Articles populaires – La Pipette aux quatre vins

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Ludovic Bodin, huîtres naturelles au Port Chinois

Le Port du Bec, ou Port Chinois, haut-lieu touristique en Vendée, également connu pour son activité ostréicole. C'est pas le tout d'apprécier les huîtres à table ou au cours de dégustations comparatives, voire en off de divers salons des vins naturels...

Posté par PhilR à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendée, Huîtres

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9 mai 2015

Julie Bernard, vigneronne nature en Vendée!...

Il est des rendez-vous spontanés, voire instantanés. Et puis d'autres qui se construisent avec le temps. En fait, dès son installation ou presque, Julie Bernard est apparue dans la presse locale et l'environnement médiatique régional. Pensez donc, une...

Posté par PhilR à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Julie Bernard, Vignobles de l'Atrie

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4 avril 2015

Philippe Jambon, vigneron à Chasselas (71)

Un petit village sur la ligne de partage entre Bourgogne et Beaujolais. Dans le département de Saône et Loire (71), mais bordé par celui du Rhône (69). Ici, on peut produire du Beaujolais, mais aussi du Mâcon ou du Saint Véran. Pour un peu, ce serait...

Posté par PhilR à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaujolais, Philippe Jambon

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12 février 2015

Julien Braud, la nouvelle vague en Muscadet

Début février glacial. En cette matinée, à Monnières , il fait froid à fendre l'amphibolite!... Pour un peu, le village serait jumelé d'office avec Mouthe, aimable localité jurassienne*, que dis-je? du Haut-Doubs, qui détient nombre de records de basses...

Posté par PhilR à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muscadet, Julien Braud

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26 septembre 2014

Pierre Boyat, à Leynes (71)

Descendant de la montagne et des sommets alpins, la traversée de la France, longue et (pas trop) périlleuse peut aisément justifier une étape (faites une pause toutes les deux heures, nous suggèrent les panneaux autoroutiers!) dans les monts du Beaujolais....

Posté par PhilR à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaujolais, Pierre Boyat

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8 mai 2014

Domaine Danjou-Banessy, à Espira de l'Agly

Que de changements au domaine, en à peine quelques années!... Au cours de deux passages précédents, en mars 2008 et fin 2009, nous avions pu découvrir quelques petites merveilles proposées par ce domaine familial, bien ancré sur les berges de l'Agly quasi-maritime,...

Posté par PhilR à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roussillon, Dom. Danjou-Banessy

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2 avril 2014

Escapade nantaise, avec Vigne'Horizons

Pour fêter le printemps, quelle meilleure soirée qu'un passage dans le vignoble nantais, avec Vigne'Horizons , avant de découvrir une jolie table de la cité d'Anne de Bretagne?... En quelques sortes, passer des champs de mars aux Chants d'Avril !... En...

Posté par PhilR à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vigne'Horizons, Vincent Caillé

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14 février 2014

Pas ce soir, j'ai cuisine!...

Entre deux séances d'initiation à la dégustation dispensées à une petite dizaine de futurs passionné(e)s de vin et de tastings tous azimuts, pour quelques amateurs de la Mairie locale, je passe, l'espace d'une soirée et à l'initiative de Madame PhR, de...

Posté par PhilR à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Brin d'Appétit

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27 octobre 2013

Vendanges 2013 : En Joue Connection : il faut po-si-ti-ver!...

Un temps plus sec était annoncé dès ce mercredi... Ce sera pour demain, ou après-demain!... De sombres nuées chargées d'eau viennent de l'océan. Un ultime rinçage avant de sauver les cabernet sauvignon qui restent, çà et là. Pour les chenins destinés...

Posté par PhilR à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: En joue connection, Vendanges 2013

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2 octobre 2013

Olivier Cousin, un vigneron au tribunal

La date était fixée depuis plusieurs mois : 2 octobre, 14h, au Palais de Justice d'Angers. La Fédération viticole d'Anjou, en tant que plaignante et l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine), sont à l'origine de ce procès à l'encontre d' Olivier...

Posté par PhilR à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, O. Cousin

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29 septembre 2013

Vendanges 2013 : veillée d'armes et peur du vide!...

Septembre se termine et nous n'avons pas encore évoqué les vendanges de l'année!... Bien sur, nous avions à tenir compte du retard quasi général dans le vignoble, dû aux conditions climatiques de mai et juin notamment. Un mois de report le plus souvent...

Posté par PhilR à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vendanges 2013

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25 août 2013

La mer a rendez-vous avec la terre

La semaine des grandes marées d'août se termine. Un peu de cuisine terre-mer s'impose. Ou comment associer pour le meilleur et le meilleur, l'iode des coquillages et assimilés, avec les arômes du terroir et ceux du vin, bien sur. Au programme ce jour,...

Posté par PhilR à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisne

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10 juillet 2013

Vinexpo 2013 & Cie

Du 16 au 20 juin derniers, Bordeaux s'est mise aux couleurs de Vinexpo!... Enfin, une partie de Bordeaux et de ses alentours. Comme tous les deux ans. Il y a ceux qui viennent en jet de l'autre côté de la planète, pendant que d'autres viennent en camping...

