cuisine - La Pipette aux quatre vins

Encore une rencontre est-ouest!...

Voici encore un exemple de recette, pour laquelle, produit de la mer océane, tradition alpine et nectar valaisan démontrent leur capacité à s'entendre pour notre bon plaisir!... Saveur maritime, arômes culinaires de nos vacances à la montagne, herbes...

Posté par PhilR à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Ch. Abbet

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29 juillet 2010

Soirées Poisson, etc...

Nous voilà à la croisée des chemins!... A l'heure, plus exactement, du chassé-croisé!... Juillet prend congé et les aoûtiens sont dans les starting-blocks, pour Barc elone et ailleurs... Les effluves océanes, iodées à souhait, vous titillent l'olfactif......

Posté par PhilR à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Cuisine, Jura, La Stoppa, J-F Ganevat, Marc Pesnot, Domaine de Chevalier, Emilio Lustau, Henri Milan, Jerez

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5 mai 2010

Cuisine italienne, tour de chauffe!...

Voici un des thèmes annoncés pour les soirées de RE VE VIN 2010 !... De celles qui se prolongent jusqu'au bout de la nuit, sous le patio du Chai Carlina !... Torre di scaldo, si l'on en croit le traducteur webique!... Philippe Gallard , maître des lieux,...

Posté par PhilR à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Luca Roagna, Italie

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8 avril 2010

La Pascole et l'agneau pascal...

... qui fut changé en lapin!... N'ayez craintes!... Il ne s'agit pas d'une sorte de miracle à rapprocher d'une quelconque fête religieuse ou pire, d'hallucinations dues à l'absorption de quelques champignons des bois printaniers et encore moins d'un excès...

Posté par PhilR à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Bruno Duchêne, Dom. Minchin

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27 mars 2010

Dans le Morgon, tout est bon!...

Mais, non!... Je plaisante bien sur!... Mais quand c'est bon le Morgon , dediou, c'est bon!... Tiens!... En voilà un justement!... Une cuvée dégotée auprès d' Arnaud Diétrich , de Trink! marchand de vin, en Centre-Bretagne. Il m'avait dit : "Tu vas voir...

Posté par PhilR à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaujolais, Cuisine, Dom. Chamonard, Morgon, Trink!

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13 mars 2010

Pas de poulet aux hormones dans mon HLM!...

Vous parlez d'une nouvelle, au moment de passer à table!... Jean Ferrat , l'Ardéchois coeur fidèle, nous a quittés, sans même revoir le printemps!... Sans voir un autre vol d'hirondelles!... Encore heureux ce soir, que le vin ne fut pas une horrible piquette!......

Posté par PhilR à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, C. Le Moing

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24 janvier 2010

Jolie papillounade du samedi soir!...

En football, c'est une Papinade!... Depuis ce soir, en terme d'accords mets-vins, il y a désormais la Papillounade!... Alerté mardi dernier, lors d'un passage à Rablay sur Layon , par les qualités d'un Carminoir 2005 de Romain Papilloud , vigneron valaisan...

Posté par PhilR à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Valais, Romain Papilloud

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1 janvier 2010

Jolie surprise d'un Premier de l'An!...

1er Janvier... Couchés tard, ou tôt... La journée est passée sous le signe de la récupération et d'une quasi-diète.... C'est bien aussi!... Sous le coup de 20h, une petite faim... Que nous dit le frigo?... Des galettes de blé noir, des oeufs, du jambon...

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Tags: Cuisine, Dom. J-Ch. Garnier

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27 décembre 2009

Réveillons y flacons!...

Si, en matière de florilèges , d'aucuns s'y entendent particulièrement, la partie gastronomique des fêtes de fin d'année nous offre la possibilité de tenter et de réussir, parfois, quelques mariages entre mets (souvent exceptionnels) et vins destinés...

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Tags: Cuisine

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22 décembre 2009

Madame PhR se lâche en cuisine!...

Chaud devant!... Les festivités de fin d'année approchent à grands (re)pas!... Madame PhR consulte revues et guides, afin de concocter un ou deux dîners de rêve, pour sa petite famille. Mais, en attendant, jetant aux clous ses lectures, craignant de sombrer...

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Tags: Cuisine, Bera e figli

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