La Pipette aux quatre vins

Rencontre nord-sud

Où, quand une recette à consonance italienne rencontre un vin issu du Septentrion!... Dans l'assiette, une Piccata de veau , avec feuilles de sauge, tomme de brebis et jambon de Parme, juste accompagnée d'une salade de roquette, parsemée de pignons, de...

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Tags: Cuisine, Alsace, Rieffel

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6 mars 2009

Blaye, Château Les Jonqueyres 2001

Voici une région à laquelle on ne prête pas vraiment, de prime abord, les plus hautes qualités potentielles. Et, dans l'estuaire de la Gironde, c'est plutôt à la rive gauche que l'on donne aisément crédit!... On ne prête qu'aux riches, c'est l'évidence!......

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Tags: Bordeaux, Blaye, Ch. Les Jonqueyres

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21 février 2009

David Reynaud, Syrah 2007, VdP des Collines Rhodaniennes

Une soirée hivernale qui s'étire doucement, au bar du Chai Carlina , à St Jean de Monts . Nous devisons à propos du contenu des RE ncontres VE ndéennes autour du VIN 2009 , à J-90 et de notre prochaine escapade à Deauville , à l'occasion de la 10èDB ....

Posté par PhilR à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: D. Reynaud, Rhône

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15 février 2009

Beaujolais Nouveau et Saucisse de Morteau

Après les rafales tempétueuses venues de l'Atlantique, voilà que la bise orientale se remet à siffler, histoire de nous réfrigérer un peu plus!... Pour tout dire, j'en ai un peu marre de cet hiver!... Et bien sûr, on en appelle à une cuisine qui sied...

Posté par PhilR à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaujolais, Cuisine, Vendée Globe, J-P Brun

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11 février 2009

Gaillac, Domaine d'Escausses, La Croix Petite 2006

Le confit, c'est pas gras!... Pas seulement un blog bien connu, celui d' Anaik , mais, en quelques sortes, la devise du dimanche de tout le grand Sud-Ouest!... En tout cas, pour tout un chacun, qui dit confit, dit vin du Sud-Ouest , ça va de soi!... Et...

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Tags: Cuisine, Gaillac, Dom. d'Escausses

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4 février 2009

Château Sociando-Mallet 1990

Voici un vin que l'on est tenté de réserver pour les grandes occasions, les grandes tables. Et puis, après deux belles journées du côté d'Angers, suivies d'une autre de travail, laborieuse, peu gratifiante et ce froid qu'on endure, on se dit : "Tiens,...

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Tags: Bordeaux, Haut-Médoc, Sociando-Mallet

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2 février 2009

Une barbera hannibalienne!...

Je ne connais guère d'exemples de cépages d'origine transalpine qui n'aient franchi les Alpes!... Il faut bien admettre que c'est plutôt dans l'autre sens - le bon, en fait, si on respecte le parcours des troupes d' Hannibal , en l'an 218 de notre ère...

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Tags: Cuisine, St Jean de Conques

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21 janvier 2009

Duel au soleil à OK corail!...

C'est la couleur dominante de la soirée!... Corail ou orange, c'est au choix!... Dans les assiettes, sur les étiquettes, il y avait matière à accords, ton sur ton!... A concordance de vue!... Mais, dans les verres, ce n'était pas le cas!... C'était là,...

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Tags: Suronde, R. Mosse, Cuisine Anjou

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3 janvier 2009

Vent d'est, vins de l'est !...

L'année 2009 débute comme 2008 a fini!... Par un souffle continental, qui vous saisit dès que vous mettez le nez dehors!... -2° le matin au compteur, -1° le soir!... Ayons une pensée pour tous ceux qui taillent dans le vignoble... Du coup, voici venu...

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Tags: Cuisine, Arbois, Dom. de l'Octavin, St. Tissot

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1 janvier 2009

Hier soir, c'était réveillon!...

... du Nouvel An!... 2009 est là!... Et pour la transition, quoi de mieux qu'un petit repas de réveillon?... Cette année, ce dernier a pris une teinte ostensiblement maritime et, pour saluer le mois du blanc, il n'y avait pas le moindre vin rouge à table,...

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Tags: Cuisine

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