La Pipette aux quatre vins

Cuisine et accords mets-vins de saison

Décembre est là. Froidure polaire et polaire pour endurer la froidure!... Dans guère plus de trois semaines, nous serons immanquablement penchés sur nos menus de fin d'année. C'est donc l'heure des essais, des tests en vraie saveur. La mer au programme...

Posté par PhilR à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Cuisine, M. Ollivier

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11 novembre 2008

Original et classique

Un week-end de novembre, somme toute classique, avec baston en mer et commémoration d'une autre baston, dont le récit et quelques images sépia nous laissent à penser que l'Homme perd parfois, tout sens de l'Humanité. En mer aussi, on a peine à croire,...

Posté par PhilR à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2008

Des nouvelles de Vendée

Ce serait exagérer que d'affirmer qu'en Vendée, on est tous accros voile!... Mais, s'il n'y avait pas que des Vendéens, aujourd'hui aux Sables d'Olonne , on peut dire quand même que les gens du coin y tiennent à leur Vendée-Globe !... Aujourd'hui, tous...

Posté par PhilR à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fiefs Vendéens, Vendée Globe

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1 novembre 2008

Roma, città aperta

Non, il ne s'agit pas d'un remake du célèbre film de Roberto Rossellini, Rome, ville ouverte, Palme d'or à Cannes en 1946, mais en ce jour de Toussaint, après que Madame PhR ait regagné le home, sweet home, au terme de cinq jours passés dans la Ville...

Posté par PhilR à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Vins italiens

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26 octobre 2008

Stéphane Bernaudeau, Anjou blanc, Les Nourrissons 2004

Voilà une cuvée qui a sa place sur les belles, voire grandes tables, de notre beau pays!... Et d'ailleurs!... Pour cette soirée, au cours de laquelle nous avons pu apprécier une darne de saumon grillé et sa petite sauce crème fraîche et citron , en toute...

Posté par PhilR à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, St. Bernaudeau

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11 octobre 2008

La table d'octobre

Très court résumé d'accords mets-vins appréciés ces derniers jours. Deux jolis flacons croisés à table en ces premières journées d'octobre. Tout d'abord, une tranche de foie de veau aux échalotes et au vinaigre de framboise s'est vue associée à une bouteille...

Posté par PhilR à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, C. Le Moing, Vieux Taillefer

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24 septembre 2008

Agneau et Pauillac

Je ne me prendrais pas la tête sur ton épaule!... Depuis toujours, quand on me dit agneau , je réponds Pauillac !.. C'est ancré!... En ce dimanche quasi estival, notre modeste préfecture de province fête la visite unique de celui qui avait voulu cette...

Posté par PhilR à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Roche sur Yon, Cuisine, Latour, Pauillac

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22 septembre 2008

L'été avait un train de retard!...

Nous voilà au coeur de la deuxième quinzaine de septembre et l'été est enfin là!... L'été?... Tout est relatif!... Avec de telles températures matinales (7 ou 8° par ici!), nous ne pouvons guère viser les plaisirs de la plage, mais, cette météo va faire...

Posté par PhilR à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chai Carlina, St Jean de Monts, Cuisine, Rimbert

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6 août 2008

Table estivale, bis

Un nouvel épisode des petites soirées dînatoires et amicales, avec au programme, quelques flacons sortis du fond de la cave, ce qui est une sorte de rupture avec la tendance actuelle, à déguster des vins très jeunes, certes tout à fait accessibles, mais...

Posté par PhilR à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Savennières, Lisson, Negro Angelo, Tijou, arneis, passito

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27 juillet 2008

Table estivale

Nous sommes au coeur de cette période, au cours de laquelle, il n'est pas besoin de se forcer pour avoir envie de cuisiner autrement. D'ailleurs, les revues spécialisées ( Cuisine et Vins de France en tête!) ne s'y trompent guère et proposent des hors-série,...

Posté par PhilR à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fillioux, Ollivier, Merlin

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