un duo du samedi soir quelque peu inattendu!... Une recette de calamar à l'armoricaine , somme toute classique et tout a fait réussie!... Flambage à l'Armagnac, bouquet garni, un peu de Muscadet, concentré de tomate, piment d'espelette, sel, poivre tip-top...

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11 avril 2007

Escapades... justement!...

Escapades... justement!...

Voilà un vocable dans l'air du temps!... entre Delphine et Christophe , de WineWorldTour , amateurs d'escapades à l'échelle de la planète et en pleine réflexion quant au devenir des initiatives en matière d'oenotourisme et Adnane (dit Docadn) qui vient...

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9 avril 2007

Escapade cadurcienne

Escapade cadurcienne

RE ncontres VE ndéennes obligent!... Nous souhaitions nous imprégner du lieu!... Le Cèdre en impose et la campagne de Cahors aussi!.. Cette région, cette appellation, portent sans vergogne, comme une sorte d'étendard, l'image d'une rusticité, d'une ruralité,...

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4 avril 2007

Escale à Bordeaux

Escale à Bordeaux

Une petite semaine passée dans le Sud-Ouest et une rencontre envisagée de longue date, avec Delphine et Christophe , le couple de Bordelais qui nous a transportés autour du monde!... Sans doute avez-vous, vous aussi, pu découvrir depuis leur retour, leur...

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3 avril 2007

Le printemps de Chevalier

Le printemps de Chevalier

Avril, il vaut mieux en suivre le fil!... Au Domaine de Chevalier , la première semaine du mois s'articule entre la réception de quelques invités, journalistes et vignerons du cru, à l'orée de la très... crispante période des Primeurs et quelques menus...

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2 avril 2007

Les ormeaux, c'est ça qu'il nous faut!...

Les ormeaux, c'est ça qu'il nous faut!...

Après la séquence Pêche à pied de la dernière marée d'équinoxe, passons aux choses sérieuses, si je puis dire : la préparation des fameux ormeaux, en vue de leur consommation, le plus naturellement possible. Pour les conserver quelques semaines (éventuellement),...

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1 avril 2007

Domaine de Chevalier 2006, de prime abord!...

Domaine de Chevalier 2006, de prime abord!...

De retour de Bordeaux et de sa région, quelques flacons à découvrir dans le coffre!... Certains rappellent quelques souvenirs de périple médocain, lors des Primeurs du millésime 2003 , longuement et soigneusement pris en charge par Jean-Claude , célèbre...

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