cuisine - La Pipette aux quatre vins

Escale à Porto Santo

Onze jours sans voir la terre!... On vient de débarquer!... Le port de Vila Baleira est tout à fait calme. Nous voici dans une île portugaise depuis 1419, où Christophe Colomb vécut avec son épouse Filipa Moniz et son fils Diego. "J'vais aux patates!..."...

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Tags: Cuisine, Ormeaux, Portal del Montsant, Escales

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14 février 2011

L'autre secret du boeuf bourguignon!...

Décidément, les BL sont dans le secret de nos cuisines!... Alors même que nous nous lancions dans la préparation d'un boeuf bourguignon , plus bourguignon que le modèle, voilà-t-y pas qu'ils nous proposent un article consacré au boeuf "auto-mariné" !......

Posté par PhilR à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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31 janvier 2011

Association nord-sud!...

Une petite préparation multi-directionnelle en fait!... Et, en même temps, une gourmandise facile à glisser dans l'assiette de vos convives, pour une soirée cool, voire une entrée somme toute assez copieuse!... Cette Pomme au four au haddock , c'est une...

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Tags: Cuisine

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23 janvier 2011

Gratin de cerfeuil tubéreux, la recette!

Voilà quelques jours, je vous avez parlé d'un légume qui vaut le détour!... Un légume ancien, pas si répandu que cela, disons-le, rare : le c haerophyllum bulbosum , autrement dit le cerfeuil tubéreux , ou cerfeuil à bulbe. Une racine, que certains ont...

Posté par PhilR à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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16 janvier 2011

Un nectar à table!... Osez la Loire d'en haut!...

Une visite mémorable en Layon?... Je vous en parle très vite!... Mais, rendons hommage aux nectars de la Loire - nul n'est censé ignorer la Loire! - fussent-ils rares et énoooormes!... Ils sont parfois de ceux que l'on déguste pour eux seuls, bien calé...

Posté par PhilR à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, Layon, Delesvaux, Cuisine

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9 janvier 2011

Viandes séchées, cerfeuil tubéreux et Waterloo...

... c'était Austerlitz, chez les PhR, à Napoléon-Vendée... euh... La Roche sur Yon!... Petit en-cas dominical, histoire de se remettre des 45 minutes de footing matinal. Speck du Tyrol, viande des Grisons, gratin de cerfeuil tubéreux et une bière belge...

Posté par PhilR à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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2 janvier 2011

Réveillons et petits mâchons!...

C'est la trêve des confiseurs, dit-on!... Côté table, pas vraiment! Pour un peu, on ne parlerait que de réveillons!... Mais, en fait, on peut dîner sans se gaver et faire quelques jolies découvertes flaconiques, voire apprécier quelques belles confirmations....

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Tags: Cuisine

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4 novembre 2010

Fortune de mer, fortune de cave!...

Un petit voyage à St Malo , des bateaux qui prennent la mer, il n'en faut pas plus pour que le sang qui coule dans mes veines ne prenne une teinte eau salée!... J'ai des fourmis dans ma paire de TBS!... A défaut de communier avec les gars (et les filles!)...

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Tags: Savennières, Lectures, Cuisine, Chateau Soucherie

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19 octobre 2010

Vus et bus à table : octobre assez débridé!...

Petite série de flacons, à l'affiche de ce mois d'octobre, proposés à table, comme il se doit. En effet, on oublie trop souvent que les jolies bouteilles s'accommodent toujours bien (enfin, le plus souvent!) d'une cuisine choisie pour répondre à leurs...

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Tags: Cuisine, S. Martinez, J-Y. Péron, Cyril Le Moing, Camp del Roc, P. Rols

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10 septembre 2010

Ouverture à l'Italie

Sur l' Ita lie et ses vins, sa cuisine, ses produits destinés à la table, il y a tant à dire!... Avant de découvrir ses paysages, ses vignerons passionnés, qu'ils soient d'Emilie-Romagne ou du Piémont, voici une petite mise en bouche, pour un dîner teinté...

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Tags: Cuisine, Italie, Arianna Occhipinti

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