La Pipette aux quatre vins

Des retours d'est!...

Il ne s'agit pas là de prévisions météorologiques!... Mais de flacons venus du Far East, là-bas, à des centaines de lieues de la Vendée!... Vous me direz, à partir du moment où on se situe quelque part, sur la Côte Atlantique , il n'y a guère d'occasions...

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Tags: Cuisine, Valais, Ch. Abbet, Arbois, Dom. de l'Octavin, Jura, Dom. de la Renardière

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2 novembre 2009

Suspicion d'addiction au Roussillon (2)

Après une nuit réparatrice au Fitoun , à Paziols , dans la montagne audoise, afin de digérer comme il se doit la cuisine catalane du Rêve d'Angèle (oh la la!... ces joues de porc au Banyuls!...), nous reprenons la route de la côte, par le chemin des écoliers...

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Tags: Roussillon, Bruno Duchêne, Banyuls, Collioure, Dom. Danjou-Banessy, Espira de l'Agly

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1 novembre 2009

Tamino, yes!...

Dans la série : le Jura on n'y va pas tous les quat' matins heureusement qu'il y en a dans la cave, un joli flacon d' Arbois est remonté, à l'occasion de la première sortie des coquilles St Jacques sur la table des PhR!... Un flacon du Domaine de l'Octavin...

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Tags: Cuisine, Arbois, Dom. de l'Octavin, Jura

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29 octobre 2009

Salon Vini di Vignaioli 2009

Et votre week-end de la Toussaint?... Le contenu en est-il arrêté?... Non?!... Eh bien, j'ai une suggestion à vous faire : pourquoi pas mettre le cap sur l' Ita lie ?... Sur l' Emilie-Romagne plus exactement et la région de Parme . Jolie ville historique,...

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Tags: Vins naturels, Italie

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28 octobre 2009

Suspicion d'addiction au Roussillon (1)

Allez savoir vraiment ce qui vous attire dans certaines contrées!... Pour ma part et pour ce qui est du Rouss illon , est-ce l'incomparable carignan gris, à moins qu'il ne s'agisse du lledoner pelut?... Voire le soufle léger de la tramontane, lorsqu'elle...

Posté par PhilR à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roussillon, Calce, J-Ph. Padié, Dom. Matassa, Tom Lubbe

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22 octobre 2009

Tiens, voilà du boudin!...

... et du blanc, en plus!... Voilà un met que l'on circonscrit très souvent dans une invariable période de service et de dégustation!... En gros, du 24 décembre, 20h, au 1er janvier, 14h!... Et encore, s'il est truffé, il y a des chances que ce soit bien...

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Tags: Anjou, Cuisine, Dom. Ph. Delesvaux

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18 octobre 2009

Le graal jusqu'à la lie!...

Quelque peu tiré par les cheveux ce titre, je vous le concède!... Mais, il fallait bien tenter d'éviter le doublon , parce que tout amateur ouvrant ce flacon, se dit inévitablement, qu'il ne lui restera bientôt que la lie du Calice , tant la cuvée de...

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Tags: Cuisine, Roussillon, Calce, Dom. J-Ph. Padié

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12 octobre 2009

Fabienne Cottagnoud, Cave des Tilleuls, à Vetroz (VS)

On dit parfois d'elle, encaveuse à Vétroz , que c'est la passionaria, voire la vestale de l'amigne!... Que n'a-t-on écrit à son propos?... Passionaria, je ne sais guère, mais passionnée, c'est certain!... Cela transparaît dès nos premiers échanges, à...

Posté par PhilR à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vétroz, Valais, F. Cottagnoud

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11 octobre 2009

Ooops!... Un vino imperfetto in un mondo perfetto!...

Petite pause dans l'escalade face ouest des monts du Jura et de leurs nectars associés, avec ce détour en Toscane!... Une découverte du week-end, lors d'un passage chez Armel, à CasaVino , au coeur de Nantes. Du sangiovese très expressif, coloré, intense,...

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Tags: CasaVino

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4 octobre 2009

Ces Jura, on les picole et on en raffole!...

Un duo de découvertes comme on aime en faire!... Pur Jura , pur Arbois !... Pures et vivantes, ces deux cuvées du Domaine des Cavarodes , d' Étienne Thiébaud , à Port-Lesney. Y'a pas, ça vous donne envie d'y aller !... En milieu de semaine, un saumon...

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Tags: Arbois, Dom. des Cavarodes, Jura

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