La Pipette aux quatre vins

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Prospective à la Dive

La Dive Bouteille à Brézé, terre d'avenir!... Partons à la recherche de ce qui composera la plus grande majorité des caves et des cartes des vins de demain!... Nature!... Certains vous diront, au sortir des douves du château de Brézé, que la nature est...

Posté par PhilR à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salons, La Dive bouteille

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31 janvier 2011

Association nord-sud!...

Une petite préparation multi-directionnelle en fait!... Et, en même temps, une gourmandise facile à glisser dans l'assiette de vos convives, pour une soirée cool, voire une entrée somme toute assez copieuse!... Cette Pomme au four au haddock , c'est une...

Posté par PhilR à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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29 janvier 2011

Convergence à Renaissance

Deux belles journées de dégustation au programme de ce week-end hivernal, à Angers . Avant toute chose, rapide mise au point de Virgine Joly , comme il a été possible de le lire ici . Renaissance n'est pas Renaissance!... Il s'agit bien d'un salon où...

Posté par PhilR à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Renaissance des AOC, Salons

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27 janvier 2011

Escale à Genova

Lors des dernières semaines, nous avions dû subir les vents faibles du sud sur une mer plate. Le sirocco montre rarement son indolence à ce point!... Le plus souvent, le souffle se fait à la fois air et matière, en transportant une poussière ocre venue...

Posté par PhilR à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Luca Roagna, Cuisne, Escales

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25 janvier 2011

REVEVIN 2011 : Demandez le programme!...

Janvier s'étire. Février se profile. Il est grand temps de penser au printemps!... Et à ces week-ends qui vont nous pousser jusqu'à la plage... des Demoiselles, à St Jean de Monts !... Voilà quelques semaines, vous aviez pu découvrir le programme de la...

Posté par PhilR à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RE-VE-VIN, St Jean de Monts

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23 janvier 2011

Gratin de cerfeuil tubéreux, la recette!

Voilà quelques jours, je vous avez parlé d'un légume qui vaut le détour!... Un légume ancien, pas si répandu que cela, disons-le, rare : le c haerophyllum bulbosum , autrement dit le cerfeuil tubéreux , ou cerfeuil à bulbe. Une racine, que certains ont...

Posté par PhilR à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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20 janvier 2011

Vertivin, le club qui va bien!... Porto Vintage

Soirée nantaise en ce mardi, vertavienne plus exactement, puisqu'il est difficile de résister à l'invitation de Jocelyn Gombault , le président-leader-animateur de ce club de la banlieue de Nantes, né en 2006, Vertivin , qui regroupe pas moins d'une centaine...

Posté par PhilR à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vertivin, Porto Vintage

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17 janvier 2011

Philippe Delesvaux : 2010, anthologiquement Layon!...

2010 : un millésime qui se présentait sous des hospices bons et constants, très années 2000!... En septembre, rien ne permettait de croire à l'exceptionnel. Puis, en l'espace d'une petite semaine, tout a basculé!... Dame Nature ne donne que ce qu'elle...

Posté par PhilR à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, Layon, Dom. Ph. Delesvaux

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16 janvier 2011

Un nectar à table!... Osez la Loire d'en haut!...

Une visite mémorable en Layon?... Je vous en parle très vite!... Mais, rendons hommage aux nectars de la Loire - nul n'est censé ignorer la Loire! - fussent-ils rares et énoooormes!... Ils sont parfois de ceux que l'on déguste pour eux seuls, bien calé...

Posté par PhilR à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, Layon, Delesvaux, Cuisine

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15 janvier 2011

L(a)e Bio avance aussi à l'Ouest!...

A une dizaine de jours, à peine, d'une fin janvier très animée, côté salons, les quotidiens régionaux et nationaux ne vont pas manquer de consacrer... quelques quarts de page six au vin et qui plus est, au vin bio, tendance forte du moment. Qui pourrait...

Posté par PhilR à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Val de Loire

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