Posté par PhilR à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bordeaux, Salons

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13 juin 2013

Cet été, mettez Tronches de vin dans vot' moteur!...

L'été arrive!... A l'heure où nos co-éditrices préférées, Marie Rocher d'une part et Sabine Bucquet-Grenet , des Éditions de l'Epure , d'autre part, sont en pleine analyse et en plein brainstorming quant à l'éventualité de l'apparition d'un Tronches de...

Posté par PhilR à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances, Tronches de vin

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3 juin 2013

89, dans la rue et à table!

Ce début du mois de juin est à marquer d'une pierre blanche. D'un pavé blanc plus exactement. En effet, Antonin Iommi-Amunategui , sous l'égide du blog No wine is innocent et de Rue 89 , proposait la 1ère édition du salon Sous les pavés la vigne , dans...

Posté par PhilR à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Salons

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25 février 2013

T'en bois une tronche!... (4)

On a beau dire et beau faire, lorsqu'on ouvre une bouteille de Patrick Meyer, on pénètre un autre univers!... C'est un peu comme le silence de la forêt, lors d'une pause sur la Transjurassienne, ou une forme de calme retrouvé, après le virement de la...

Posté par PhilR à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Dom. Julien Meyer

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20 février 2013

Domaine Mélaric, Puy-Notre-Dame vaut bien un topic!...

Était-ce en 2012 ou en 2011?... Ce jour-là, dans le cadre prestigieux des Greniers St Jean, à Angers, nous découvrions les cuvées du Domaine Mélaric , si jeunes à l'époque, tant le domaine que les cuvées, mais déjà armés pour interpeller les amateurs...

Posté par PhilR à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumur, Domaine Mélaric

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18 décembre 2012

T'en bois une tronche!... (1)

Premier épisode de la nouvelle série proposée par La Pipette aux quatre vins , en préambule de l'apparition, dans les meilleures librairies, de Tronches de vin , le guide des vins qu'ont d'la gueule, qui se veut un "anti-guide", apte cependant à vous...

Posté par PhilR à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Xavier Caillard

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9 décembre 2012

Les Vins du Coin : Tintinnabulement vôtre!...

- Wow!... Capitaine, vite, venez voir!...- Que se passe-t-il Tintin?...- Je crois, Capitaine, que j'ai trouvé le moyen de remettre votre cave à flots!...- Mille sabords! Les Vins du Coin !... A votre avis, Tintin, il y aura du whisky?...- Je ne suis pas...

Posté par PhilR à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salons, Les Vins du Coin

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28 juillet 2012

La paulée du Layon

... ou le bal à Jo!... Excellente initiative prise du côté de chez Pithon-Paillé , en cette fin juillet, que de tenter de réunir les vignerons bio de la vallée du Layon, d'Aubance, Coteaux de la Loire et Savennières. Ils n'étaient pas moins de quarante...

Posté par PhilR à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anjou, Layon

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1 septembre 2012

De la vigne au verre : la mise en bouteilles

Ce rendez-vous figurait sur l'agenda depuis plusieurs semaines. Pour le vigneron Philippe Delesvaux lui-même, en premier lieu, attentif au choix du bon créneau, défini selon le calendrier biodynamique et pour le prestataire embouteilleur, les Etablissements...

Posté par PhilR à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Layon, Delesvaux

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10 avril 2012

Mars 2012, culinairement vôtre!... (3)

Dernier épisode culinaire de mars, que cette amicale soirée dans le vignoble nantais!... Nombreux sont les amateurs à connaître peu ou prou Seppi Landmann , vigneron alsacien de la Vallée Noble, à Soultzmatt, ou à avoir eu quelques échos de ses courriers...

Posté par PhilR à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Seppi Landmann

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7 avril 2012

Le Nez dans le Vert, chapître 2 : Jurassic Pacte

C'est l'histoire, à la mode du Jura, des Nordistes et des Sudistes. Le Jura, une région viticole que les Français (re)découvrent peu à peu, qui s'étire de la région de Salins les Bains au nord-est, à Beaufort et St Amour (homonymes de villages alpin et...

Posté par PhilR à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, Le Nez dans le Vert

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31 mars 2012

Michel Gahier, Montigny les Arsures (39)

Montigny les Arsures , capitale du trousseau. A peine à plus de trois kilomètres au nord du centre d'Arbois, c'est le pendant, presque le village miroir de Pupillin, capitale du ploussard, qui ne se trouve à guère plus de trois kilomètres au sud de la...

Posté par PhilR à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, Michel Gahier

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19 mars 2012

Langoustines et risotto, po, po, po!...

Le souffle du large dans la cuisine des PhR!... Et voilà-t-y pas qu'il s'en mêle, Lucifer!... Lorsque les langoustines débarquent sur nos marchés, cela nous permet d'oublier un peu les coquilles St Jacques, qui nous ont pourtant régalés tout l'hiver....

Posté par PhilR à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Domaine du Clos de l'Elu

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