La Pipette aux quatre vins

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Mars 2012, culinairement vôtre!... (1)

Loin de moi l'idée de me considérer comme un novateur en matière de cuisine mais, au cours de ce mois de mars qui s'annonce viniquement agité - initiation à la dégustation, salon oriental, visites dans le vignoble - quelques balises gourmandes vont ponctuer...

Posté par PhilR à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine

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4 mars 2012

REVEVIN 2012 : J-75 ; Elysée 2012 : J-64

Échéances... Chacun les siennes!... A peine plus de dix jours après que les Français auront choisi le Président de la République pour les cinq ans à venir, nous nous retrouverons sous le patio du Chai Carlina et sur la Plage des Demoiselles de St Jean...

Posté par PhilR à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chai Carlina, RE-VE-VIN, St Jean de Monts

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27 février 2012

Ces grands vins du temps passé

Dimanche. Madame PhR m'a confié sa cuisine pour le dîner. "Un rôti de boeuf, tu vas t'en sortir!... Four chaud, quinze minutes par livre!... Tu vas bien nous trouver un Bordeaux dans la cave?... J'ai envie d'un Bordeaux!..." C'est sans doute parce qu'elle...

Posté par PhilR à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinon, Touraine, Cuisine, Dom. Charles Joguet

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23 février 2012

Les vacances de Monsieur Pesnot

"Alors Marc, pas trop ardues ces vendanges 2011?..." Avec les échos en tête, émanant du vignoble nantais, de toutes les difficultés rencontrées par certains vignerons du Muscadet à l'automne dernier, façon cauchemar dantesque, je me disais, en posant...

Posté par PhilR à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Marc Pesnot, Pays Nantais

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21 février 2012

Potée auvergnate jusqu'au bout de la Côte de Nuits!...

Décidément, février nous aura permis de faire un tour d'horizon des Recettes dites Régionales et Roboratives!... Après le triple A, voilà-t-y pas le triple R!... Cette fois-ci, cap sur l'Auvergne. Point d'aligot, ni de chou farci au programme, encore...

Posté par PhilR à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Ballorin et F

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19 février 2012

Jérôme Bretaudeau, vigneron en Sèvre et Moine

Non, il ne s'agit pas là d'une faute de frappe! Le jeune vigneron qui monte en Pays Nantais n'officie pas, comme nombre de ses congénères, en appellation Muscadet de Sèvre et Maine. Et pour cause, il est installé à Gétigné, à deux pas de Clisson, sur...

Posté par PhilR à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Jérôme Brétaudeau, Pays Nantais

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17 février 2012

Greli grelotte, la Loire fait des growlers!...

"Vous verrez, il n'y aura pas de froid, cet hiver!..." Nous étions nombreux à y croire, voire à l'espérer. Pas du côté des vignerons, qui endurent pourtant une trop longue vague de froid, lorsqu'ils faut passer des journées entières de taille sur des...

Posté par PhilR à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, Layon, Loire

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12 février 2012

La blanquette a pris un coup de froid!...

... à moins que ce ne soit un coup de chaud!... Avec les temps qui courent, nos cerveaux et nos organismes sont plutôt preneurs de cette cuisine roborative qui propose pot au feu, choucroute, boeuf bourguignon ou blanquette de veau, dans la plus pure...

Posté par PhilR à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Joan Ramon Escoda

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6 février 2012

Tables gourmandes à Angers et Saumur

Lors des salons de janvier en Anjou, il est aussi possible de faire quelques jolies pauses-déjeuners, de préférence où l'on peut, de plus, négocier (ou apporter!) quelques belles quilles!... Pas vraiment les circonstances pour s'extasier d'une supposée...

Posté par PhilR à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumur, Angers, Bonnes adresses

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3 février 2012

Coups de coeur et coup de froid en Anjou-Saumur

L'hiver, pour un peu, aurait tiré sa révérence en catimini et serait parti sur la pointe des pieds. Quelques inquiétudes commençaient à s'exprimer dans le vignoble et certains appelaient de leurs voeux une franche chute des températures pour février....

Posté par PhilR à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salons, Dive Bouteille, Greniers St Jean

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